Die 10 besten Backcamembert Beilagen: Was dazu essen?

Frisches Baguette oder Vollkornbrot sind nicht die einzigen Backcamembert Beilagen. Auch ein Preiselbeerkompott harmoniert gut mit dem milden französischen Weichkäse. Wer ihn nicht selbst panieren möchte, kann mittlerweile fertig zubereitete Camembert Taler im Supermarkt kaufen. Damit steht dem schnellen herzhaften käsigen Genuss nichts mehr im Weg.

Backcamembert Beilagen

Backcamembert Beilagen: Unsere 10 Empfehlungen

Der Legende nach wurde der Käse von der französischen Bäuerin Marie Fontaine Harel aus dem Dorf Camembert erfunden. Dieser soll 1855 dem französischen Kaiser Napoleon III. als „Käse aus dem Dorf Camembert“ angeboten worden sein. Napoleon III. liebte den Käse sehr und verschaffte ihm so seinen bis heute andauernden Ruhm, der ihn über die Grenzen Frankreichs berühmt machte. Ein Grund mehr sich heute einmal den besten Backcamembert Beilagen zu widmen:

  1. Allseits beliebt, auch bei Kindern, sind Preiselbeeren als Backcamembert Beilage. Die leicht säuerlichen Früchte unterstreichen den milden bis herzhaften Käsegeschmack. Mit einem gemischten Salat und Weißbrot wird daraus schnell ein vollwertiges leichtes Mittagessen.
  2. Eine besondere Kombination ist ein Chicoréesalat klein geschnittenen Äpfeln und einem Dressing aus Blauschimmelkäse, saurer Sahne und Zitronensaft. Der herbe Geschmack des Chicorées harmoniert sehr gut mit einem reiferen ausgebackenen Camembert.
  3. Backcamembert ist, was Obst betrifft, keine Ausnahme unter den Käsesorten. Mit Weintrauben, Orangen, Feigen oder Birnen macht man nichts falsch.
  4. Mit einem leichten Weißwein oder Rosé sowie Rucola Salat mit Cherrytomaten wird der französische Käseklassiker ein erfrischendes Sommergericht.
  5. Für kühle Wintertage empfiehlt sich ein kräftiges Ratatouille als Backcamembert Beilage.
  6. Doch auch in den Frühlingsmonaten findet sich die ein oder andere Beilage, mit der sich der Käse kombinieren lässt. Wie wäre es beispielsweise mit frischem weißem Spargel und einer Zitronen-Butter-Soße? Fertig ist ein leichtes Sonntagsessen.
  7. Statt Preiselbeeren kann der Camembert aus dem Ofen auch mit einem selbst gemachten Erdbeer-Chutney serviert werden.
  8. In Kombination mit einem lauwarmen Linsensalat mit Koriander und frischen Tomaten wird der Backcamembert zu einem vitamin- und energiereichen Mittagessen.
  9. Und wer Walnüsse liebt, sollte seinen gebackenen Camembert einmal mit karamellisierten Walnüssen und Apfelringen versuchen. Das süße Karamell, die herben Walnüsse und die frischen Äpfel erzeugen mit dem Käse ein wahres Feuerwerk der Aromen am Gaumen. Dazu passt noch eine Scheibe Fladenbrot.
  10. Zusammen mit Rosenkohl wird der sonst so leichte Camembert zu einem herzhaften Wintergericht.

Wie wird Backcamembert zubereitet?

Für die Zubereitung des Backcamemberts wird der Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Der Käse wird auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und für 12 bis 14 Minuten auf mittlerer Schiene gebacken.

Weniger fettarm, aber durchaus auch möglich, ist die Zubereitung in der Pfanne. Dafür wird etwas Öl in einer Pfanne erhitzt, und der Backcamembert von jeder Seite 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze angebraten.

Backcamembert zubereiten

Wie schmeckt Camembert?

Den Geschmack eines Camemberts bestimmt dessen Reifegrad. Je älter er ist, desto nussiger und schärfer schmeckt er. Gerade mit zunehmendem Alter können sich deutliche Ammoniaknoten bilden. Ein junger Weichkäse ist hellgelb und schmeckt ein wenig nach Champignons.

Woran erkennt man schlechten Camembert?

Gerade wer keinen fertigen Backcamembert kauft, sondern diesen selbst panieren möchte, sollte die Haltbarkeit des Käses beachten. Grundsätzlich ist die Edelschimmelrinde des Käses essbar. Bilden sich auf dieser aber grüne Schimmelspuren, muss der Weichkäse entsorgt werden. Das gilt auch dann, wenn die Rinde zunehmend bräunlicher und härter wird und der Geruch des Camemberts in der Nase sticht.

Alexander Wittmann
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