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Fontina Käse Ersatz und ähnliche Alternativen

Fontina ist ein mittelfester Käse aus dem Aostatal in Norditalien. Er wird aus Rohmilch der Kuh hergestellt und verfügt über einen würzigen Duft sowie einen nussigen Geschmack. Wir stellen mögliche Alternativen vor und verraten, welche als Fontina Käse Ersatz genutzt werden kann.

Fontina Kaese Ersatz

Fontina Käse Ersatz: Die besten Alternativen

Fontina eignet sich zum Überbacken und als Zutat in Fondue. Man kann ihn aber auch durch andere Käsesorten ersetzen, wenn man ihn gerade nicht zu Hause hat.

  1. Eine würzige Alternative zu Fontina ist Gruyère. Die Sorten sehen sich nicht besonders ähnlich, da Fontina kleine Löcher aufweist, Gruyère jedoch kaum über Löcher verfügt. Jedoch ist Gruyère ähnlich dem Fontina ein Rohmilchkäse, zu dessen Herstellung Kuhmilch verwendet wird. Der Hartkäse stammt aus der Schweiz und überzeugt mithilfe seines würzigen, pikanten Geschmacks.
  2. Comté kann ebenfalls ein Fontina Käse Ersatz sein. Konsistenz und Aussehen des Produkts sind ähnlich dem Gruyère. Hergestellt wird der französische Hartkäse aus Rohmilch, die von der Kuh stammt. Sein Geschmack ist leicht würzig und dezent fruchtig. Abhängig ist der Geschmack vom Futter, welches die Kühe zu sich nehmen. Generell schmeckt im Winter produzierter Comté kräftiger.
  3. Eine kräftigere Alternative zum Fontina ist Taleggio. Dieser ebenfalls aus Norditalien stammende Käse auf der Basis von Kuhmilch gehört zu den Rotschmierkäsen. Er gehört zu den Weichkäsen und hat im Vergleich zu den vorherigen Käsesorten mit 40 Tagen eine geringere Reifezeit. Dennoch verfügt er über einen kräftigen Geschmack und einen ebenfalls prägnanten Duft.
  4. Ein weiterer Fontina Käse Ersatz ist der Appenzeller. Er stammt aus der gleichnamigen Region in der Schweiz. Hergestellt wird der Rohmilchkäse aus Kuhmilch. Seine Färbung ist ähnlich der Farbe von Fontina. Geschmacklich ist der Appenzeller leicht würzig. Die Intensität des Geschmacks erhöht sich mit längerer Reifezeit. Ein milder Geschmack mit nussiger Note entspricht einem jungen Appenzeller.
  5. Eine Alternative pflanzlicher Art ist Käse auf der Basis von Mandeln. Dazu wird Mandelmehl von geschälten Mandeln verwendet. Dieses wird mit Wasser, pflanzlichen Fetten und verschiedenen Zusatzstoffen, beispielsweise Guarkern- oder Johannisbrotkernmehl, vermischt und in eine schnittfeste Konsistenz gebracht. Solcher Fontina Käse Ersatz verfügt aufgrund der Mandeln über ein nussiges Aroma, welches ähnlich dem Fontina ist.

Welche oben genannte Alternative ist vegan?

Ein Ersatzprodukt für Käse auf Basis von Mandeln ist vegan, da es nur pflanzliche Bestandteile beinhaltet. Es kann daher von Veganern und Vegetariern bedenkenlos verzehrt werden.

Hat das vegane Ersatzprodukt weniger Kalorien als herkömmlicher Käse?

Im Vergleich zu herkömmlichen Käsesorten hat das vegane Erzeugnis zwar etwas weniger Kalorien, dennoch kann es nicht als besonders kalorienarm bezeichnet werden und enthält ebenfalls größere Mengen pflanzlicher Fette und verglichen mit Käse mehr Kohlenhydrate.

Dürfen die Produkte von Vegetariern verzehrt werden?

Die oben genannten Alternativen zum Fontina Käse enthalten, wie der Fontina Käse selbst, tierisches Lab und sind daher für Vegetarier ungeeignet. Eine Ausnahme stellt das Ersatzprodukt aus Mandeln dar. Seine Herstellung basiert ausschließlich auf pflanzlichen Zutaten. Daher ist es für Vegetarier und Veganer gleichermaßen geeignet.

Welche Sorten eignen sich zur Zubereitung von Fondue?

Alle genannten Produkte können als Zutaten im Fondue Anwendung finden. Sie verfügen über gute Schmelzeigenschaften und verleihen einem Fondue jeweils ihr charakteristisches Aroma. Eine Mischung der Sorten ist ebenfalls denkbar.

Fontina Kaese Alternativen

Wo sind die oben genannten Lebensmittel zu kaufen?

In einer gut sortierten Käsetheke sind alle genannten Käsesorten meist vorrätig. Die vegane Alternative ist im Supermarkt erhältlich.

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Alexander Wittmann
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