Ein Glühwein Rezept erhöht die Vorfreude auf den Winterurlaub oder stimmt ein auf das heute so beliebte Grillen im Schnee. Glühwein selber machen ist so einfach und nach persönlichem Geschmack wandelbar, dass jeder Haushalt sein eigenes Glühwein Rezept hat.
- Wenn der Glühwein wirklich verdünnt werden muss, dann eher kein Wasser, sondern Fruchtsaft verwenden.
- Niemals den Glühwein lange richtig kochen, davon verdampft der Alkohol und die Gewürze lassen den Wein bitter schmecken.
- Ist der Alkohol einmal verdampft, niemals mit Rum oder Wodka nachbessern. Eher mit einer frischen Flasche Wein mischen und nur mehr kurz erwärmen!
- Glühwein Gewürze können an persönliche Vorlieben einfach angepasst werden!
Inhaltsverzeichnis
- 1 Glühwein Rezept: Perfekt selber machen
- 2 Glühwein Rezept: Perfekt selber machen
- 3 Zutaten zum weißen Glühwein selber machen
- 4 Glühwein selber machen ohne Alkohol
- 5 Ist Glühwein zubereiten einfach oder schwierig?
- 6 Glühwein selber machen mit Glühweingewürz
- 7 Was darf in einem Glühwein nicht fehlen?
- 8 Welchen Wein nimmt man am besten für Glühwein?
- 9 Was gehört nicht in den Glühwein?
- 10 Was macht einen guten Glühwein aus?
Glühwein Rezept: Perfekt selber machen
Glühwein perfekt selber machen, benötigt vor allem ein Thermometer, damit der Wein garantiert nicht kocht. Ansonsten einfach unserem Glühwein Rezept Schritt für Schritt folgen:
Glühwein Rezept: Perfekt selber machen
Küchengeräte & Zubehör
- Topf it Deckel
- Zestenschäler
- Sieb
- Punschgläser oder Teebecher
Zutaten
- 1 l Rotwein
- 4 EL Kristallzucker
- 4 St Kardamomkapseln
- 2 St Zimtstangen
- 6 St Gewürznelken
- optional Zesten von Orange und Zitrone
Anleitungen
- Wer Zesten von Zitrusfrüchten mitkochen möchte, sollte auf Bio-Früchte achten, diese zuerst heiß waschen und dann sowohl von Zitrone als auch Orange die Zesten abschneiden.
- Den Wein dann mit den Gewürzen und den Zesten für eine Stunde auf maximal 60 Grad erwärmen. Mit aufgedecktem Deckel einfach bei geringer Hitze auf der Platte stehen haben.
- Nach dieser Stunde die Platte ausschalten und den Zucker, gerne auch mehr oder weniger Zucker, einrühren nach Geschmack.
- Eine weitere halbe Stunde ziehen lassen und danach abseihen. Gegebenenfalls den abgeseihten und fertigen Glühwein noch einmal leicht erwärmen.
- Die übrige Orange kann filetiert werden und diese Filets gemeinsam mit dem Glühwein in einem Punschglas serviert werden, für ein wenig Frische durch die Frucht.
Zutaten zum weißen Glühwein selber machen
Bei weißem Glühwein sollte darauf geachtet werden, dass hier zartere Aromen behandelt werden, denn bei Rotweinen üblich. Die Menge der Gewürznelken kann ebenso wie diese der Kardamomkapseln reduziert werden.
Vielfach wird auch ganz auf Kardamom und Zimt verzichtet, dafür aber mehr Orangenschale und weißer Kandiszucker verwendet!
Glühwein selber machen ohne Alkohol
Alkoholfreier Glühwein für Kinder oder auch Erwachsene wird in den klassischen Glühwein Regionen aus rotem oder weißem Traubensaft gekocht. Darin können dieselben Gewürze verwendet werden.
Gerne findet sich darin auch ein Plus an Orangen, Zitronen oder gar Ananas wurde schon in Kinderglühwein verkocht.
Ist Glühwein zubereiten einfach oder schwierig?
Glühwein selber machen ist denkbar einfach, wenn man darauf achtet, dass der Topfinhalt nicht kocht. Ein Küchenthermometer hilft dabei, den Glühwein auf nur 60 bis 65 Grad zu erwärmen.
Es empfiehlt sich, ihn dann bei dieser Temperatur ziehen zu lassen, damit die Gewürze ihren Geschmack abgeben können. Kocht der Glühwein blubbernd, wird also auf über 80 Grad erhitzt, dann verdampft der Alkohol!
Glühwein selber machen mit Glühweingewürz
Glühweingewürz kann man heute im Teebeutel kaufen und sich seinen Glühwein dann tassenweise in der Mikrowelle aufwärmen. Glühweingewürz kann aber auch selbst gemischt werden.
Ein beliebtes Rezept für Glühweingewürz besteht aus Orangenschale, Gewürznelken, Zimtstange, Pimentkörnern, Kardamomkapseln und Rohrzucker.
Weihnachtlich wird ein Glühwein mit folgenden Gewürzen: Kandiszucker, Vanillezucker, Zimt, Anissamen, Kardamomkapseln und Gewürznelken.
Was darf in einem Glühwein nicht fehlen?
Viele Glühwein Rezepte ergeben viele verschiedene Zutatenlisten. Keinesfalls fehlen dürfen Zimt, Gewürznelken und Kardamom.
Abgesehen davon, darf man gerne eigene Interpretationen finden und mit Vanilleschote, Piment oder Muskatnuss sowie Früchten zusätzlich verfeinern.
Welchen Wein nimmt man am besten für Glühwein?
Für Glühwein werden gerne eher fruchtig-jugendliche Weine verwendet. Spätburgunder, Portugieser oder Dornfelder gehören in Deutschland zum Standard.
In Österreich findet sich neben Zweigelt auch Blaufränkisch aus jungen Rebanlagen im Topf. Für ein weißes Glühwein Rezept kommen Muskateller Sorten, Müller Thurgau oder auch einfache Chardonnay in Frage.
Was gehört nicht in den Glühwein?
In einen Glühwein gehören weder Wasser noch Spirituosen, obwohl sich Rezepte finden, in denen dieses beschrieben wird. Ein klassisches Glühwein Rezept besteht nur aus Wein, gleich ob rot oder weiß und den passenden Gewürzen oder auch Früchten.
Was macht einen guten Glühwein aus?
Wirklich guter Glühwein sollte einen moderaten Alkoholgehalt haben. Von vielen Menschen werden rund 10 bis 11 Prozent Alkoholgehalt als angenehm empfunden.
Wird der Glühwein bei etwa 60 Grad gekocht und nicht auf 80 Grad und darüber erhitzt, erhält man diesen guten und als angenehm empfundenen Alkoholgehalt.
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