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Hähnchenschenkel im Backofen bei Ober-/Unterhitze backen?

Sollen Hähnchenschenkel im Ofen oder bei Ober-/Unterhitze backen? Hähnchenschenkel im Backofen kann man sowohl bei Ober-/Unterhitze, wie auch bei Umluft backen. Bei Umluft wird das Hähnchen knuspriger und es ist schneller gar.

Verwendet man Ober-/Unterhitze muss das Hähnchen zwar etwas länger im Ofen bleiben, dafür bleibt es länger saftiger. Ob man sich für Umluft oder Ober-/Unterhitze entscheidet, ändert nichts an der Qualität des Hähnchens. Es geht nur um das eigene Belieben.

Haehnchenschenkel im Backofen

Hähnchenschenkel im Backofen besser bei Ober-/Unterhitze garen?

Für Liebhaber von saftigen Hähnchen, ist Ober-/Unterhitze die bessere Variante. Es sollte der Ofen vorgeheizt werden. Da der Hähnchenschenkel im Backofen länger braucht, sollte mehr Zeit eingeplant werden. Das Fleisch wird bei Ober-/Unterhitze saftiger. Der Vorteil bei Umluft ist, dass Hähnchen dadurch etwas knuspriger wird.

  • Wir empfehlen Ober-/Unterhitze, um den Fokus auf saftige Hähnchenschenkel zu legen.
  • Wir empfehlen Umluft, um den Fokus auf knusprige Hähnchenschenkel zu legen. 

Wie lange brauchen Hähnchenschenkel im Backofen?

Hähnchenschenkel können bei Umluft oder Ober-/Unterhitze gebraten werden. Bei Umluft mit 180 Grad brauchen die Schenkel ungefähr 45 Minuten. Bei Ober-/Unterhitze werden noch circa 15 Minuten dazugerechnet.

Wenn das Hähnchen vorher gefroren war oder mehrere Hähnchenschenkel gemacht werden, kann sich die Garzeit um einige Minuten verlängern.

Werden Hähnchenschenkel im Backofen auf dem Rost gemacht?

Es ist empfehlenswert Hähnchenschenkel in einer Auflaufform mit Rost zu machen. Die sogenannten Fettformen sind perfekt für knusprige Hähnchen, die innen trotzdem saftig sein sollen. Außerdem werden Hähnchenschenkel oft im Backofen auf dem Rost gemacht.

Wird es direkt auf dem Rost gebraten, kann es passieren, dass die Hähnchenschenkel innen trocken werden. Zudem muss der Ofen danach gründlich gereinigt werden. Es kann auch eine normale Auflaufform verwendet werden.

Einfach gekocht: Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Ofen

Kartoffeln passen wunderbar zu Hähnchenschenkel und können gemeinsam mit dem Hähnchen in den Ofen. Einfach das marinierte Fleisch mit den ebenfalls marinierten Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten, in eine Fettpfanne füllen. Dann kommt alles zusammen in den Ofen. Je nachdem ob Umluft oder Ober-/Unterhitze verwendet wird, liegt die Garzeit bei ungefähr einer Stunde

Wie werden Hähnchenschenkel schön knusprig?

Um knusprige Hähnchen zu erhalten, sollten die Schenkel den Tag zuvor schon mariniert werden. Besonders wichtig ist es, die Haut ordentlich mit Salz einzureiben.

Wenn das Hähnchen während des Garprozesses immer wieder Fett verliert, sollte man dieses aufnehmen und während des Garvorgangs immer wieder auf das Hähnchen streichen. Für ein knuspriges Hähnchen empfiehlt sich Ober-/Unterhitze einzuschalten.

Haehnchenschenkel knusprig

Bei welcher Temperatur Hähnchenschenkel im Ofen zubereiten?

Auch hier kommt es darauf an, ob das Hähnchen bei Umluft oder Ober-/Unterhitze gemacht wird. Bei Umluft werden die Hähnchenschenkel 180 Grad brauchen. In den letzten Minuten der Garzeit kann das Hähnchen nochmal auf 200 Grad hochgeschalten werden.

Bei der Verwendung von Ober/Unterhitze wird der Ofen erst vorgeheizt und die Schenkel werden bei 220 Grad gegart.

Hähnchenschenkel bei Niedrigtemperatur garen?

Wird das Hähnchen bei Niedrigtemperatur gegart, hat der Ofen zwischen 80 und 150 Grad. Das Fleisch wird langsam gar und muss dadurch mindestens zwei Stunden im Ofen bleiben.

Das Garen bei Niedrigtemperatur ist schonender und macht das Fleisch saftig. Um das Röstaroma zu entfalten, werden die Schenkel ganz kurz angebraten. Dann geht es in den Ofen. Dabei ist es nicht entscheidend ob Umluft oder Ober-/Unterhitze genutzt wird.

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Alexander Wittmann
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