Wir vergleichen nicht nur diverse Keramikmesser, sondern zeigen auch ob es einen professionellen Keramikmesser Test von einer Verbraucher-Zeitschrift gibt. Die Stiftung Warentest, Ökotest und andere Magazinen veröffentlichen häufig Testberichte zu Küchengroßgeräten. Am Ende des Beitrags finden Sie dann noch einen Ratgeber der alle Fragen rund um den Kauf von Keramikmesser beantwortet.

Wie findet man die besten Keramikmesser?

Achten Sie beim Keramikmesser kaufen auf folgende Dinge:

  • Wie groß das Messer ist.
  • Aus welchem Material der Griff besteht.
  • Immer auf die Pflegehinweise achten.
  • Ob es sich um ein preiswertes Set handelt.
  • Ob Klingenschoner bzw. Schutzhüllen im Lieferumfang enthalten sind.
  • Was die bisherigen Kundenrezensionen über das Messer sagen.
Über den Autor: Alexander Wittmann

Mein Name ist Alexander Wittmann und ich schreibe zusammen mit 3 weiteren Hobbyköchen die Beiträge auf Kochen mit Genuss. Wir hoffen unsere Rezepte und Kaufratgeber helfen dir weiter. Ich habe lange recherchiert um diesen Keramikmesser Vergleich zu erstellen.

Das ist unser Kauftipp

Sollten Sie keine Zeit haben den ganzen Beitrag zu lesen, können Sie auch direkt unseren Kauftipp bei Amazon ansehen:


Keramikmesser Vergleich: Unsere Empfehlungen

Los geht es mit unserem Vergleich. Die Empfehlungen der besten Keramikmesser basieren auf einem Vergleich der wichtigsten Kriterien. Dazu gehören die Klingenlänge, Form und Beschaffenheit des Griffs & vieles mehr. Die Grundlage des Keramikmesser Vergleich bilden die von den Herstellern bereitgestellten Daten. Die Geräte wurden von uns nicht in der Praxis getestet.

KAUFTIPP
Kyocera FK-130WH-BK GEN Universal-Keramikmesser, Keramik
Jeslon Set Keramikmesser 4 Stücke - mit Schutzhülle Ergonomischer Griff Mehrfarbig - Kochmesser Sets für Fleisch, Brot, Obst & Gemüse
SILBERTHAL Keramikmesser Set schwarz - 4 Keramik-Küchenmesser in edler Geschenkverpackung
Tefal K15303 Ingenio Keramik Obst- und Gemüsemesser 8 cm, weiß
Ballery Keramikmesser Set, Professionelle Küchenmesser aus keramisch 4-teilig Messer (6 Zoll Chefmesser, 5 Zoll Mehrfunktionalmesser, 4 Zoll Obstmesser, 3 Zoll Obstmesser) und 1 Sparschäler – Weiß
Amefa AUENTHAL Keramikmesser, 10 cm Klingenlänge, weiße Klinge aus Keramik, extrem scharf, ergonomischer Griff schwarz, inklusive Klingenschutz, Schälmesser Küchenmesser
Marke
Kyocera
Jeslon
Silberthal
Tefal
Ballery
Amefa
Produkt
FK-130WH-BK Universal
Keramikmesserset, 4-teilig
Keramikmesser Geschenkset, 4-teilig
Ingenio Obst- und Gemüsemesser
5-teiliges Keramikmesser Set
Auenthal Keramikmesser
Bester Keramikmesser
Bester Keramikmesser Test
-
-
-
-
Eignung
Universelles Küchenmesser
Universalmesser, Fleisch, Brot, Obst, Gemüse
Universell einsetzbar
Obst und Gemüse
Multifunktionell
Schälen, Gemüse und Kräuter
Griff
Kunststoff, schwarz, ergonomisch
TPR-Kunststoff, ergonomisch geformt
Kunststoff, schwarz, ergonomisch
Kunststoff, weiß, ergonomisch
Kunststoff, schwarz
Kunststoff, schwarz, rutschfest
Klingenlänge
ca. 13 cm
von ca. 5 bis 15 cm
7, 10, 12 und 15 cm
8 cm
ca. 7 bis ca. 15 cm
10 cm
Besonderheit
absolut keimfrei, superleicht
preiswertes aber hochwertiges Set aus 4 Messern
zeitlos schöner Stil in praktischer Geschenkebox
Klingenschutz dabei, Griff speziell auf das Schälen abgestimmt
Vollständiges Messerset inkl. Sparschäler in Geschenkebox
rutschfester Griff, inklusive Klingenschutz
Preis
42,73 EUR
20,99 EUR
24,97 EUR
12,16 EUR
18,99 EUR
5,72 EUR
KAUFTIPP
Kyocera FK-130WH-BK GEN Universal-Keramikmesser, Keramik
Marke
Kyocera
Produkt
FK-130WH-BK Universal
Bester Keramikmesser
Eignung
Universelles Küchenmesser
Griff
Kunststoff, schwarz, ergonomisch
Klingenlänge
ca. 13 cm
Besonderheit
absolut keimfrei, superleicht
Preis
42,73 EUR
Jeslon Set Keramikmesser 4 Stücke - mit Schutzhülle Ergonomischer Griff Mehrfarbig - Kochmesser Sets für Fleisch, Brot, Obst & Gemüse
Marke
Jeslon
Produkt
Keramikmesserset, 4-teilig
Bester Keramikmesser Test
Eignung
Universalmesser, Fleisch, Brot, Obst, Gemüse
Griff
TPR-Kunststoff, ergonomisch geformt
Klingenlänge
von ca. 5 bis 15 cm
Besonderheit
preiswertes aber hochwertiges Set aus 4 Messern
Preis
20,99 EUR
SILBERTHAL Keramikmesser Set schwarz - 4 Keramik-Küchenmesser in edler Geschenkverpackung
Marke
Silberthal
Produkt
Keramikmesser Geschenkset, 4-teilig
-
Eignung
Universell einsetzbar
Griff
Kunststoff, schwarz, ergonomisch
Klingenlänge
7, 10, 12 und 15 cm
Besonderheit
zeitlos schöner Stil in praktischer Geschenkebox
Preis
24,97 EUR
Tefal K15303 Ingenio Keramik Obst- und Gemüsemesser 8 cm, weiß
Marke
Tefal
Produkt
Ingenio Obst- und Gemüsemesser
-
Eignung
Obst und Gemüse
Griff
Kunststoff, weiß, ergonomisch
Klingenlänge
8 cm
Besonderheit
Klingenschutz dabei, Griff speziell auf das Schälen abgestimmt
Preis
12,16 EUR
Ballery Keramikmesser Set, Professionelle Küchenmesser aus keramisch 4-teilig Messer (6 Zoll Chefmesser, 5 Zoll Mehrfunktionalmesser, 4 Zoll Obstmesser, 3 Zoll Obstmesser) und 1 Sparschäler – Weiß
Marke
Ballery
Produkt
5-teiliges Keramikmesser Set
-
Eignung
Multifunktionell
Griff
Kunststoff, schwarz
Klingenlänge
ca. 7 bis ca. 15 cm
Besonderheit
Vollständiges Messerset inkl. Sparschäler in Geschenkebox
Preis
18,99 EUR
Amefa AUENTHAL Keramikmesser, 10 cm Klingenlänge, weiße Klinge aus Keramik, extrem scharf, ergonomischer Griff schwarz, inklusive Klingenschutz, Schälmesser Küchenmesser
Marke
Amefa
Produkt
Auenthal Keramikmesser
-
Eignung
Schälen, Gemüse und Kräuter
Griff
Kunststoff, schwarz, rutschfest
Klingenlänge
10 cm
Besonderheit
rutschfester Griff, inklusive Klingenschutz
Preis
5,72 EUR

Mehr Infos zu den Produkten: 

Kauftipp: Kyocera FK-130WH-BK Universal

Kyocera FK-130WH-BK GEN Universal-Keramikmesser, Keramik
Marke: KyoceraKaufempfehlung
Eignung: Universelles Küchenmesser
Griff: Kunststoff, schwarz, ergonomisch
Klingenlänge: ca. 13 cm
Besonderheit: absolut keimfrei, superleicht

Dieses High-Tech Keramikmesser von Kyocera ist ein wahrer Alleskönner. Es eignet sich hervorragend für alle Arten von Schneidearbeiten in der Küche, für die ein Keramikmesser geeignet ist. Dank dem rutschfesten Kunststoffgriff in ergonomischer Form und dem außergewöhnlich leichtem Gewicht, ist ein ermüdungsfreies Arbeiten möglich. Unsere Meinung: Höchste Präzision und ermüdungsfreies Arbeiten dank diesem High-Tech Messer von Kyocera, perfekt für Enthusiasten und Profis.


Preistipp: Jeslon – Keramikmesserset, 4-teilig

Jeslon Set Keramikmesser 4 Stücke - mit Schutzhülle Ergonomischer Griff Mehrfarbig - Kochmesser Sets für Fleisch, Brot, Obst & Gemüse
Marke: Jeslonempfehlung bestenliste
Eignung: Universalmesser, Fleisch, Brot, Obst, Gemüse
Griff: TPR-Kunststoff, ergonomisch geformt
Klingenlänge: von ca. 5 bis 15 cm
Besonderheit: preiswertes aber hochwertiges Set aus 4 Messern

Für weniger mehr bekommen, kein Problem mit dem Keramikmesserset von Jeslon. Formschön, ergonomisch und in vier praktischen Größen schneiden diese vier schönen Messer mit Klingen aus Zirkonoxid präzise und lange. Dank dem speziellen Griff wird das Verletzungsrisiko minimiert. Die vier Klingen sind mit dem Griff perfect ausbalanciert und finden für Fleisch, Gemüse und Brot Anwendung. Unsere Meinung: Unser absoluter Preis-/Leistungssieger, perfekt für jede Familienküche.


Silberthal – Keramikmesser Geschenkset, 4-teilig

SILBERTHAL Keramikmesser Set schwarz - 4 Keramik-Küchenmesser in edler Geschenkverpackung
Marke: Silberthal
Eignung: Universell einsetzbar
Griff: Kunststoff, schwarz, ergonomisch
Klingenlänge: 7, 10, 12 und 15 cm
Besonderheit: zeitlos schöner Stil in praktischer Geschenkebox

Schenken macht Freude, besonders wenn es sich um formschöne, hochwertige Keramikmesser von Silberthal in passender Geschenkverpackung handelt. Die Zirkonia-Klingen ermöglichen perfekte Schnitt- und Schälergebnisse für alle Hobbyköche. Unsere Meinung: Praktisch im Alltag und obendrein noch eine sehr schöne Geschenkidee.


Tefal – Ingenio Obst- und Gemüsemesser

Tefal K15303 Ingenio Keramik Obst- und Gemüsemesser 8 cm, weiß
Marke: Tefal
Eignung: Obst und Gemüse
Griff: Kunststoff, weiß, ergonomisch
Klingenlänge: 8 cm
Besonderheit: Klingenschutz dabei, Griff speziell auf das Schälen abgestimmt

Gemüse und Obst schneiden und schälen gelingt mit diesem hochwertigen Küchenhelfer von Tefal kinderleicht. Dank der Schutzhülle bleibt die Klinge bei Nichtverwendung perfekt geschützt. Dank dem speziellen Griff gleitet die Klinge perfekt um das Schälgut.  Unsere Meinung: Das ultimative Schälmesser aus Keramik für jeden Haushalt.


Ballery – 5-teiliges Keramikmesser Set

Ballery Keramikmesser Set, Professionelle Küchenmesser aus keramisch 4-teilig Messer (6 Zoll Chefmesser, 5 Zoll Mehrfunktionalmesser, 4 Zoll Obstmesser, 3 Zoll Obstmesser) und 1 Sparschäler – Weiß
Marke: Ballery
Eignung: Multifunktionell
Griff: Kunststoff, schwarz
Klingenlänge: ca. 7 bis ca. 15 cm
Besonderheit: Vollständiges Messerset inkl. Sparschäler in Geschenkebox

Preiswert, gut und vollständig ist dieses tolle Set von Ballery mit rutschfesten Griffen. Die vier Keramikmesser und das Schälwerkzeug kommen in der Geschenkverpackung besonders gut zur Geltung. Perfekt für alle typischen Küchenanwendungen. Unsere Meinung: Sieht nach viel aus, kann viel, kostet wenig.


Amefa – Auenthal Keramikmesser

Amefa AUENTHAL Keramikmesser, 10 cm Klingenlänge, weiße Klinge aus Keramik, extrem scharf, ergonomischer Griff schwarz, inklusive Klingenschutz, Schälmesser Küchenmesser
Marke: Amefa
Eignung: Schälen, Gemüse und Kräuter
Griff: Kunststoff, schwarz, rutschfest
Klingenlänge: 10 cm
Besonderheit: rutschfester Griff, inklusive Klingenschutz

Das Auenthal Keramikmesser mit 10 cm Klinge und Klingenschutz eignet sich hervorragend als Schälmesser und zum Schneiden von Kräutern. Der ergonomische Griff aus Kunststoff verfügt über eine rutschfeste Soft-Touch Oberfläche. Unsere Meinung: Wer ein preisgünstiges aber hochwertiges Einzelmesser aus Keramik sucht, ist hiermit gut beraten.


Keramikmesser Test: Die Testsieger von Stiftung Warentest & Co

In der folgenden Tabelle sehen Sie welche der Zeitschriften bzw. Sendungen bereits einen Keramikmesser Test veröffentlicht hat. Desweiteren informieren wir über das Jahr der Veröffentlichung und schreiben ob Testsieger und Testergebnisse kostenlos einsehbar sind.

Zeitschrift Testbericht erschienen? Jahr Link Testergebnisse kostenlos
Stiftung Warentest Ja 2014 Link ja
Schweizer Fernsehen Ja 2015 Link Ja
Ökotest Nein
Haus & Garten Test Nein
Konsument.at Ja 2015 Link Nein
Ktipp.ch Ja 2015 Link Nein
Saldo.ch Nein 2015 Link Nein
ETM Testmagazin Ja 2012 Link Ja

Einige der Artikel die wir gefunden haben sind relativ alt und behandeln nicht nur ausschließlich Keramikmesser, sondern generell alle Formen und Arten von Kochmesser. Der Vollständigkeit halber und aus Mangel an Alternativen haben wir diese Testberichte (zum Beispiel Stiftung Warentest) dennoch in unsere Tabelle mit aufgenommen. Wenn sich zeitnah noch ein weiterer Test zum Thema Keramikmesser finden lässt, werden wir die Tabelle für Sie aktualisieren.

Testmagazine wie Stiftung Warentest verbergen die vollen Testartikel oft hinter einer sogenannten Paywall. Dabei wird dann ein kleiner Betrag fällig um den Artikel einsehen zu können. Darauf haben wir keinen Einfluss und bitten um Ihr Verständnis. Die Testartikel sind entsprechend in der oben stehenden Tabelle eingetragen und markiert.

Wie bestimmt Stiftung Warentest, Ökotest, usw. die Keramikmesser Testsieger

Beim Test zu Keramikmessern wird vorgegangen wie bei jedem anderen Test auf den Seiten der Fachmagazine. Die Testkandidaten werden in vergleichbare Kategorien gebracht, besonders was die Preisklasse angeht und dann verglichen. Handelt es sich um ein Keramikmesser Set oder um einzelne Messer? Aus welchem Material besteht der Griff und ist er ergonomisch geformt? All diese Fragen und mehr werden im Zuge des Keramikmesser Tests beantwortet und letztlich ein Testsieger gekürt. Sieger in den jeweiligen Kategorien sind üblicherweise die Produkte mit dem besten Preis-/Leistungverhältnis.

 


FAQ zu Keramikmesser

Nachdem wir im ersten Abschnitt unseren Keramikmesser Vergleich gezeigt haben und dann auf das diverse Testberichte eingegangen sind, geht es nun um die am häufigsten gestellten Fragen. Wir erklären auch Fachbegriffe und technische Details.

Keramikmesser Testsieger

Warum Keramikmesser?

Keramikmesser haben viele Vorteile gegenüber Messern mit Klingen aus Stahl. Sie sind oft schärfer, jedenfalls langlebiger und sie rosten auch nicht. Sie eignen sich daher perfekt für das Schneiden von Fleisch wie auch für das Schneiden von Gemüse und behalten sehr lange ihre scharfe Klinge. Man kann fast sagen “ewig”.

Bauteile und Funktionen: Holzgriff & Block

Holzgriff: Ein Holzgriff ziert so manches feines Küchenmesser. Auch bei einem Küchenmesser aus Keramik macht der Holzgriff nicht nur eine gute Figur, sondern er liegt auch gut in der Hand. Damit der Holzgriff aber immer schön bleibt, darf das Keramikmesser mit Holzgriff nicht in die Spülmaschine oder noch feucht in die Schublade. Ein Holzgriff macht lange Freude, wenn er entsprechend gepflegt wird.

Block: Ein Block, oder auch Messerblock ist neben dem einzelnen Klingenschutz die beste Möglichkeit Ihr Keramikmesser sicher zu verwahren. Nur wenn die Klinge geschützt wird, bleibt sie sehr lange so unglaublich scharf wie am ersten Tag. Auch von der Reinigung der Klinge im Geschirrspüler ist besser abzusehen. Im Block kann der Klinge nichts passieren, achten Sie nur darauf, dass der Block für Kinder und Haustiere unerreichbar positioniert wird.

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Vorteile & Nachteile

Vorteile:

  • Sehr scharfe Klinge.
  • Robust und widerstandsfähig, bleibt sehr lange scharf.
  • Perfekt geeignet für das Schneiden von weichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch und Gemüse.
  • Robustere Alternative zu Damastmessern.
  • Hochwertige Keramikmesser sind absolut keimfrei.

Nachteile:

  • Sorgsame Verwahrung notwendig um die Klinge nicht zu beschädigen.
  • Eher schlecht geeignet für harte Lebensmittel, wie Gefrorenes oder Knochen.
  • Etwas teurer in der Anschaffung.
  • Schärfen benötigt Feingefühl.

Insgesamt sehen wir aber in Keramikmessern die Vorteile überwiegen, durch die extrem lange Haltbarkeit der Klinge wird bei sachgemäßer Verwendung das Thema Schärfen sowieso erst sehr spät ein Thema.

Flexible Verwendungsmöglichkeiten: Kräuter & Fleisch

Kräuter: Um Kräuter fein schneiden zu können, braucht es ein sehr scharfes Messer. Abgesehen von speziellen Kräutermessern, sind Sie mit einem hochwertigen Keramikmesser bestens vorbereitet um Kräuter professionell und fein zu schneiden. Die scharfe Klinge des Keramikmessers ermöglicht ein präzises und rasches Arbeiten. Bitte verwenden Sie ein Keramikmesser nicht zum Hacken, dafür sind Edelstahlklingen besser geeignet.

Fleisch: Beim Schneiden von Fleisch kann das Keramikmesser seinen Vorteil voll ausspielen. Die Klinge ist scharf und gleitet leicht durch das Fleisch. Es bleibt kaum an der Klinge haften und mit der entsprechenden Schneidunterlage (Kunststoff oder Holz) bleibt die Klinge sehr lange sehr scharf.

Keramikmesser Testbericht

Die beliebtesten Marken: WMF, Kyocera, Pearl & Tefal 

WMFKyoceraPearlTefal

Die Württembergische Metallwarenfabrik (kurz WMF) wurde 1853 gegründet und ist heute eine große Gruppe zu der eine Vielzahl Marken gehören. Man hat sich ganz der Ausstattung der Gastrobranche und des Haushaltes verschrieben. WMF hat den Sitz in Geislingen an der Steige und ist für hochwertige Küchen- und Haushaltsartikel weltweit bekannt. Zum Sortiment gehören normale Küchenmesser, Fleischmesser, Hackmesser, Brotmesser und Schälmesser.

Der Konzern Kyocera stammt aus Japan und wurde am 1. April 1959 gegründet. Kyocera ist bei uns bekannt durch Kopierer, Drucker und Photovoltaikprodukte, doch auch hochwertige Messer aus Keramik gehören zum Sortiment.

Pearl hat seinen Sitz in Buggingen in Deutschland und wurde am 6. September 1989 gegründet. Pearl begann als deutsches Versandhaus für PC-Artikel, sowie Software. Inzwischen führt Pearl auch Haushaltsartikel, wie Küchenmesser.

Teflon und Aluminium bilden die Grundlage für die genau danach benannte Tefal Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung. Diese wurde 1955 patentiert und ab 1956 unter der neu gegründeten Firma Tefal vertrieben.

How To: So schärft man das Keramikmesser

Um ein Keramikmesser fachgerecht zu schleifen ohne es zu beschädigen, ist etwas Feingefühl gefragt. Will man diese Aufgabe nicht dem Fachmann überlassen so benötigt man dazu auf jeden Fall einen Diamantschleifer. Wie genau das funktioniert, ohne dass man die Klinge beschädigt, erfährt man in diesem Video:

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Keramikmesser Angebote von Lidl, Ikea, Amazon und Aldi zu empfehlen?

Aldi: Bei unseren Recherchen konnten wir leider kein Keramikmesser online auf den Aldiseiten finden. Wir empfehlen sich an die saisonal abhängigen Aktionsflyer zu halten. Es gibt immer wieder einmal Messer aus Keramik bei Aldi zu kaufen. Wenn der Preis stimmt, warum nicht zuschlagen?

Ikea: Kaum etwas, dass es nicht bei Ikea für den eigenen Hausstand geben würde. So gibt es auch reichlich Küchenmesser, Besteck und weitere Küchenutensilien bei Ikea. Dazu zählt auch das heißbegehrte Küchenmesser aus Keramik namens “Hackig”. Hacken sollte man damit allerdings nicht, sondern nur schneiden, doch für den Preis den Ikea ausgeschrieben hat, bekommt man ein sehr preiswertes Keramikmesser, welches für die meisten Anwendungen gut reichen wird. Mehr Infos direkt bei IKEA

Amazon: Bei Amazon gibt es alles in Hülle und Fülle vom Rasenmäher bis zum Keramikmesser Set. Naturgemäß halten wir uns mit unseren Kaufempfehlungen eben auch an Amazon, schlicht weil da die Auswahl am größten ist.

Lidl: Hausmarke Ernesto hat ein günstiges Keramikmesser im Sortiment, welches wir durchaus empfehlen können. Auch die Küchenmarke Echtwerk, die es bei Lidl zu kaufen gibt, glänzt mit einem tollen Keramikmesser Set für Profis, bestehend aus drei Messern. Auch hier kann man für den Preis wenig falsch machen. Mehr Infos direkt bei Lidl

Alternativen: Edelstahl & Damaststahl

Wenn es keine Klinge  aus Keramik sein soll, welche Alternativen gibt es?

Edelstahl: Edelstahl Messer finden sich in jedem Haushalt und das aus gutem Grund. Edelstahl ist vielseitig einsetzbar und dabei sehr preiswert. Für das Schneiden von Gemüse oder auch von Fleisch eignen sich natürlich auch Messer aus Edelstahl. Leider können Edelstahlklingen in Sache Schärfe bzw. Beständigkeit nicht mit Damaszener Stahl oder Messer aus Keramik mithalten.

Damaststahl: Messer aus Damaststahl haben eine lange Tradition, sie sind unglaublich scharf und die Klinge ist auch besonders hart. Man bezeichnet sie als Damastmesser. Dennoch müssen Sie unserer Meinung nach gegenüber Keramikmessern den Kürzeren ziehen, sie bedürfen nämlich spezieller Pflege und neigen dazu, zu rosten. Dafür bestechen Sie mit meisterlich gearbeiteten Klingen und oft auch Griffen, was sie zu Sammlerobjekten macht.

Nützliches Zubehör: Schleifstein, Messerschärfer, Schutzhülle & Klingenschutz

Nicht nur bei einem Messer aus Stahl, sondern auch bei Keramikmessern empfehlen sich gewisse Zubehörteile, die sich als äußerst nützlich erweisen. Hier die wichtigsten für Sie kurz aufgelistet.

SchleifsteinMesserschärferSchutzhülleKlingenschutz

Der klassische Schleifstein ist für viele Messersorten geeignet, weniger jedoch für Keramikmesser. Die Klinge aus Keramik wurde bei 1.500°C geschärft und gehärtet und ist daher besonders widerstandsfähig. Mit einem einfachen Schleifstein zerkratzen Sie die Klinge höchstens. Alternative zum Schleifstein ist der Wetzstahl.

Bei einer Klinge aus Keramik braucht es einen professionellen Messerschärfer. Damit meinen wir sowohl die Vorrichtung, wie einen Diamantschleifer, wie auch den Fachmann der dies durchführt. Sie können sich natürlich auch selbst mit einem Diamant Messerschärfer an der Keramikklinge versuchen, eine genaue Anleitung dazu haben wir weiter unterhalb im Artikel für Sie recherchiert. Dies tun Sie aber natürlich auf eigenes Risiko.

Eine Schutzhülle ist für ein Keramikmesser zwingend notwendig um die Klinge vor Beschädigungen zu schützen. Das kann eine Leder- oder Kunststoffscheide sein. Auch in einem Messerblock kann ein Keramikmesser professionell verwahrt werden.

Der Klingenschutz ist eine andere Bezeichnung für Schutzhülle und kann ebenfalls verschiedene Formen, auch die eine Plastikscheide annehmen. Wichtig ist auf jeden Fall die hochwertige Klinge des Keramikmessers vor Schlägen und Kontakt mit anderen harten Materialien (wie andere Messer) zu schützen.

Wie gut sind Keramikmesser?

Keramikmesser gehören mit zu den besten Errungenschaften die sich in einer modernen Küche finden lassen. Sie verfügen über eine außerordentlich scharfe Klinge, schneiden Fleisch wie Gemüse gleichermaßen gut und haben den entscheidenden Vorteil, dass sie sehr lange ihre Schärfe behalten. Dabei sind sie pflegeleicht und gehören unserer Meinung nach somit in jede Küche.

Kann man ein Keramikmesser schärfen?

Prinzipiell ist das Schleifen eines Keramikmessers eine heikle Angelegenheit, auch wenn es sehr lange dauern wird, bis dies notwendig ist. Wir empfehlen jedenfalls das Schleifen einen Fachmann zu überlassen. Wenn Sie sich dennoch daran versuchen wollen, benötigen Sie dazu etwas Wasser, einen Diamantschleifer und einen Lappen.

Sind Damastmesser besser?

Damastmesser und Keramikmesser schenken sich in Punkto Schärfe nichts. Damastmesser brauchen aber Pflege und rosten leicht, ein Messer mit einer bei 1.500°C gehärteten Klinge aus Keramik behält ihre Schärfe weitaus länger als ein Damastmesser und ist dabei pflegeleichter. Aufwendiger gearbeitet und daher beliebt auch als Sammelstücke sind allerdings die Damaszener Klingen.

Wird ein Keramikmesser stumpf?

Messer aus Keramik haben eine besonders scharfe und robuste Klinge. Sie bleiben für gewöhnlich länger scharf als Messer aus Stahl, da sie besonders hart sind. Nach längerer Gebrauchsdauer wird aber auch ein Keramikmesser stumpf. Das Schärfen ist nicht so einfach, es wird empfohlen, diese Aufgabe einem Fachmann zu überlassen. Insgesamt hält ein Keramikmesser die Schärfe aber sogar länger als ein Damastmesser.

 

Alexander Wittmann