Kirschen richtig lagern: 10 Tipps für lange Haltbarkeit

Kirschen richtig lagern ist nicht besonders schwer. Aber man muss ein paar Dinge beachten, denn so kann man die Haltbarkeit deutlich verbessern. Deutschland gehört zu den größten Importländern von Kirschen. Hat man die Gelegenheit sie hierzulande selbst zu pflücken, so muss man nicht auf Zeichen von Frische achten. Reife Kirschen lassen sich leicht vom Zweig lösen und sind voll durchgefärbt. Doch im Gegensatz zu anderen Obstsorten sind sie doch etwas empfindlich und vertragen keine allzu lange Lagerzeit.

<strong>Die wichtigsten Tipps auf einen Blick</strong>
  • Frische Kirschen erkennen Sie an einem festsitzenden grünen Stiel
  • Kirschen sollten stets reif gekauft werden, denn sie reifen nicht nach
  • 0 – 1 Grad Celsius sind als Temperatur optimal
  • Eine relative Luftfeuchtigkeit von 80 bis 95 % ist optimal
  • Eine gute Belüftung kann Schimmel und Fäulnis verhindern
  • Kirschen nicht aufeinander liegend lagern

Wie Kirschen richtig lagern?

Kirschen sind nicht sehr kälteempfindlich aber in ihrer Struktur schon. Damit Sie Ihre Kirschen richtig lagern, beachten Sie folgende Tipps:

  1. Kirschen nebeneinanderliegend lagern;
  2. am ehesten auf Küchenkrepp, dieses kann Feuchtigkeit aufnehmen.
  3. Kirschen mit Stiel lagern, sonst „bluten“ sie aus und Fäulnisbakterien können eindringen.
  4. Kirschen mit Stein aufbewahren.
  5. Kirschen reifen nicht nach und sind unempfindlich gegen Ethylen.
  6. Kirschen wenn möglich immer im Kühlschrank lagern
  7. jedoch nicht in der Plastiktüte, sondern in einem geeigneten Behältnis.
  8. Auch frische Kirschen halten sich meist nur 2 – 3 Tage.
  9. Kirschen im Gefrierschrank lagern
  10. oder länger haltbar machen, indem man sie verwertet.

Kirschen richtig lagern


Die besten Behälter zum Lagern von Kirschen

Da Kirschen durch Druckstellen sehr schnell verderben, sollten Sie darauf achten, die Früchte flach liegend zu lagern, d. h. in großflächigen Behältern mit ausreichender Luftzirkulation, damit sich kein Kondenswasser absetzen kann. Es gibt spezielle Behälter, welche zusätzlich einen Siebeinsatz oder aber einen gewellten Boden besitzen. Sie sollten die Kirschen erst kurz vor dem Verzehr entsteinen.


Wie lange sind Kirschen haltbar?

Mit optimaler Lagerung sind Kirschen maximal 3 Tage haltbar. Sie werden bei der Frage an Experten oder bei der Suche in Ihrem Browser auf keine anderen Ergebnisse stoßen. Daher genießen Sie die Kirschenzeit in vollen Zügen und machen Sie die Kirschen einfach länger haltbar, indem Sie sie verwerten, einmachen oder einfrieren.

Kirschen einfrieren möglich?

Kirschen können entsteint oder mit Stein eingefroren werden. Wie bei anderen Produkten auch, sollte man Sie am besten erst einzeln nebeneinander liegend schockfrosten und danach erst in einer geeigneten Frischhaltedose einfrieren. So sind die Kirschen bis zu 9 Monate haltbar, behalten ihre Form und ihr Aroma. Mehr Infos hier: Sauerkirschen einfrieren

Kirschen haltbar machen?

Kirschen können Sie nicht nur durch einfrieren länger haltbar machen, sondern auch durch einmachen oder Marmelade kochen. Dies beschert ihnen eine Haltbarkeit von bis zu einem Jahr. Fürs einmachen verwendet man am besten einen Einkochautomat.

Kirschen haltbar machen (1)

Wie gesund sind Kirschen?

Es lohnt sich die Tipps zu beachten, denn Kirschen sind sehr gesund. Sie enthalten eine Vielzahl an Mineralstoffen (Kalium, Kalzium, Magnesium aber auch Eisen), Vitaminen (B1, B2 und B6 sowie Vitamin C und Folsäure). Folsäure ist z.B. für Schwangere immens wichtig, es dient der Blutbildung und Zellteilung.

 

 

Alexander Wittmann
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