Kokosöl Ersatz & Alternativen

Kokosöl gilt als äußerst gesund, zudem ist es ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Küche. Was aber tun, wenn dringend Kokosöl Ersatz gesucht wird, weil keine Zeit mehr bleibt in den Laden zu fahren?

Kokosoel Ersatz

Kokosöl Ersatz fürs Kochen und Backen

Kokosöl Ersatz und Kokosöl Alternativen finden sich in jeder Küche und in jedem Kühlschrank. Die Frage ist, für welche Art von Gericht suche ich einen Kokosöl Ersatz:

  1. Für Fans der veganen und vegetarischen Küche bietet sich als Kokosöl Ersatz die Margarine an. Sie hat den Vorteil, dass sie sowohl beim Backen als auch beim Braten als Kokosöl Alternative eingesetzt werden kann.
  2. Jeder Ratgeber listet als Kokosöl Ersatz sämtliche pflanzlichen Öle auf, welche in heimischen Supermärkten zu kaufen sind. Vor allem Rapsöl ist als Kokosöl Ersatz beliebt, weil es sich ebenfalls sehr hoch erhitzen lässt.
  3. Für mehr Asien Feeling bietet sich Ghee als Kokosöl Ersatz an. Dies ist die indische, geklärte Butter, welche sich auch leicht zu Hause selbst herstellen lässt, indem normale Butter erhitzt wird, bis sich die trüben Teile absenken und das reine Schmalz abgeschöpft werden kann.
  4. Wer zwar kein Kokosöl zu Hause hat, aber über eine Dose Kokosmilch oder Kokossahne verfügt, der kann dazu greifen. Ausnahmsweise die Dose oder Packung nicht schütteln, sodass das abgesetzte Fett entnommen werden kann und darin angebraten wird. Die trübe Restflüssigkeit kann in einer Creme oder im nächsten Curry weiterverwendet werden.
  5. Der beste Kokosöl Ersatz, wenn es um Backrezepte geht, ist natürlich Weidebutter. Sie kann mit einem leichten Aufschlag auf die Angabe im Rezept in jeden Teig gerührt werden.

Was ist besser Kokosöl oder Olivenöl?

Kokosöl hat mit seinem höheren Rauchpunkt seine Vorteile vor allem beim Braten oder auch Frittieren von Speisen. Kokosöl bringt auch den Hauch von Urlaub in das Gericht aus der asiatischen Küche. Da Kokosöl fest wird, bei Temperaturen unter gut 25 Grad wird vor allem für Kaltgerichte wie Salate und Dips eher auf Olivenöl gesetzt. 

Was sind die Vorteile des Kokosöls?

Kokosöl ebenso wie Olivenöl wird direkt aus der Frucht, besser noch dem Fruchtfleisch, gepresst. Damit ist Kokosöl, wenn es nicht desodoriert wird, neben dem Olivenöl, das am wenigsten verarbeitete und frischeste Öl aus Pflanzen. Alle anderen beliebten, pflanzlichen Öle, allem voran Rapsöl, müssen vielen chemischen und mechanischen Prozessen unterworfen werden, um Öl zu erhalten.

Ist Butter als Kokosöl Ersatz möglich?

Butter ist sogar ein perfekter Ersatz für Kokosöl. Er kann zwar den Geschmack der Kokosnuss nicht mitbringen, hat aber den Vorteil seines feinen Geschmacks und dass er die Aromen von Gewürzen noch einmal unterstreicht.

Kokosoel Alternativen

Kann man Kokosöl selbst herstellen?

Wer sich gerne die Mühe machen möchte und eine kleine Presse zur Hand hat, der kann gerne Kokosnüsse kaufen, sie aufbrechen, das Fruchtfleisch trocknen und dann das Öl rein mechanisch herauspressen. Für billiges Kokosöl wird das restliche Fruchtfleisch mit einem Lösungsmittel versehen, um auch die letzten Reste Öl aus der Frucht zu bekommen. Das sollte daheim unterbleiben!

Ist Kokosöl entzündungshemmend?

Kokosöl werden antibakterielle Wirkungen nachgesagt und damit sollte es ebenfalls eher entzündungshemmend wirken.

Wo kann Kokosöl neben der Küche noch eingesetzt werden?

Kokosöl wird aufgrund seiner antibakteriellen Wirkung und seines leichten Sonnenschutzfaktors von Menschen, welche an viel Sonne und Frischluft gewöhnt sind, auch gerne als Hautcreme genutzt.

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Alexander Wittmann
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