Lasagne mit Umluft oder Ober-/Unterhitze zubereiten?

Die Lasagne gehört in Deutschland und in vielen weiteren Ländern dieser Welt zu den beliebtesten Gerichten. Lässt sich Lasagne mit Umluft oder Ober-/Unterhitze zubereiten und welche Funktion des Backofens ist für den individuellen Koch zu empfehlen? Alle relevanten Informationen rund um das Zubereiten der Lasagne werden in diesem Artikel aufgeführt.

Lasagne ruhen lassen

Gelingt Lasagne mit Umluft oder Ober-/Unterhitze besser?

Bei Nutzung der Funktion Ober-/Unterhitze können die Nudelplatten optimal von unten mittels der Unterhitze durchgegart werden. Gleichzeitig kann mit der Oberhitze der Lasagne eine braune Kruste gegeben werden.

Die Luft zirkuliert insgesamt weniger als bei der Zubereitung durch Umluft, weshalb diese Funktion auch etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen kann. Das Backen der Lasagne mittels Umluft stellt eine besonders bedienungsfreundliche Zubereitungsweise dar, da durch die gleichmäßige Verteilung der Wärme durch den Ventilator im Ofen die Lasagne gleichmäßig gegart wird.

Zudem ist diese Form der Zubereitung sparsamer, da die Lasagne bei ca. 20 Grad Celsius Temperatur weniger gebacken werden kann. Somit lässt sich sagen, dass beide Funktionen optimal für das Zubereiten von Lasagne genutzt werden können und der individuelle Hobbykoch selbst entscheiden sollte, welche Methode ihm mehr zusagt. Wir empfehlen Umluft bei der Zubereitung von Lasagne.

Was sind die Unterschiede zwischen Umluft und Ober-/Unterhitze?

Umluft
  •  Ventilator im Ofen
  • gleichmäßigere Verteilung der Wärme
  • mehrere Bleche gleichzeitig nutzbar
  • oftmals kein Vorheizen notwendig
  • optimale Betriebstemperatur bei 180 Grad Celsius
Ober-/Unterhitze
  • Heizspiralen in der Decke oder dem Boden
  • natürliche Verteilung der Wärme im Backofen
  • Boden-/Deckenheizung parallel oder getrennt betreibbar
  • optimale Betriebstemperatur bei 200 Grad Celsius
  • weniger Flüssigkeitsentzug/ungleichmäßigere Verteilung der Wärme

Warum sollte man Lasagne ruhen lassen?

Nachdem die Lasagne fertig gegart ist, sollte man sie 10 – 15 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Erst dadurch wird sie fest und die Sauce wird in die Nudeln eingezogen.

Wie lange braucht eine fertige Lasagne?

Wie viel Zeit das Zubereiten einer Lasagne in Anspruch nimmt, hängt ganz davon ab, ob die Lasagne mit Umluft oder Ober-/Unterhitze gekocht wird. Allgemein sollten 30 – 45 Minuten eingeplant werden.

Die Zubereitungszeit variiert je nachdem welche Menge an Lasagne gekocht wird. Wird die Lasagne bei Ober- und Unterhitze bei 180 Grad Celsius gebacken, sollte ein wenig mehr Zeit eingeplant werden als beim Zubereiten mithilfe von Umluft bei 160 Grad Celsius.

Bevor die Lasagne im Backofen gebacken werden kann, fallen zunächst 40 Minuten Arbeitszeit an. Werden die Lasagneplatten vorgekocht, benötigt man noch einmal etwa drei bis fünf Minuten für diesen Arbeitsschritt plus ca. fünf Minuten bis das Wasser kocht. Somit beträgt die Gesamtzeit etwa 95 Minuten.

Wie ist die Backzeit einer Lasagne ohne vorkochen?

Entscheidet man sich dazu, die Lasagne ohne Vorkochen zuzubereiten, wird ungefähr eine Viertelstunde an Zubereitungszeit eingespart.

Wie lange braucht eine Gemüse Lasagne im Backofen?

Eine Gemüse Lasagne mit Umluft oder Ober-/Unterhitze ist nach etwa 35 Minuten fertig gegart und man sollte diese ebenfalls ca. 5 – 10 Minuten ruhen lassen.

Lasagnen im Ofen backen

Kann man 2 Lasagnen im Ofen backen?

Es besteht zudem die Möglichkeit, zwei Lasagnen gleichzeitig im Backofen zuzubereiten. Diese sollten entweder auf derselben Ebene oder separat auf die obere und untere Ebene platziert werden. Allerdings nimmt das Backen zweier Lasagnen ungefähr 15 Prozent mehr Zeit in Anspruch. Ob die Lasagne mit Umluft oder Ober-/Unterhitze gegart wurde, spielt keine Rolle, beide Bedienungsmöglichkeiten des Backofens können genutzt werden.


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Alexander Wittmann
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