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Die 10 besten Merguez Beilagen: Was dazu essen?

Die 10 besten Merguez Beilagen sollen dazu beitragen die Vielfalt der Würstchen zu unterstreichen und helfen sie öfter in die Speiseplanung einzubauen.

Merguez Beilagen

Merguez Beilagen: Unsere 10 Empfehlungen

Unsere 10 Empfehlungen für Merguez Beilagen sind nicht nur der Küche des nordafrikanischen Raumes entlehnt:

  1. Ein Klassiker als Beilage zu Merguez ist ein Blumenkohlpüree. Kannst du deine Kinder nicht dafür begeistern, dann verwende ein paar Kartoffeln zusätzlich in der cremigen Beilage.
  2. Selbstverständlich unter den Top 10 der Merguez Beilagen zu finden ist Gemüse Couscous. Orientalische Gewürze, klein geschnittenes Gemüse und cremig anmutender Couscous nehmen der Merguez ein wenig Schärfe.
  3. Zu Merguez vom Grill reicht süßliches Chutney aus Zwiebeln und Obst deiner Wahl sowie weiches Fladenbrot. Wer einen eigenen Kräutergarten besitzt, kann frische Pestos aus Basilikum, Schnittlauch, Minze oder Oregano und Koriander dazu versuchen.
  4. Winterlich präsentieren sich Merguez aus der Pfanne mit Kürbisauflauf. Wechselweise auch Kohlgemüsesorten oder die immer präsente Kartoffel.
  5. Für laue Sommerabende sind Salate eine gute Merguez Beilage. Knackiger Blattsalat, Tomatensalat, Gurkensalat und Coleslaw sowie Selleriesalat mit Rahm wurden schon dazu serviert.
  6. Immer vorne mit dabei als Beilage zu kleinen Bratwürstchen ist Sauerkraut. Es kann roh ebenso serviert werden wie angeschmort oder gratiniert.
  7. Aus Frankreich kommt die Idee Merguez mit Ratatouille zu servieren. Je nach Jahreszeit kannst du hier neben Zucchini, Auberginen und Paprika auch Spargel, Kohlgemüse und Lauch verarbeiten.
  8. Linsengerichte oder Hummus aus Kichererbsen wird im Orient als Beilage zu Merguez angeboten. Der Linseneintopf kann dafür gerne mit Äpfeln oder Birnen fruchtiger gestaltet werden.
  9. Für alle Fans der italienischen Küche haben wir cremige Polenta und Risotto als Idee für Merguez Beilagen aufgegriffen. Verfeinere mit Käse und es braucht keine weiteren Dips oder Soßen mehr.
  10. Merguez Brät wird gerne auch in Pastasaucen für neue Aromen verwendet. Drehe den Spieß einfach um. Serviere gegrillte Merguez mit Spagetti in sautierten Kirschtomaten.

Was ist in der Merguez Wurst?

Merguez kommt ursprünglich aus dem kulinarischen Raum des Maghreb. Über Spanien fand sie ihren Weg auch nach Zentraleuropa. Ursprünglich aus Lammfleisch hergestellt, finden sich heute auch Merguez Würstchen aus Rindfleisch in den Kühlregalen der Supermärkte. Gewürz ist die Fleischmasse traditionell mit Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch und Pfeffer sowie Harissa.

Wie schmeckt Merguez?

Original Merguez schmeckt feurig-scharf nach Lamm. Es gibt im Netz zahlreiche Anleitungen um Merguez oder andere Bratwürstchen selbst zu machen. Lasse dich von dieser Vielfalt inspirieren und finde deine eigenen Gewürzmischungen. Letztendlich unterscheiden sich viele Würstchen weniger des Fleisches wegen, sondern aufgrund der zugesetzten Aromen.

Wie grille ich Merguez?

Da der Naturdarm der Merguez mitgegessen wird, solltest du sie auf dem Grill braten, bis diese schön kross ist. Das kann je nach Glut auf jeder Seite bis zu 5 Minuten dauern. Dasselbe gilt auch für die Pfanne. Lasse dabei deine Würstchen niemals aus den Augen, denn der dünne Naturdarm kann bei zu hoher Hitze leicht aufplatzen.

Merguez grillen

Was heißt Merguez auf Deutsch?

Es gibt für Merguez keine direkte Übersetzung. Du kannst sie allerdings als scharfe Lammbratwürstchen bezeichnen, so sie auch aus dem Originalrezept hergestellt sind.

Welcher Wein zu Merguez?

Der herzhafte Geschmack von Merguez verträgt kräftige, samtige Rotweine. Merguez werden viel in Spanien und Frankreich gegessen. Greife also zu Cuvées aus Rioja, Navarra oder Estremadura. Samtige Franzosen aus der Provence passen ebenfalls und nehmen etwas die Schärfe.

Alexander Wittmann
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