Miso Paste Ersatz – Die 5 besten Alternativen

Oft wird in asiatischen Rezepten Miso Paste als erforderliche Zutat genannt. Ist die Original-Würzpaste einmal nicht zur Hand, stellt die Lösung ein Miso Paste Ersatz dar. Manche der alternativen Produkte befinden sich erfahrungsgemäß nahezu in jedem Haushalt.

Miso Paste Ersatz

Miso Paste Ersatz: Die besten Alternativen

Und dies sind 5 mögliche Optionen zum Ersetzen der Miso Paste beim Kochen:

  1. Fischsauce verfügt über einen pikanten Geschmack und ist bestens als Miso Paste Ersatz verwendbar. Neben dem Würzen asiatischer Speisen eignet sich diese Alternative hervorragend, um Suppen zu verfeinern. Auch zum Marinieren ist die Fischsauce brauchbar. Sie wird auf Basis von fermentiertem Fisch hergestellt und mit weiteren Zutaten angereichert.
  2. Sojasauce ist als Miso Paste Alternative gut geeignet, da sie ihr von der Geschmacksrichtung her besonders ähnlich ist. Die aus Sojabohnen hergestellte fermentierte Sauce ist vielseitig beim Kochen einsetzbar. Nicht nur asiatische Gerichte, auch Marinaden, Dips und europäische Suppen lassen sich mit diesem Miso Paste Ersatz würzen.
  3. Eine unkomplizierte vegane Miso Paste Alternative bietet sich mit entsprechender Gemüsebrühe an. Auch sie kann ersatzweise bei der Zubereitung zahlreicher Speisen verwendet werden.
  4. Wird für das Nachkochen eines Rezeptes lediglich wenig Miso Paste neben weiteren Gewürzen benötigt, kann dem Gericht als Miso Paste Ersatz lediglich etwas Salz zugegeben werden.
  5. Tahini, eine Würzpaste auf der Grundlage von Sesam, kann ebenfalls als Miso Paste Alternative in Erwägung gezogen werden. Sie ist der Original-Zutat vor allem in der Konsistenz ähnlich. Geschmacklich unterscheidet sich Tahini dadurch, dass die Paste weniger herzhaft ist, sondern eher ein nussiges Aroma zeigt.

Miso Paste und Alternativen bei dm, Edeka und Kaufland erhältlich?

In Geschäften wie dm, Edeka oder Kaufland ist Miso Paste ebenso erhältlich wie die Miso Paste Alternative Sojasauce. Auch Fischsauce als beliebter Miso Paste Ersatz führen gut sortierte Supermärkte.

Dunkle oder helle Miso Paste – die Unterschiede

Um für den jeweiligen Verwendungszweck die passende Miso Paste Alternative zu finden, kommt es darauf an, ob es sich um die helle oder dunkle Variante der Würzpaste handelt. Miso Paste mit einer helleren Farbe schmeckt eher süßlich, sollte also nicht unbedingt durch Salz ersetzt werden. Die rot-braune Miso Paste verfügt über ein salziges Aroma und zeichnet sich durch einen kräftigen Geschmack aus. Die Unterschiede sind unter anderem durch den Reifeprozess des Produktes bedingt. Je kürzer dieser ausfällt, umso heller die Paste. Auch der Anteil an Sojabohnen nimmt dabei Einfluss, der im dunklen Miso höher ist als bei dem hellen Produkt.

Dunkle oder helle Miso Paste Unterschiede

Wonach schmeckt Miso Paste eigentlich?

Miso Paste weist geschmacklich eine Besonderheit auf. Ihr wird der japanische Begriff umami zugeordnet. Eine Geschmacksrichtung, die weder salzig, süß, noch bitter oder sauer beschreibt. Es handelt sich um ein intensives Aroma, das dem Geschmack von Fleisch ähnlich ist.

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Alexander Wittmann
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