Welche Pulled Pork Beilagen besonders zu empfehlen sind, zeigen wir in diesem Beitrag. Pulled Pork kommt ursprünglich aus Amerika und erfreut sich auch bei uns zunehmender Beliebtheit. Das Fleisch wird langsam bei Niedrigtemperatur auf dem Smoker gegart und am Ende nur mit Gabeln auseinandergezupft. Diese sogenannte Low- und Slow-Methode ist auch mit anderen Grills, welche eine Haube haben oder aber im Backofen machbar.
In jedem Fall benötigt man einen mobilen Bratenthermometer und/oder einen am Gerät selbst, da die konstant niedrige Temperatur bei der Zubereitung eine große Rolle spielt (Garraum-Temperatur 90 bis 120° und Fleischkerntemperatur 90° +/- 5 Grad Celsius; 10 bis 12 Stunden ab einem Fleischgewicht von ca. 2,5 kg).
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Inhaltsverzeichnis
- 1 Polled Pork Beilagen: Unsere 10 Empfehlungen
- 2 Wie Pulled Pork aufwärmen?
- 3 Wie schmeckt Pulled Pork?
- 4 Pulled Pork als Tellergericht oder Burger servieren?
- 5 Was kann man mit Pulled Pork machen?
- 6 Welcher Wein passt zu Pulled Pork?
- 7 Passende Pulled Pork Saucen
- 8 Wie Pulled Pork Burger belegen?
- 9 Wo findet man Pulled Pork Rezepte?
Polled Pork Beilagen: Unsere 10 Empfehlungen
Zu Pulled Pork (Schweinefleisch aus Schulter oder Nacken) passt so ziemlich alles an Beilagen. Wir haben für Sie ein paar zusammengefasst:
- In Amerika steht an erster Stelle der – Coleslaw – (Krautsalat), welcher bei keinem Barbecue fehlen darf.
- Zum Grillen eignen sich Blattsalaten wie Eisberg oder Rucola, da diese nicht so schnell zusammenfallen.
- Chinakohlsalat, mit Orangenfilets und einem Orangen-Zitronen-Olivenöl-Petersilien-Dressing.
- Was dem Amerikaner zum Barbecue sein Krautsalat, ist dem Deutschen der Kartoffelsalat. Rezeptvorschlag: Kartoffelsalat Rezept
- Ein Reissalat mit klein geschnittener Paprika und Mais macht Ihren Grilltisch bunt.
- Probieren Sie einen mediterraner Couscous-Salat mit Schafskäse, Tomaten und frischen Kräutern.
- Haben Sie schon mal einen Wassermelonensalat mit Schafskäse probiert? Er wird so manchen Ihrer Gäste überraschen.
- Reichen Sie Gemüse, wie z.B. Zucchini, Aubergine, Maiskolben, Paprikaviertel, Pilze ganz oder geschnitten.
- Baguette, Burger-Brötchen, Pita- oder Naanbrot darf unter den Pulled Pork Beilagen nicht fehlen.
- Obst grillen! Ananas, Pfirsich, Birnen oder Bananen dazu noch Preiselbeeren servieren, probieren Sie es aus.
Wie Pulled Pork aufwärmen?
Pulled Pork und andere gegrillte Fleischsorten kann man am nächsten Tag in vakuumiertem Gefrierbeutel im Wasserbad oder auf dem Grill bei 80 Grad Celsius Garraumtemperatur erhitzen.
Wie schmeckt Pulled Pork?
Da Pulled Pork klassisch im Smoker zubereitet wird, schmeckt es rauchig, d. h. der typische Grillgeschmack ist vorhanden. Durch das vorherige einreiben mit BBQ Gewürzen und der Niedrigtemperaturmethode schmeckt das Fleisch sehr zart und gleichzeitig knusprig.
Pulled Pork als Tellergericht oder Burger servieren?
Ob Sie das Pulled Pork auf dem Teller oder aber als Burger gefüllt mit Pulled Pork Beilagen servieren, ist reine Geschmackssache. Lassen Sie Ihren Gästen die Wahl.
Was kann man mit Pulled Pork machen?
Sie können Pulled Pork klassisch im Burger-Brötchen oder auf dem Teller mit Beilagen servieren. Pulled Pork eignet sich aber auch als Beilage zu einem Rucola- oder anderen Blattsalat. Füllen Sie einen Wrap oder Yufka Teig damit oder aber machen Sie am nächsten Tag einen Auflauf daraus.
Welcher Wein passt zu Pulled Pork?
Pulled Pork ist rauchig und ein eher deftiges Essen. Um hier mitzuhalten, braucht es einen kräftigen Rotwein im Barrique gereift, wie z.B. einen Merlot und für die Weißweinfreunde einen Grauburgunder oder Silvaner.
Passende Pulled Pork Saucen
Grillsoßen oder Barbecue-Soßen gibt es in großer Auswahl zu kaufen, der Nachteil liegt meist im Zuckergehalt. Machen Sie diese selbst, wissen Sie was drin ist. Achten Sie einfach darauf, dass es eine scharfe Soße, eine süß-saure, eine leichte mit Joghurt und ein Kräuter-Pesto gibt, so decken Sie ziemlich alle Geschmacksrichtungen ab.
Wie Pulled Pork Burger belegen?
Erlaubt ist was schmeckt! Weiter oben sind wir ja schon auf die verschiedenen Beilagen eingegangen. Krautsalat, Tomaten und Peperoni, oder mit Pesto, Rucola und Schafskäse oder Kartoffelscheiben etc…
Wo findet man Pulled Pork Rezepte?
Manches gute Rezept, kann Ihnen der Metzger Ihres Vertrauens verraten. Aber auch das Internet und der Buchhandel bieten eine große Auswahl an Zubereitungsrezepten wie auch Pulled Pork Beilagen.
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