Sahne Ersatz: Top 5 Alternativen

13. April 2022

Sahne ist einer der wichtigsten Lebensmittel im Haushalt, denn jene kann vielfältig eingesetzt werden. Sollte es passieren, dass du keine Sahne mehr hast, musst du nicht verzweifeln. Es gibt Sahne Ersatz, welcher genauso lecker, cremig und sämig ist. Teilweise ist die Sahne Alternative sogar gesünder, da diese weniger Fett hat. Wir zeigen dir, welche Produkte ähnlich zu Sahne sind.

Sahne Ersatz

Die Top-5 der besten Alternativen

Sahne ist ein wahrer Alleskönner, doch fehlt diese, gibt es viele Alternativen, die ähnlich sind. Wir präsentieren dir den besten Sahne Ersatz für jede Gelegenheit.

1. Milch

Milch ist wohl der bekannteste Sahne Ersatz, denn jeder hat etwas Milch zu Hause. Sie unterstreicht den Geschmack und kann den Gerichten etwas mehr Leichtigkeit verleihen. Besonders gut eignet sich Milch für Suppen und Saucen.

2. Joghurt

Joghurt hat eine leichte Säure, die du aber schnell ausgleichen kannst. Zusätzlich ist die Sahne Alternative deutlich gesünder und fettarmer. Jedoch kann es bei heißen Speisen passieren, dass der Joghurt aufflockt.

3. Crème fraîche

Crème fraîche bietet eine hohe Cremigkeit, eignet sich auch für heiße Speisen und ist im Geschmack relativ ähnlich zu Sahne. Bei kalten Speisen solltest du die Crème fraîche mit etwas Milch vermischen, damit die Konsistenz ähnlich zu Sahne wird. Sie können anstelle von Crème fraîche auch Creme Double verwenden. 

4. Kokosmilch

Magst du einen exotischen, leicht süßlichen Geschmack, dann ist Kokosmilch eine gute Sahne Alternative. Zwar hat die Milch einen starken Eigengeschmack, doch damit kannst du vielen Gerichten einen asiatischen Touch verleihen.

5. Quark

Am besten vermischst du Quark mit etwas Mineralwasser oder Milch sowie einer Prise Zucker. Schon kannst du Quark kaum mehr von Sahne unterscheiden. Unser Tipp: Schlage den Sahne Ersatz mit einem Schneebesen oder Rührgerät auf. Dadurch entsteht dieselbe Konsistenz wie bei Sahne.

Welche vegane Sahne Alternative bietet sich an?

Im Supermarkt gibt es veganen Sahne Ersatz, der in Geschmack und Konsistenz ähnlich zu Sahne ist. Ansonsten kannst du Produkte aus Hafer, Soja oder Reis verwenden. Sie bringen häufig eine Eigensüße mit, welche hervorragend zu Sahne passt.

Sahne Alternative

Kannst du Sahne Ersatz selber machen?

Falls du die passenden Lebensmittel zu Hause hast, kannst du eine Sahne Alternative sogar selbst machen. Zum Beispiel Cashew-Sahne, bei welcher du Cashews mit Wasser pürierst. Auch beliebt ist ein Sahne Ersatz aus Nussmus. Mandel- oder Cashewmus werden mit etwas Wasser oder pflanzlicher Milch püriert. Dadurch entsteht eine hohe Cremigkeit. Bedenke aber, dass solche Lösungen häufig einen starken Eigengeschmack mitbringen. Magst du das nicht, greife lieber zu den anderen Alternativen.

Welcher Sahne Ersatz für Suppen und Saucen?

Generell musst du bei heißen Speisen etwas vorsichtig sein, denn nicht jeder Sahne Ersatz ist geeignet. Es kann zum Aufflocken kommen, was zwar nicht gefährlich ist, jedoch sehr unschön. Wir empfehlen dir deshalb saure Sahne, die ähnlich zur klassischen Sahne ist. Ebenfalls eignen sich Kaffeesahne oder Milch. Alternativ kannst du zu Sojacreme greifen, wenn dir gerade die Cremigkeit sehr wichtig ist.

Welche Alternative eignet sich zum Schlagen?

Wir raten dir zu veganer Schlagcreme. Sie ist auf das Schlagen ausgelegt und es entsteht ein vergleichbarer Schaum. Du kannst aber auch Quark mit etwas Milch und Zucker steifschlagen. Macht dir ein intensiver Eigengeschmack nichts aus, dann schlägst du Kokosmilch mit ein wenig Johannisbrotmehl auf.

Was ist der beste pflanzliche Ersatz?

Veganen Sahne Ersatz gibt es viel, welcher ähnlich in Geschmack und Konsistenz ist. Wir empfehlen Soja- und Kokosmilch. Allerdings hat die Sahne Alternative teilweise einen starken Eigengeschmack. Besser eignen sich Joghurt und Quark, die es auch auf pflanzlicher Basis gibt.

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Alexander Wittmann
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