Schmand ist ein beliebtes Produkt, welches Gerichten mehr Leichtigkeit und Cremigkeit verleiht. Hast du keinen Schmand mehr im Haus, gibt es glücklicherweise vielfältigen Schmand Ersatz. Jener ist ähnlich zu Schmand und von daher auch eine gute Schmand Alternative, wenn du einfach einmal einen anderen Geschmack wünschst.
Inhaltsverzeichnis
Die besten Schmand Alternativen
Ein Schmand Ersatz kann vielfältig ausfallen, weshalb wir für dich die beliebtesten Produkte zusammengefasst haben.
1. Crème fraîche
Crème fraîche überzeugt als Schmand Alternative, denn das Erzeugnis aus saurer Sahne ähnelt Schmand in Geschmack und Konsistenz. Da aber ein Mindestfettgehalt von 30 Prozent vorliegt, ist Crème fraîche etwas fetter als klassischer Schmand. Dafür schmeckt das Gericht anschließend aber auch reichhaltiger. Tipp: Crème légère ist ähnlich wie Crème fraîche, jedoch etwas fettärmer.
2. Sauerrahm
Die cremige Konsistenz erinnert sofort an Schmand, weshalb Sauerrahm eine hervorragende Schmand Alternative ist. Jedoch ist saure Sahne etwas flüssiger und kann beim Erhitzen aufflocken. Dafür eignet sich Sauerrahm bestens für kalte Speisen. Praktisch: Mit etwa 10 Prozent Fett ist saure Sahne recht kalorienarm.
3. Frischkäse
In Konsistenz ist Frischkäse ähnlich zu Schmand. Zwar schmeckt er weniger säuerlich, doch das kannst du schnell mit ein wenig Zitronensaft erreichen. Wünschst du dir eine besonders hohe Cremigkeit, vermische den Schmand Ersatz mit etwas Milch.
4. Mascarpone
Spielt der Fettgehalt keine Rolle und die Cremigkeit steht im Vordergrund, dann ist Mascarpone die perfekte Schmand Alternative. Allerdings ist Mascarpone etwas süßer und sollte deshalb mit ein wenig Milch und Zitronensaft geschmacklich angepasst werden.
5. Sahne
Beim Aufschlagen wird Sahne fest und kann einen Schmand Ersatz darstellen. Allerdings ist auch Sahne etwas süßlich und muss deshalb gesäuert werden. Dafür kann Sahne aber auch in flüssiger Form verwendet werden, was sich besonders gut für warme Gerichte eignet.
Welcher veganer Schmand Ersatz?
Vegane Alternativen gibt es viele, welche sowohl in Geschmack als auch deren Cremigkeit ähnlich zu Schmand sind. Für kalte Speisen raten wir zu Sojajoghurt. Es ist etwas süßer, dafür aber sehr cremig.
Auch pflanzliche Sahne ist eine gute Wahl, vor allem für Suppen und Saucen. Der letzte vegane Schmand Ersatz ist veganer Frischkäse. Er ist recht fest und eignet sich gut fürs Kochen, wobei er sich erst langsam auflöst.
Welche Schmand Alternative für Torten?
Einen guten Schmand Ersatz für Torten zu finden ist schwierig, denn anders als beim Kochen, gibt es bei Torten keinen dominanten Geschmack, welcher die Schmand Alternative überdecken würde.
Es gibt aber einige Lösungen, denn gerade saure Sahne mit ein bis zwei Esslöffeln Puddingpulver hilft. Dank des Pulvers wird die Flüssigkeit gebunden und du erhältst nur den leckeren Geschmack der sauren Sahne. Alternativ kannst du dich für Joghurt entscheiden.
Welche Schmand Alternative ist kalorienarm?
Der Großteil vom Schmand Ersatz ist ziemlich fettreich. Möchtest du dich aber kalorienarm ernähren, raten wir dir zu Crème légère. Es handelt sich um eine Unterform von Crème fraîche und ist deutlich fettärmer. Wir empfehlen Crème légère für warme Speise. Bei kalten Speisen solltest du hingegen eine Mischung aus Crème fraîche sowie saure Sahne verwenden.
Gibt es einen gesunden Ersatz?
Kokosmilch ist zwar süßer, doch dafür wesentlich gesünder als klassischer Schmand. Ebenfalls eine gute, gesunde Schmand Alternative ist Joghurt, der gerade durch seinen geringen Fettanteil punktet.
Welche Alternative ist laktosefrei?
Pflanzliche Produkte sind stets laktosefrei. Darunter Sojajoghurt oder pflanzliche Sahne. Gleichzeitig sind sie in der Konsistenz sehr ähnlich zu Schmand, wobei du noch mit etwas Säure nachwürzen musst.
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