Ob man Süßkartoffel roh essen, zeigen wir im heutigen Beitrag. Süßkartoffeln werden uns gerne als die besseren Kartoffeln angepriesen. Kartoffeln soll man bekanntlich nicht roh essen, wie steht es aber bei den besseren Kartoffeln, den viel gerühmten Süßkartoffeln? Kann man Süßkartoffeln roh essen und was muss dabei beachtet werden? Wir haben alle Antworten aufgelistet!
Inhaltsverzeichnis
- 1 Kann man Süßkartoffel roh essen?
- 2 Wann oder wie wirken Süßkartoffel giftig?
- 3 Rezepte mit rohen Süßkartoffeln?
- 4 Welche gesunden Inhaltsstoffe liefert rohe Süßkartoffel?
- 5 Wie viel rohe Süßkartoffel kann man essen?
- 6 Soll man rohe Süßkartoffel schälen?
- 7 Woher kommen Süßkartoffeln?
- 8 Ist Süßkartoffel gut für die Verdauung?
Kann man Süßkartoffel roh essen?
Die Frage, kann man Süßkartoffel roh essen, wurde also mit einem lauten Ja beantwortet und wir können uns daran machen, die Details zu klären.
Das sollte man beachten:
- Süßkartoffeln enthalten das Nervengift Solanin im Vergleich zu Kartoffeln nicht.
- Sie weisen aber einen hohen Gehalt an Oxalsäure auf.
- Menschen mit konstatiertem Kalziummangel oder bekannten Problemen mit Nieren und Harnsäure sollten auf große Mengen rohe Süßkartoffel verzichten.
- Ein interessante Möglichkeit die Oxalsäure auszugleichen ist die Kombination der Süßkartoffel mit sehr calziumreichen Gemüsesorten wie beispielsweise Brokkoli.
Wann oder wie wirken Süßkartoffel giftig?
Süßkartoffel besitzen keine giftigen Inhaltsstoffe, aber sie verfügen über einen hohen Anteil an Oxalsäure. Diese blockiert die Aufnahme von vor allem Kalzium, aber auch Magnesium oder Eisen.
Darum sollte man keine großen Mengen Süßkartoffeln roh essen. Menschen mit Nierenproblemen und Kalziummangel sollten Süßkartoffeln nicht roh essen oder zumindest mit Gemüsesorten kombinieren, welche bekannt sind für ihren hohen Kalziumanteil.
Rezepte mit rohen Süßkartoffeln?
Kann man Süßkartoffel roh essen, haben wir nun mit Ja beantwortet. Es bleibt die Frage, wie serviert oder verwendet man Süßkartoffel roh. Wir haben ein paar Ideen zusammengestellt:
- Fein geraspelte Süßkartoffel mit ebensolcher Sellerie und Karotten in einem Joghurtdressing als Salat. Frische Kräuter zum Abschmecken und eventuell etwas Apfelessig.
- Dünn gehobelte Scheiben Süßkartoffel können mit Thunfisch- oder Lachscreme bestrichen serviert als Fingerfood gelten.
- Als Teil einer Platte mit Rohkost können Würfel aus Süßkartoffel mit Frischkäse oder Mozzarella Bällchen kombiniert angeboten werden.
Welche gesunden Inhaltsstoffe liefert rohe Süßkartoffel?
Neben den Antioxidantien wie Carotinoiden und Anthocyane findet sich Kalium, Zink und Eisen sowie etwas Kalzium in der Süßkartoffel. An Vitaminen liefert sie A für die Augen, C zur Stärkung des Immunsystems und E als Schutz vor freien Radikalen.
Wie viel rohe Süßkartoffel kann man essen?
Wird eine ganze Süßkartoffel zwei- bis dreimal die Woche in einem Salat für etwa 3 bis 4 Personen serviert, ist diese Menge durchaus zulässig. Täglich eine rohe Süßkartoffel allein zu verspeisen, wäre zu viel des Guten.
Soll man rohe Süßkartoffel schälen?
Stammt die Süßkartoffel aus nachweislich biologischem Anbau und lässt sie sich gut unter fließendem Wasser sauber bürsten, dann muss man die Süßkartoffel nicht schälen. Direkt unter des Schale stecken oft die meisten Vitamine.
Woher kommen Süßkartoffeln?
Ursprünglich stammt die Süßkartoffel aus Mittelamerika. Heute zählt sie in Südamerika und Afrika zu den Grundnahrungsmitteln, da sie sich leicht anbauen lässt. Heute wird sie auch in Europa vermehrt angebaut.
Ist Süßkartoffel gut für die Verdauung?
Da Süßkartoffeln sehr reich an Ballaststoffen sind, vor allem dann, wenn sie mit der Schale gegessen werden, gelten sie als sehr gesund für unsere Verdauung. Ihre Ballast- und Faserstoffe regen die Darmtätigkeit an und können damit auch bei Verstopfungen reinigend und lösend wirken.
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