Veganer Ei-Ersatz – Top 5 Alternativen

Abhängig vom jeweiligen Verwendungszweck bieten sich unterschiedliche vegane Ei-Alternativen an. Damit Veganer sich leichter für die jeweils passende Variante entscheiden können, befassen wir uns in diesem Beitrag eingehend mit 5 überzeugenden Möglichkeiten, die als veganer Ei-Ersatz dienen können.

Veganer Ei-Ersatz

Veganer Ei-Ersatz: Die besten Alternativen

Diese interessanten Optionen stehen zur Verfügung, um als vegane Ei-Alternativen genutzt zu werden:

  1. Tofu in fester Form lässt sich prima als veganer Ei-Ersatz für Eiersalat verwenden. Auch auf das morgendliche Rührei müssen Veganer mit dieser Alternative nicht mehr verzichten. Entsprechend gewürzt eine leckere Angelegenheit!
  2. Feine Haferflocken eignen sich hervorragend als veganer Ei-Ersatz für Reibekuchen oder Gemüsefrikadellen. Etwa vier Esslöffel Haferflocken ersetzen dabei ein Ei. Bevor die Haferflocken jedoch der Masse zugegen werden, müssen sie in ein wenig Wasser eingeweicht werden.
  3. Johannisbrotkernmehl ist für viele Vegetarier kein unbekanntes Produkt. Es lässt sich vielseitig verwenden. Da Johannisbrotkernmehl nicht nur in heißen Speisen Flüssigkeiten bindet, ein probater veganer Ei-Ersatz zur Herstellung von Mayonnaise und zum Zubereiten köstlicher Desserts.
  4. Kichererbsen-Wasser sollte nach dem Kochen der Hülsenfrüchte nicht entsorgt werden. Denn auch das hat seinen Platz, wenn es um vegane Ei-Alternativen geht. Hieraus lässt sich unter Hinzufügen einer kleinen Menge Johannisbrotkernmehl mit dem Handmixer Eischnee herstellen. Die so entstandene feste Masse steht der normalen Variante in nichts nach. Vegane Ei-Alternativen überraschen immer wieder.
  5. Veganer Ei-Ersatz in Pulverform ist im Handel erhältlich. Hier gilt es möglichst auf Bio-Qualität zu achten.

Ist Leinsamen auch ein guter veganer Ei-Ersatz?

Leinsamen, die kurz in Wasser quellen gelassen wurden, sind dann von der Konsistenz her in der Lage, als veganer Ei-Ersatz zu dienen. Vor allem Bratlinge gelingen mit dieser Alternative besonders gut.

Vegane Ei-Alternativen zum Panieren

Veganer müssen nicht auf ein knusprig paniertes Gemüse-Schnitzel verzichten, nur weil vegane Ei-Alternativen fehlen. Ein Esslöffel Mehl, gemischt mit drei Esslöffeln Wasser ersetzt das Ei beim Panieren ganz einfach. Paniermehl oder Semmelbrösel haften perfekt. Letztere können jedoch auch durch Cornflakes ersetzt werden, was besonders bei Kindern gut ankommt.

Kann veganer Ei-Ersatz flüssig sein?

Das freut viele Veganer: Mittlerweile ist veganer Ei-Ersatz nicht nur als Pulver, sondern auch in flüssiger Form im Handel zu bekommen. Oft auf der Basis von Kichererbsen hergestellt, lässt sich damit im Handumdrehen ein schmackhaftes Rührei zaubern. Daneben können flüssige vegane Ei-Alternativen in diversen Bereichen beim Kochen und Backen verwendet werden.

Kann man No Egg bei Rewe kaufen?

No Egg finden Veganer flüssig oder als Pulver in vielen Rewe-Märkten. Aber auch online kann der vegane Ei-Ersatz bestellt werden.

Führen Dm, Rossmann, Lidl und Edeka vegane Ei-Alternativen?

Bei Supermärkten und inzwischen auch bei manchen Discountern stehen Veganer hoch im Kurs. Die vegane Produktpalette ist umfangreich. Veganer Ei-Ersatz in Pulverform zählt dabei schon fast zum Standard. Selbst manche Apotheken bieten die Artikel an. Aber auch die flüssige Variante der veganen Ei-Alternative ist bereits in vielen Geschäften erhältlich. Online finden sich ebenfalls gute Angebote unterschiedlicher Hersteller.

vegane Ei-Alternativen

Wieso kann auch Tomatenmark Eier ersetzen?

Was manche Veganer nicht wissen: Tomatenmark verfügt über eine hohe Bindefähigkeit. Bei der Zubereitung von Bratlingen genügen zwei Esslöffel als Alternative, um ein Ei zu ersetzen. Der Geschmack wird hierdurch so gut wie nicht berührt. Lediglich in der Farbe könnte sich ein kleiner Unterschied zeigen.

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Alexander Wittmann
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