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Knusprige Pommes

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten

Küchengeräte & Zubehör

  • Backofen
  • Backblechmit Backpapier belegt
  • Kartoffelschäler und scharfes Messer
  • Schneidebrett 
  • hitzebeständige Schüssel
  • Küchenkrepp

Zutaten
  

  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 1 EL hitzebeständiges Öl
  • 1 EL Mehl, perfekt Reismehl auch Kokosmehl
  • 1 TL Salz, Paprikapulver nach Wahl oder andere Gewürzmischungen

Anleitungen
 

  • Die Kartoffeln gut waschen und wenn nötigjedenfalls schälen.
  • Für ein gleichmäßiges Backergebnis die Kartoffeln nun in wirklich gleichdicke Stäbchen schneiden. Nicht dünner als 1/2 cm und nicht dicker als 1 cm.Inzwischen in einem Topf oder in einem Kocher, Wasser zum Kochen bringen.
  • Die Kartoffelstäbchen in einer hitzefesten Schüssel mit dem kochenden Wasser übergießen und 15 Minuten einweichen lassen. Jetzt kann das Backblechmit einer Lage Backpapier belegt werden und der Backofen auf 200 Grad Ober- undUnterhitze vorgeheizt werden.
  • Während die Kartoffeln einweichen und der Backofen aufheizt, kann das Ölmit den Gewürzen nach Wahl gemischt werden. Getrocknete Gewürze sollten gemahlen sein, damit sie nicht verbrennen.
  • Nach den 15 Minuten das Einweichwasser der Kartoffeln abgießen und die Kartoffeln auf Küchenkrepp ausbreiten und trocken tupfen.
  • Nun können die trockenen Kartoffelstäbchen mit der Öl-Gewürzmischung und dem Mehl gemischt werden und auf dem Backblech verteilt werden.
  • Die Pommes nun in den Ofen schieben und nach der Hälfte der Zeit wenden.Die Backdauer bei nur 1/2 cm beträgt etwa 20 Minuten. Die Backdauer für gut 1cm dicke Pommes liegt bei 30 bis 35 Minuten.
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