Schritt 1: Reinigen Sie die Einkochgläser mit heißem Wasser und stellen Sie diese mit der Öffnung nach unten zum Trocknen.
Schritt 2: Waschen Sie die Pflaumen unter fließendem Wasser und sortieren Sie dabei beschädigte oder angefaulte Früchte aus.
Schritt 3: Halbieren Sie die Pflaumen und entfernen Sie Stiele und Kerne.
Schritt 4: Wasser und Zucker werden nun in einem Topf zum Kochen gebracht.
Schritt 5: Inzwischen stapeln Sie die vorbereiteten Pflaumenhälften in die Einkochgläser. Lassen Sie dabei etwa 2 cm bis zum Rand frei. Nach Belieben geben Sie noch ein Stück der Zimtstange in jedes Glas.
Schritt 6: Die heiße, aber nicht mehr kochende Zuckerlösung über die Pflaumen gießen, sodass alle bedeckt sind. Dann werden die Gläser sofort fest verschlossen.
Schritt 7: Stellen Sie die Einkochgläser in den Einkochtopf und füllen Sie diesen mit Wasser. Die Gläser sollten zu 3/4 bedeckt sein.
Schritt 8: Bei 80 - 90 Grad Celsius werden die Pflaumen nun 30 Minuten lang auf dem Herd eingekocht.
Schritt 9: Stellen Sie danach den Herd aus, lassen Sie die Gläser abkühlen und entnehmen sie dann.
Schritt 11: Lagern Sie die eingekochten Pflaumen an einem kühlen und dunklen Ort