Ofenkartoffeln Rezept

Ofenkartoffeln benötigen kaum Vorbereitungszeit und wenig Geschirr. Vielleicht sind sie gerade darum so beliebt!

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 10

Portionen

800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, sind 4 Stück mit je etwa 200 g
250 g Quark
2 EL frischgehackte Kräuter nach Wahl, beispielsweise Schnittlauch, Petersilie, Basilikum
4 Radieschen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, während die Kartoffeln gut gewaschen werden.
Die Kartoffeln dann einzeln in Alufolie einpacken und auf dem Backblech mittig für etwa eine Stunde in den Ofen schieben. Sind die Kartoffeln größer als angegeben, dann die Backzeit eventuell verlängern. Sind die Kartoffeln kleiner, dann eine Kartoffel schon nach etwa 45 bis 50 Minuten auspacken und versuchen.
Während die Kartoffeln im Ofen backen, kann der Quark in einer Rührschüssel glatt gerührt werden. Wer unbedingt mit Magerquark arbeiten will, kann ein wenig Olivenöl verwenden, um den Quark tatsächlich cremig zu bekommen.
Nun die Radieschen waschen und in kleine Würfel hacken.
Kräuter nach Wahl kurz abbrausen und trocken schütteln, ebenfalls klein hacken und gemeinsam mit den Radieschen unter den Quark mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken!
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann die Folie öffnen. Die Kartoffel kreuzförmig einschneiden und in dieser Öffnung mit der Quarkcreme dekorieren. Den restlichen Quark zur freien Bedienung in einer Schüssel mit auf den Tisch stellen.

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