Go Back
–+ servings
Metaxasauce Rezept

Metaxasauce Rezept

Rezept drucken Rezept auf Pinterest teilen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Personen

Küchengeräte & Zubehör

  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Schneidebrett 
  • Küchenmesser
  • Dosenöffner
  • Stabmixer nach Bedarf

Zutaten
  

  • 1 Stück  Paprika rot,Zwiebel gelb und Knoblauchzehe
  • 400 g Tomaten stückig ausder Dose
  • 150 g Champignons
  • 2 EL  Tomatenmark
  • 150 ml Metaxa
  • 200 g Crème fraîche
  • Olivenöl 1 -2 EL zum Andünsten
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitungen
 

  • Zwiebel und Knoblauch schälen.Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen. Alles kleinwürfelig schneiden
  • Champignons mit einem Pinsel,notfalls noch einmal säubern und ebenfalls in kleine Würfel schneiden oderhacken.
  • Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die kleingeschnittene Gemüsemischung für 2 bis 3 Minuten andünsten.
  • Das Tomatenmark darunterrühren und weitere 2 Minutenandünsten.
  • Inzwischen die Dosentomaten, stückig geschnitten oderpassiert, öffnen und direkt in die Pfanne geben. Umrühren und für 3 bis 4Minuten einkochen lassen.
  • Mit dem Metaxa ablöschen, etwas köcheln lassen undumrühren.                           
  • die Hitze auf eine mittlere Stufe reduzieren und dieSauce nun rund 15, gerne auch 20 Minuten, einreduzieren lassen. Nicht mit einemDeckel abdecken. Der Alkohol soll gemeinsam mit Flüssigkeit verdampfen.
  • Nach etwa 15 bis 20 Minuten, die Sauce nach Wahl mitdem Pürierstab fein mixen und die Crème fraîche unterheben. Weiterköchelnlassen, bis die gewünscht dickflüssige Konsistenz erreicht ist.
Tried this recipe?Let us know how it was!