Omas Eierlikör Rezept: Perfekt selber machen
Küchengeräte & Zubehör
- Topf für das Wasserbad
- passende Rührschüssel
- Mixer oder Schneebesen
- Flasche und Trichter zum Einfüllen und Aufbewahren
Zutaten
- 10 St Eigelb
- 1 TL Vanillezucker
- 250 g Puderzucker
- 340 ml Kondensmilch - etwa 1 Dose
- 250 ml weißer Rum
Anleitungen
- Zuerst die Eier trennen. Die Eiweiße für andere Rezepte verwenden und die Eigelbe in eine Rührschüssel geben.
- Inzwischen in einem passenden Topf das Wasser erhitzen.
- Die Eigelbe mit dem Vanillezucker vermixen und die Rührschüssel über das Wasserbad stellen. Mit einem Schneebesen oder dem Handmixer ab jetzt ständig rühren.
- Zuerst den Puderzucker unterrühren, nach und nach. Danach mit der Kondensmilch weitermachen und zum Abschluss den Rum untermischen - niemals alle Zutaten auf einmal zu den Eigelben geben.
- Mit dem Mixer weiter schaumig-cremig schlagen, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Das sollte jedenfalls 6 Minuten dauern. Inklusive dem Untermischen der Zutaten kann mit 10 Minuten kalkuliert werden!
- Den Eierlikör dann in eine 1 l Flasche oder in zwei 0,5 l Flaschen umfüllen und abkühlen lassen.
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