Vegetarisches Ramen Rezept
Küchengeräte & Zubehör
- Messbecher
- 2 kleinereTöpfe
- 1 großerTopf
- Schaumkelle
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Kochlöffel
- Küchensieb
- Pfanne
- Mörser
Zutaten
- 300 ml Wasser
- 120 g Ramen Nudeln
- 2 EL weiße Miso Paste und Sesamsamen
- 1/4 - 1/2 Blatt Kombu Algen
- 2 Stück Shiitake Pilze, getrocknet, Knoblauchzehen, Frühlingszwiebeln und Eier
- 2 - 3 Stück Pak Choi
- 100 g Shiitake Pilze, frisch
- 15 g Ingwer,frisch
- 1 TL Sriracha und Agavendicksaft
- 2 EL Sesamöl und Sojasauce
- 300 ml Sojamilch
- Koriander, frisch gehackt, zum Garnieren
Anleitungen
- Zuerst in einem Messbecher das Wasser abmessen und direkt darin die Dashi Suppe ansetzen,mit den Kombu Algen und den getrockneten Shiitake Pilzen. Diese Mischung für 30 Minuten ziehen lassen.
- Inzwischenin der Pfanne die Sesamsamen ohne Fett goldbraun anrösten und danach im Mörserfein zerstoßen.
- Ingwer und Konblauch soweit notwendig schälen und klein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, dabei die weißen und grünen Teile trennen.Die frischen Shiitake Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Pak Choi kurz spülen und der Länge nach halbieren oder vierteln.
- Ebenfalls in der halben Stunde, welche die Dashi Brühe noch ziehen muss,können die beiden Eier wachsweich gekocht werden. Das dauert etwa 6 Minuten. Kalt abbrausen und schälen.
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