Brokkoli Rezept: Perfekt selber machen
Küchengeräte & Zubehör
- großer Topf mit Deckel zum Brokkoli blanchieren
- kleiner Topf mit Deckel für die Soße
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Schneebesen
- Sieb
Zutaten
- 800 g Brokkoli
- 1 TL Salz
- 150 g Blauschimmelkäse
- 250 ml Sahne
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
- Einen großen Topf mit Wasser füllen und den TL Salz einrühren.
- Inzwischen den Brokkoli waschen und in seine Röschen teilen. Den Strunk in Scheiben schneiden, mit einer Breite von rund 0,5 cm.
- Wenn das Wasser kocht, zuerst die Scheiben vom Strunk in das Wasser geben und nach 2 Minuten die Brokkoliröschen dazugeben. Für 3 bis 5 Minuten blanchieren und das Wasser abgießen.
- Die Herdplatte ausschalten und den Topf mit dem Brokkoli und aufgelegtem Deckel inzwischen stehen lassen.
- Den kleinen Topf bei mittlerer Temperatur aufwärmen und den Blauschimmelkäse darin schmelzen lassen. Nach 2 Minuten mit der Sahne aufgießen und mit dem Schneebesen gut durchrühren.
- Die Temperatur erhöhen, unter ständigem Rühren warten, bis die Sahne aufkocht. Weiterrühren, während der Topf vom Herd genommen wird.
- Den Brokkoli auf Tellern verteilen und mit der Käse-Sahne-Soße überziehen.
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