Linsensalat Rezept

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 50

Portionen Personen

Die Linsen mit Wasser in einem Sieb abspülen und anschließend in einem Topf mit Wasser, Salz und Kurkuma nach Packungsanleitung kochen.
Die Karotte schälen und für 20 Minuten mit in den Topf zu den Linsen geben.
Die Paprika, den Sellerie und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Bei der Gurke kann man nur das Fleisch verwenden. Hierfür wird das Gurkenstück auf den Schneidebrett gestellt und an deinen Seiten herum Streifen abgeschnitten. Sobald nur noch die Kerne in der Mitte übrig sind hört man auch und diese werden entsorgt.
Sobald die Linsen gar sind, werden diese aus dem Wasser geholt und zum Abkühlen an die Seite gestellt.
Die Karotte wird ebenfalls in Würfel geschnitten.
Die abgekühlten Linsen und die Gemüsewürfel in eine Schüssel geben.
Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und mit zu den Linsen und den Gemüsewürfeln geben.
Die Petersilie und den Dill fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
In einer kleinen weiteren Schüssel den Zitronensaft, den Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl langsam einfließen lassen. Das Dressing mit Kreuzkümmel abschmecken und anschließend langsam über den Linsensalat geben und vermischen.

Tried this recipe?Let us know how it was!