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Miso Ramen Rezept Ein japanischer Klassiker

Miso Ramen Rezept: Ein japanischer Klassiker

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen

Küchengeräte & Zubehör

  • Großer Kochtopf
  • Küchenmesser
  • Kochlöffel
  • Kelle
  • Schüssel für die Nudeln

Zutaten
  

  • 250 g Ramen-Nudeln
  • 200 g Shiitakepilze
  • 2 St Karotten
  • 2 St Stücke Brokkoli
  • 2 St Limetten
  • 2 St Stücke Ingwer
  • 2 St hartgekochte Eier
  • 2 St weiße Zwiebeln
  • 2 St Chilischoten
  • 8 EL Tamari
  • 6 EL Miso-Paste
  • 6 EL Reisessig
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 TL Sesamsamen
  • 2 l Gemüsebrühe

Anleitungen
 

  • Im ersten Schritt sollte man die gesamten Beilagen vorbereiten. Das bedeutet, alles waschen und gegebenenfalls schälen. Danach Zwiebeln, Ingwer und Chilischoten hacken.
  • Die Pilze putzt und halbiert man. Danach in einem Topf das Öl erhitzen. Darin Zwiebeln, Chili und Ingwer glasig dünsten.
  • Gemüse sowie Pilze hinzugeben und alles für eine Minute braten.
  • Die Gemüsebrühe hinzufügen und mit Paste, Sesamsamen und gegebenenfalls etwas Sojasauce würzen. Alles für 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
  • Die Brühe mit Limettensaft, Reisessig sowie Tamari abschmecken.
  • In der Zwischenzeit Wasser im Wasserkocher erhitzen und die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Die Nudeln auf die Schüsseln verteilen und mit der Brühe sowie dem Gemüse übergießen. Die Eier halbieren und eine Hälfte in jede Schüssel legen. Direkt im Anschluss genießen.
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