Piroschki Rezept: Teigtaschen aus Russland
Küchengeräte & Zubehör
- Schüsseln
- Teller
- Küchenmesser
- Esslöffel
- Teelöffel
- Schaumlöffel
- Topf oder tiefe Pfanne
- Schneidebrett
- Sieb
- Handrührgerät mit Knetaufsatz
- Nudelholz
- Glas
Zutaten
- 500 g Gemischtes Hackfleisch
- 500 ml Lauwarme Milch
- 800 g Mehl
- 1 Würfel Frische Hefe
- 2 St Eier
- 1 EL Öl
- 100 ml Rinderbrühe
- Salz, Pfeffer
- gehackte Petersilie
- Öl zum Frittieren
Anleitungen
- Hefe zerbröseln, in lauwarme Milch geben und auflösen.
- Eier und Öl in die Hefemilch geben und das Mehl dazusieben. Mit dem Handrührgerät zu einem gleichmäßigen Teig verrühren und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit dem Hackfleisch mischen und mit Rinderbrühe, Salz, Pfeffer sowie gehackter Petersilie zu Teig verkneten.
- Teig in drei gleiche Teile aufteilen, jeden Teil auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen Teelöffel Hackfleischfüllung setzen, Teig halbkreisförmig umklappen und mit den Fingern verschließen. Fortfahren, bis Teig und Füllung aufgebraucht sind.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Piroschki darin goldbraun frittieren.
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