Rezept & Anleitung: Pflaumen einkochen
Sie können Pflaumen in handelsüblichen Einkochgläsern oder Twist-Off-Gläsern einkochen. Wichtig ist immer die Deckelprobe nach dem Einkochen. Sitzen die Deckel fest auf den Gläsern, ist die Haltbarkeit der Pflaumen gewährleistet. Und so gehen Sie beim Einkochen vor:
Küchengeräte & Zubehör
- Einkochtopf oder großer Kochtopf mit Bodengitter
- Einmachgläser mit Gummiringen und Klammern oder Schraubgläser
- Kochtopf
- scharfes Küchenmesser
- Messbecher
- Küchenwaage
Zutaten
- 1 kg Pflaumen
- 1 l Wasser
- 250 g Zucker
- optional eine Zimtstange
Anleitungen
- Schritt 1: Reinigen Sie die Einkochgläser mit heißem Wasser und stellen Sie diese mit der Öffnung nach unten zum Trocknen.
- Schritt 2: Waschen Sie die Pflaumen unter fließendem Wasser und sortieren Sie dabei beschädigte oder angefaulte Früchte aus.
- Schritt 3: Halbieren Sie die Pflaumen und entfernen Sie Stiele und Kerne.
- Schritt 4: Wasser und Zucker werden nun in einem Topf zum Kochen gebracht.
- Schritt 5: Inzwischen stapeln Sie die vorbereiteten Pflaumenhälften in die Einkochgläser. Lassen Sie dabei etwa 2 cm bis zum Rand frei. Nach Belieben geben Sie noch ein Stück der Zimtstange in jedes Glas.
- Schritt 6: Die heiße, aber nicht mehr kochende Zuckerlösung über die Pflaumen gießen, sodass alle bedeckt sind. Dann werden die Gläser sofort fest verschlossen.
- Schritt 7: Stellen Sie die Einkochgläser in den Einkochtopf und füllen Sie diesen mit Wasser. Die Gläser sollten zu 3/4 bedeckt sein.
- Schritt 8: Bei 80 - 90 Grad Celsius werden die Pflaumen nun 30 Minuten lang auf dem Herd eingekocht.
- Schritt 9: Stellen Sie danach den Herd aus, lassen Sie die Gläser abkühlen und entnehmen sie dann.
- Schritt 11: Lagern Sie die eingekochten Pflaumen an einem kühlen und dunklen Ort
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