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Rotkohl Rezept Perfekt selber machen

Rotkohl Rezept: Perfekt selber machen

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 4 Personen

Küchengeräte & Zubehör

  • Küchenmesser
  • Kochtopf mit Deckel
  • Gewürz-Ei
  • Einmal-Handschuhe

Zutaten
  

  • 1 kg Rotkohl
  • 50 g Schmalz
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Rotwein
  • 3 St Pfefferkörner
  • 3 St Wacholderbeeren
  • 2 St säuerliche Äpfel
  • 1 St Zwiebel
  • 1 St Gewürznelke
  • 1 St Gewürznelke
  • 1 St Lorbeerblatt
  • 1 Prise Prise Zucker
  • 1/2 St Zimtstange

Anleitungen
 

  • Das Rotkohl Rezept nach Landfrauen Art beginnt damit, dass man die welken Blätter und den Strunk des Rotkohls entfernt. Vorher die Handschuhe anziehen.
  • Anschließend den Rotkohl gründlich waschen, vierteln und in grobe Stücke hobeln. Danach die Zwiebel schälen, den Apfel abwaschen, entkernen und gemeinsam mit der Zwiebel klein hacken.
  • Wasser erhitzen und darin die Gemüsebrühe verteilen. Erst einmal zur Seite stellen.
  • In das Gewürz-Ei gibt man die Gewürznelke, Pfefferkörner, Zimtstange, Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt.
  • Im Topf erhitzt man den Schmalz und gibt den Rotkohl hinzu. Unter ständigem Rühren andünsten lassen. Alles mit dem Rotwein ablöschen.
  • Den Wein mit Salz, Zucker, Äpfel und Zwiebeln würzen. Auch das Gewürz-Ei in die Brühe hängen.
  • Alles gründlich vermischen und die Temperatur verringern. Beim Garen immer den Deckel auf dem Topf belassen.
  • Nach etwa 30 Minuten gibt man die Gemüsebrühe hinzu und lässt das Gericht so lange kochen, bis das Blaukraut weich ist.
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