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Wunderbrot Rezept Perfekt selber machen

Wunderbrot Rezept: Perfekt selber machen

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Vorbereitungszeit 2 Stunden 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 3 Stunden 10 Minuten
Portionen 6 Personen

Küchengeräte & Zubehör

  • Kastenform
  • 2 Schüsseln
  • Ofenrost
  • Gegebenenfalls Messer

Zutaten
  

  • 350 ml Wasser
  • 145 g Haferflocken
  • 135 g Sonnenblumenkerne
  • 90 g Leinsamen
  • 65 g Haselnüsse oder Mandeln
  • 4 EL Flohsamenschalen
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Leinsamenmehl
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Salz

Anleitungen
 

  • In einer Schüssel den Honig, das Pflanzenöl und Wasser vermischen. Die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel vermengen.
  • Jetzt die beiden Schüsseln miteinander vereinen und alles gründlich vermischen. Anschließend kann man das Brot bereits in die Kastenform füllen.
  • Die Oberfläche glattstreichen und die Form mit einem Handtuch zudecken. Für mindestens zwei Stunden, noch besser über Nacht, bei Zimmertemperatur quellen lassen.
  • Nach der Zeit den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Die Form kommt in die Mitte des Ofens und wird für 20 Minuten gebacken.
  • Kurz abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Im Anschluss kopfüber auf einen Rost legen.
  • Jetzt kommt das Brot für 30 bis 40 Minuten zurück in den Ofen. Mithilfe des Klopftests kann man feststellen, ob das Wunderbrot fertig ist. Dafür muss es sich hohl anhören.
  • Ehe man das Brot anschneidet, muss es komplett auskühlen. Ansonsten fällt es auseinander.
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