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Was kostet selbst gebackenes Brot? Kosten pro Laib & Ersparnis
Lohnt sich das Brotbacken finanziell? Berechne die exakten Kosten für Mehl, Hefe, Saaten und Backofen-Strom. Vergleiche deinen Laib direkt mit handwerklichem Bäckerbrot.
Kosten pro Brotlaib
Was macht selbst gebackenes Brot so unschlagbar günstig?
Gutes Handwerksbrot vom Bäcker kostet heute völlig zu Recht zwischen 4,00 und 5,50 Euro pro Laib (750 g bis 1 kg), da Personalkosten, Miete und Filiallogistik eingepreist werden müssen. Wer selbst backt, zahlt nur die reinen Rohstoffe und den Strom:
- Zutatenanteil: Für ein klassisches 800-g-Brot aus 500 g Mehl, Wasser, Salz und Hefe zahlst du im Einkauf oft unter 0,80 Euro.
- Backofen-Strom: Entgegen vieler Mythen fressen 45 Minuten Backen kein Vermögen: Inklusive 15 Minuten Vorheizen zieht ein moderner Backofen ca. 1,2 bis 1,5 kWh Strom – das entspricht bei 35 Cent/kWh gerade einmal ca. 45 bis 55 Cent!
- Was ist der Backverlust? Während des Backens verdampft ein Teil des Wassers aus dem Teig. Aus 850 g feuchtem Rohteig wird nach 45 Minuten ein rund 740 bis 760 g schwerer, knuspriger Laib (Backverlust ca. 12 bis 14 %).
Kostenaufstellung: 1 kg Weizenmischbrot
| Kostenfaktor | Menge | Kosten |
|---|---|---|
| Weizenmehl Type 550 / 1050 | 650 g | ca. 0,65 € |
| Frische Hefe / Sauerteig | 1/4 Würfel | ca. 0,05 € |
| Wasser, Salz, Brotgewürz | Pauschale | ca. 0,05 € |
| Backofen-Strom (inkl. Vorheizen) | ca. 1,5 kWh | ca. 0,53 € |
| Gesamtkosten für 1 kg Brot | 1.000 g | ca. 1,28 € |
Transparenz & Hinweis: Alle Werte dienen als fundierte Richtwerte zur realistischen Orientierung. Maßgeblich sind die individuellen Herstellerangaben deines Geräts sowie deine konkreten Zutatenpreise. Dieser Rechner läuft vollständig und datensicher in deinem Browser – es werden keine Daten gespeichert oder übertragen.