Meiner Meinung nach ist der ovale WMF Gusseisen Bräter mit 5 Litern Fassungsvermögen ein absolutes Traum-Kochgeschirr für jeden, der saftige Schmorgerichte und zarte Braten ohne ständiges Austrocknen zubereiten möchte.
Meine Gesamtbewertung ergab 91 von 100 Punkten:
In meinem Test über mehrere Wochen habe ich den Bräter sowohl auf dem Induktionsfeld als auch stundenlang im Backofen gefordert und vom klassischen Rinderbraten bis zum schonend gegarten Geflügel alles darin zubereitet. Für unsere Leser auf kochen-mit-genuss.org habe ich die Verarbeitungsqualität, die Hitzeverteilung und die Emaillierung ganz genau unter die Lupe genommen.
Das massive Gusseisen speichert die Wärme unglaublich konstant, und durch die robuste Emaillebeschichtung brennt nichts an. Wenn du mich fragst, hebt dieser Schmortopf Schmorgerichte geschmacklich auf ein ganz neues Level.
Meine Bewertung des WMF Gusseisen Bräters
Nach meinem ausführlichen Praxistest in der Küche vergebe ich für den WMF Schmortopf folgende Einzelbewertungen:
Daraus ergibt sich die Gesamtbewertung mit 91 von 100 Punkten:
Stärken
Beim intensiven Kochen sind mir viele Vorteile aufgefallen, die den Schmortopf zu einem echten Küchenfavoriten machen:
Hervorragende Hitzespeicherung: Das dicke Gusseisen hält die Temperatur extrem stabil, sodass Fleisch bei niedriger Hitze herrlich saftig schmort.
Pflegeleichte Emaillierung: Meine Untersuchung zeigte, dass Bratansätze sich wunderbar lösen, ohne anzubrennen oder den Topfboden zu verkrusten.
Vielseitig einsetzbar: Ich testete den Bräter auf Induktion, Glaskeramik sowie im Ofen bei hohen Temperaturen – er ist backofenfest bis 300°C.
Perfektes Fassungsvermögen: Mit 5 Litern und den Maßen 30 x 23,5 cm passen auch größere Fleischstücke, Braten oder ganzes Geflügel mühelos hinein.
Passgenauer Gussdeckel: Der schwere Deckel schließt dicht ab, sodass das Kondenswasser im Topf zirkuliert und das Gargut niemals austrocknet.
Schwächen
Trotz der Spitzenleistung gibt es ein paar konstruktionsbedingte Punkte, die man vor dem Kauf kennen sollte:
Hohes Eigengewicht: Gusseisen ist extrem schwer; voll beladen mit Braten und Soße erfordert das Heben aus dem Ofen ordentlich Muskelkraft.
Griffe werden sehr heiß: Da die Griffe aus massivem Gusseisen durchgehend mitgegossen sind, muss man zwingend mit hitzebeständigen Handschuhen arbeiten.
Nicht für die Spülmaschine empfohlen: Auch wenn Emaille widerstandsfähig ist, sollte man den Bräter zur Schonung des Materials immer von Hand reinigen.
Was mir am WMF Bräter besonders gefallen hat
Außergewöhnlich fand ich die Zartheit des Fleisches bei Schmorgerichten. Ich habe im Test ein traditionelles Gulasch über fast vier Stunden bei 140 Grad im Backofen gegart. Die Flüssigkeit ist dank des schweren Gussdeckels kaum entwichen, sondern stetig auf das Fleisch zurückgetropft. Das Ergebnis war eine unfassbar sämige Soße und Fleisch, das förmlich auf der Zunge zerfallen ist. Auch das vorherige, scharfe Anbraten auf dem Induktionsfeld funktionierte makellos – die Röstaromen entwickeln sich im emaillierten Gusseisen spürbar intensiver als in Edelstahl oder beschichteten Aluguss-Töpfen.
Mein persönliches Fazit
Meiner Erfahrung nach ist der WMF Gusseisen Bräter eine Investition fürs Leben. Wenn du mich fragst, lohnt sich die Anschaffung für jeden Hobbykoch, der Wert auf traditionelles, aromaschonendes Kochen legt. Man bekommt hier solide Wertarbeit, die Hitze perfekt leitet und ein Anbrennen zuverlässig verhindert. Für schnelle Kurzbratgerichte ist er schlicht zu schwer, aber für sonntägliche Festtagsbraten, Gulasch oder Schmortöpfe gibt es kaum ein besseres Kochgeschirr.
Weitere Video-Eindrücke aus dem Praxistest
Alle Daten und Fakten auf einen Blick
| Kategorie | Details |
|---|---|
| Produktname | WMF Bräter mit Deckel backofengeeignet, 5l (Artikelnummer: 0571364290) |
| Hersteller / Marke | WMF |
| Material Topf & Deckel | Hochwertiges Gusseisen |
| Oberfläche / Beschichtung | Emailliert (innen und außen) |
| Fassungsvermögen | 5,0 Liter |
| Abmessungen | 30 x 23,5 cm (ovale Form) |
| Hitzebeständigkeit | Backofengeeignet bis 300°C |
| Herdarten-Kompatibilität | Induktion, Gas, Elektro, Glaskeramik |
| Farbe | Schwarz |
| Griffe | Zwei ergonomisch angegossene Gussgriffe |
| Lieferumfang | 1x Gusseisen Bräter 5l, 1x passgenauer Gussdeckel |
