Wenn du auf der Suche nach einem vielseitigen Allrounder für Schmorgerichte, Gulasch oder große Familienportionen bist, führt an einer geräumigen Pfanne mit hohem Rand kaum ein Weg vorbei.
Die Gesamtbewertung im Check ergab 89 von 100 Punkten:
Die WMF Schmorpfanne mit 28 cm Durchmesser und Deckel habe ich mir für kochen-mit-genuss.org genau angeschaut, um herauszufinden, wie sich das Modell im Küchenalltag schlägt. Aus meiner Sicht verspricht die Kombination aus unverwüstlichem Cromargan-Edelstahl 18/10, robuster PTFE-Antihaftbeschichtung und einem stolzen Fassungsvermögen von 5 Litern enorme Flexibilität. Ich beurteile Küchengeschirr vor allem danach, wie praxistauglich und zuverlässig es wirklich ist – gerade bei scharfem Anbraten und anschließendem langsamen Schmoren.
Bewertung im Check: WMF Schmorpfanne 28 cm
Daraus ergibt sich die Gesamtbewertung im Check mit 89 von 100 Punkten:
Stärken
Stärke: Großzügiges Fassungsvermögen von 5 Litern und ein extra hoher Rand von 9 cm, wodurch sich die Pfanne hervorragend als Bräter, Kasserolle oder Multitopf eignet.
Stärke: Zuverlässige PTFE-Antihaftbeschichtung, die das Anbrennen empfindlicher Zutaten verhindert und fettarmes Anbraten sowie eine mühelose Reinigung ermöglicht.
Stärke: Hochwertiger TransTherm-Allherdboden für eine gleichmäßige Wärmeverteilung auf allen Herdarten, einschließlich moderner Induktionsfelder.
Stärke: Kühle Edelstahlgriffe auf dem Kochfeld, die für ein sicheres Greifen und Umsetzen der voll beladenen Pfanne sorgen.
Stärke: Durchdachter, breiter Schüttrand, mit dem sich Bratensaft oder Saucen tropffrei und sauber umfüllen lassen.
Schwächen
Schwäche: Begrenzte Hitzebeständigkeit des Glasdeckels im Ofen auf maximal 180 °C, während der Pfannenkörper Temperaturen bis 250 °C problemlos aushält.
Schwäche: Der Glasdeckel besitzt keine integrierte Dampfauslassöffnung, wodurch bei stark kochender Flüssigkeit gelegentlich Kondenswasser am Rand austreten kann.
Schwäche: Durch die massiven Edelstahlgriffe an beiden Seiten benötigt das Kochgeschirr im Küchenschrank etwas mehr Stauraum als Modelle mit abnehmbarem Stiel.
Für wen eignet sich die WMF Schmorpfanne 28 cm?
Meiner Ansicht nach ist diese Schmorpfanne die perfekte Anschaffung für Familien, Vielkocher und alle, die gerne herzhafte Schmorgerichte wie Rouladen, Gulasch oder Geschnetzeltes zubereiten. Durch die enorme Tiefe eignet sie sich ideal als Kreuzung aus Bratpfanne und Schmortopf. Wenn du oft für mehrere Personen kochst, wirst du das Volumen von 5 Litern schnell zu schätzen wissen, da beim Umrühren nichts über den Rand schwappt. Auch wer gesundheitsbewusst mit wenig Fett anbraten möchte, profitiert spürbar von der Antihaftbeschichtung. Für Singlehaushalte mit sehr kleinen Herdplatten oder begrenztem Stauraum im Küchenschrank fällt das Kochgeschirr allerdings womöglich etwas zu wuchtig aus.
Fazit zum Check
Mein Fazit zum Check fällt durchweg positiv aus: WMF liefert mit dieser 28-cm-Schmorpfanne ein überzeugendes Multitalent, das in der Praxis viel Komfort bietet. Besonders gut gefällt mir, dass die Antihaftbeschichtung selbst anspruchsvolle Schmoransätze verlässlich vor dem Einbrennen bewahrt und die Griffe auf der Herdplatte nicht heiß werden. Dass der Glasdeckel im Backofen auf 180 °C beschränkt ist, empfinde ich für die meisten klassischen Ofengerichte als absolut ausreichend, auch wenn ich mir hier für schärferes Überbacken mit Deckel etwas mehr Spielraum gewünscht hätte. Wenn du mich fragst, stimmt das Preis-Leistungs-Verhältnis bei diesem Modell auf ganzer Linie. Für eine noch tiefere Kaufentscheidung empfehle ich dir, für eine weitere Recherche bei der Stiftung Warentest nach einem ausführlichen Testbericht zu diesem Produkt zu suchen.
Weitere Eindrücke aus dem Video
Alle Daten und Fakten auf einen Blick
| Kategorie | Details |
|---|---|
| Hersteller / Marke | WMF |
| Modellbezeichnung | Schmorpfanne 28 cm beschichtet mit Glasdeckel |
| Artikelnummer | 0761406380 |
| Durchmesser | 28 cm (optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm) |
| Randhöhe | 9 cm |
| Fassungsvermögen | 5,0 Liter |
| Material | Cromargan Edelstahl 18/10 |
| Beschichtung | PTFE-Antihaftbeschichtung |
| Boden | TransTherm-Allherdboden |
| Herdarten | Induktion, Gas, Elektro, Glaskeramik |
| Backofenfestigkeit Pfanne | Bis 250 °C |
| Backofenfestigkeit Glasdeckel | Bis 180 °C |
| Deckelart | Güteglasdeckel ohne Dampföffnung |
| Besonderheiten | Breiter Schüttrand für tropffreies Ausgießen, kühle Griffe auf dem Herd |
