Bananen: alle Infos, Nährwerte, Vitamine & mehr

Bananen wachsen an Stauden und kommen zu etwa 70 Arten in Asien, im Pazifikraum und auch in Tansania vor. Mit der Banane bezeichnen wir übrigens die Frucht, doch auch die Pflanze heißt so.

Die Frucht ist sehr gesund und enthält besonders viel Serotonin. Wir zeigen, warum eine Banane glücklich macht und präsentieren spannende Gerichte zum selbermachen.

Bananen Nährwerte, Vitamine & vieles mehr

Bananen gehören zu den beliebtesten Obstsorten


Nährwerte und Inhaltsstoffe

Die Banane enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Zu einem Anteil von 0,85 % sind beispielsweise die Mineralstoffe Kalium und Magnesium enthalten, außerdem viel Folsäure und Vitamin B6.

Die konkreten Nährwerte je 100g sind:

Kalorien 96kcal
Eiweiß: 1g
Kohlenhydrate: 22g, davon Zucker 17,2
Fett 0,2g
Balaststoffe: 2g

Für viele ist es etwas verwunderlich, dass Bananen trotz ihrer festen Struktur so viel Wasser enthalten. Was viele ebenfalls nicht wissen: Das Gerücht, dass Bananen glücklich machen, stimmt! Denn Bananen enthalten Serotonin, Dopamin und Noradrenalin. Diese Botenstoffe sind essenziell an der Stimmungslage beteiligt. Eine reife Banane enthält ca. 50 µg Serotonin.

Vitamine und Mineralstoffe: 

  • Vitamin A: 10 µg
  • Vitamin B1: 40 µg
  • Vitamin B2: 60 µg
  • Vitamin B6: 0,36 mg
  • Vitamin C: 12 mg
  • Vitamin E: 0,27 mg
  • Chlorid: 110 mg 1Eisen: 0,4 mg
  • Fluorid: 10 µg Kalium: 370 mg
  • Kalzium: 7 mg
  • Magnesium: 30 mg
  • Mangan: 0,3 mg
  • Natrium: 1 mg
  • Phosphor: 25 mg
  • Schwefel: 13 mg
  • Zink: 0,2 mg

So vielfältig lassen sich Bananen einsetzen

Bananen hat sicher jeder schon einmal gegessen: Es gibt sie getrocknet, gekocht, gefroren und natürlich in Rohform. Am einfachsten ist wohl der Verzehr ohne Zubereitung: Mit einem Knick am Stielende oder einem kurzen Druck am anderen lässt sich die Schale spalten und leicht in alle Richtungen abschälen. Das feste Mark lässt sich nun Stück für Stück essen.

Bananenpflanze

Bananenpflanze

Wer das Obst mag und eigentlich nicht genug von davon bekommen kann, möchte irgendwann doch etwas Abwechslung. Wir zeigen im Folgenden 4 Gerichte, die Ihnen das Obst einmal anders näher bringen:


4 beliebte Gerichte mit Bananen

Banane Obst

Müsli mit Banane

Dieses Gericht ist einfach und sehr abwechslungsreich: Schnappen Sie sich ein paar Haferflocken, Milch oder Joghurt und weitere Früchte, schneiden alles klein und fertig ist das Müsli!

Bananenjoghurt

Bananenjoghurt ist ebenfalls einfach zuzubereiten: Zerdrücken sie eine Banane in entsprechend viel Joghurt. Erwärmen Sie die Speise nach Bedarf – fertig!

Bananenparfait

Etwas komplizierter ist die Herstellung von Bananenparfait, vorzugsweise mit oder ohne Schokolade als zweite Komponente. Erhitzen Sie 100 g Zucker in 50 ml Wasser und geben etwas Vanille hinzu. Schlagen Sie parallel 4 Eigelbe cremig und geben Vanillesirup hinzu.

Schälen Sie nun die 2 Bananen und schneiden sie in Stücke. Mit etwas Rum und Zitronensaft werden die Bananen püriert. Schlagen Sie jetzt etwas Sahne steif und geben je nach Geschmack Kakao und ein klein wenig Zucker hinzu. Sie können auch dünne Schokoladenplättchen hineingeben.

Heben Sie erst das Bananenpüree unter die Eicreme, dann die Bananencreme und danach die aufgeschlagene Sahne. Nach 4 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank ist das Parfait fertig!

Bananenwaffeln

Dieses Rezept ist ebenfalls sehr einfach: Suchen Sie sich einen Basiswaffelteig Ihrer Wahl und geben pürierte oder sehr klein geschnittene Bananen hinzu. Ab ins Waffeleisen und fertig! Wir haben dazu auch auf Youtube noch ein Video gefunden:

Klicke auf den Button um das Video von YouTube zu laden.
Video anzeigen

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Quellen:

https://www.wikifit.de/kalorientabelle/obst/banane

http://www.essen-und-trinken.de/unsere-besten-rezepte/81138-rtkl-unsere-10-lieblingsrezepte-mit-bananen

https://de.wikipedia.org/wiki/Bananen

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