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Mango einfrieren & auftauen: Schritt-für-Schritt Anleitung

Dass man Mango einfrieren kann, ist eine gute Möglichkeit, die exotische Frucht über einen längeren Zeitraum hinweg haltbar zu machen und bei Bedarf zu verwenden. Dabei gilt es einiges zu beachten, damit das Ergebnis nach dem Auftauen optimal ausfällt.

Tipps zum Einfrieren von Mango auf einen Blick
  • Lediglich reife Mango einfrieren.
  • Vor dem Tiefkühlen geschälte Mango entkernen und in Stücke schneiden.
  • Haltbarkeit von Mango im Tiefkühlschrank: ohne Geschmacksverlust ca. 3 Monate
  • Alternativ kann das pürierte Fruchtfleisch eingefroren werden.

Mango einfrieren und auftauen: Unsere Anleitung

Nachfolgende Anleitung zeigt genau auf, wie die einzelnen Arbeitsschritte zum Einfrieren von Mango aussehen. So funktioniert es problemlos. 5. Mango-Püree in die Kammern eines Eiswürfelbehälters geben und so einfrieren.

  1. Die reife Mango mit einem scharfen Messer schälen und entkernen.  
  2. Das Fruchtfleisch wird nun in mundgerechte Stücke geschnitten.
  3. Anschließend empfiehlt es sich, die Mango-Stücke zunächst auf einem Backblech auszubreiten und etwa drei bis fünf Stunden im Gefrierschrank vorzufrieren.
  4. Alternativ die Mango nach dem Zerkleinern pürieren, wobei das Vorfrieren natürlich entfällt. 
  5. Gefrorene Mango-Würfel oder die vorgefrorenen Stücke in Gefrierbeutel oder Kunststoff-Dosen füllen und fest verschließen.
  6. Beschriftung der Behältnisse mit aktuellem Datum und Inhalt darf nicht vergessen werden,
  7. Die Mango schonend auftauen.

Mango Auftauen: So geht’s richtig

Die Mango-Stücke oder das Püree sollten langsam über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden. Allerdings ist es auch möglich, das gefrorene Obst bei Zimmertemperatur für einige Stunden stehen zu lassen. Mango-Püree eignet sich daneben direkt als Eiswürfel zur Verfeinerung unterschiedlicher Getränke.

Mango einfrieren


Mango einfrieren in Frischhaltedosen, Gefrierbeuteln oder Folie?

Vorgefrorene Mango-Stücke oder Püree lassen sich platzsparend prima in Gefrierbeuteln tiefkühlen. Daneben ist das Einfrieren in Kunststoff-Dosen mit Deckel eine weitere Option.


Wie lange ist Mango tiefgefroren haltbar?

Wer Mango einfrieren möchte, sollte bedenken, dass die Frucht zwar generell etwa neun bis zehn Monate im Tiefkühlschrank haltbar ist, nach drei Monaten jedoch mit Geschmackseinbußen gerechnet werden muss.

Haltbarkeit von Mango im Kühlschrank?

Bei der Haltbarkeit einer frischen Mango kommt es darauf an, ob es sich um eine reife oder noch unreife Frucht handelt. Die reife Mango kann ohne Probleme fünf Tage im Kühlschrank gelagert werden. Unreife Exemplare dagegen sollte man außerhalb des Kühlschranks aufbewahren.

Zubereitung von Mango nach dem auftauen

Ein leckerer Fruchtsalat kann durch die Zugabe der aufgetauten Mango-Stücke aufgepeppt werden. Allerdings zeigt sich die Konsistenz nach dem Auftauen etwas weicher. Das Mango-Püree wird im aufgetauten Zustand ebenso verwendet wie die frische Variante. Über Eis, Pudding oder Quark ein besonderer Genuss.

Mango nach dem auftauen

Wie gesund ist die Mango eigentlich?

Die Mango enthält viel Zucker. Dennoch handelt es sich um eine gesunde Frucht mit zahlreichen Vitaminen wie C und B1. Die Südfrucht sollte also den Speiseplan öfter mal bereichern.

Mango einkochen als Alternative zum Einfrieren

Es muss nicht immer ans Mango einfrieren gehen, um die Frucht haltbar zu machen. Wer es lieber mag, kann die Mango durchaus auch einkochen. Als Kompott oder Marmelade immer lecker.

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Alexander Wittmann
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