Matjes einfrieren & auftauen

Matjes ist ein sensibles Produkt, welches stets frisch verzehrt werden sollte. Eine Möglichkeit, seine Haltbarkeit zu verlängern, ist das Einfrieren. So kann man den Matjes konservieren und zum späteren Zeitpunkt verzehren.

Tipps zum Einfrieren von Matjes auf einen Blick
  • Man kann Matjes einfrieren, wenn man ihn nicht zeitnah nach dem Kauf verzehren möchte.
  • Vor dem Einfrieren sollte der Matjes frisch sein.
  • Eingefroren bleibt Matjes drei Monate haltbar.
  • Eine längere Lagerungszeit ist nicht empfehlenswert.

Matjes einfrieren und auftauen: Unsere Anleitung

Fisch gehört generell zu den Produkten, die nicht lange aufbewahrt werden können. Daher sollte man ihn einfrieren, wenn klar ist, dass man ihn nicht zeitnah verzehren möchte. Folgende Anleitung hilft beim Einfrieren.

  1. Wenn man Matjes einfrieren möchte, sollte man zuvor sicherstellen, dass der Fisch noch frisch ist.
  2. Vor dem Einfrieren trocknet man die Oberfläche des Matjes mit einem Küchentuch ab, damit sich möglichst wenig Feuchtigkeit auf ihr befindet.
  3. Der Matjes sollte möglichst so verpackt sein, dass man ihn einzeln der Verpackung entnehmen kann.
  4. Näheres zu geeigneten Verpackungen wird im nächsten Absatz genau erläutert.
  5. Die Verpackung ist unbedingt mit dem Datum zu beschriften, an dem der Matjes eingefroren wurde. Das ist daher notwendig, da Matjes nicht zu lange gelagert werden darf.
  6. Nach dem Auftauen sollte Matjes zeitnah verzehrt werden und nicht noch längere Zeit im Kühlschrank lagern.

Matjes auftauen: So geht es richtig

Matjes ist im Kühlschrank aufzutauen. Dieses Verfahren ist schonend und verhindert die übermäßige Vermehrung von Keimen. Man legt ihn auf ein Küchenpapier, welches immer dann gewechselt werden sollte, wenn es zu nass ist. Matjes darf keinesfalls im Wasserbad aufgetaut werden.

Matjes einfrieren


In welchen Behältnissen sollte man Matjes einfrieren?

Matjes friert man am besten in Gefrierbeuteln ein. Optimal ist es, wenn man ihn vakuumieren kann. Hat man diese Möglichkeit nicht, drückt man aus den Gefrierbeuteln die Luft heraus, bevor sie verschlossen werden. Friert man mehrere Stücke ein, kann man diese mittels Backpapier voneinander trennen.


Wie lange ist Matjes tiefgefroren haltbar?

Möchte man Matjes einfrieren, sollte man beachten, dass er maximal drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann.

Wie lange kann Matjes im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Im Kühlschrank kann man frischen Matjes maximal einen Tag aufbewahren. Am besten ist es, wenn man ihn noch an dem Tag verzehrt oder einfriert, an dem man ihn gekauft hat. Fisch gehört generell zu den Produkten, die bevorzugt frisch verzehrt werden sollten.

Zubereitung von Matjes nach dem Auftauen

Nach dem Auftauen sollte man den Matjes zeitnah verzehren. Mit ihm kann verfahren werden, wie man auch mit frischem Matjes verfährt. Vor dem Zubereiten ist er kurz unter kaltem Wasser abzuspülen und mit einem Tuch zu trocknen. Eine längere Lagerung nach dem Auftauen ist zu vermeiden.

Matjes nach dem Auftauen

Kann man Matjes mehrmals einfrieren?

Matjes darf keinesfalls mehrmals eingefroren werden. Die Gefahr einer erhöhten Keimbelastung ist dabei zu hoch. Der Fisch würde verderben, sollte er mehrmals aufgetaut werden.

Woran erkennt man verdorbenen Matjes?

Verdorbenen Matjes erkennt man vorwiegend an säuerlichem Geruch, den frischer Matjes nicht aufweist. Schmeckt er beim Verzehr extrem fischig und sauer, sollte man vom weiteren Verzehr Abstand nehmen.

Alexander Wittmann
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