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Salzkartoffeln Rezept: Richtig kochen & zubereiten

Salzkartoffeln richtig zu kochen und zuzubereiten ist mit unserem Rezept ganz einfach. Salzkartoffeln sind nicht zuletzt auch aufgrund ihrer vielen weiteren Verwendungsmöglichkeiten so beliebt.

Die besten Tipps fürs Salzkartoffeln kochen auf einen Blick
  • Festkochende oder vowiegend festkochende Kartoffeln verwenden.
  • Kartoffeln mit ähnlicher Größe suchen.
  • Gegebenenfalls Kartoffeln gleich groß schneiden.
  • Geschmacksvariationen sind über Gewürze im Kochwasser möglich.

Rezept & Anleitung: Salzkartoffeln kochen

kochzeit salzkartoffeln

Salzkartoffeln Rezept

Mit Salzkartoffeln hat man in 30 bis 40 Minuten eine Mahlzeit auf dem Tisch undkann sogar für zwei oder drei Tage auf Vorrat kochen.
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Portionen 2 Personen

Küchengeräte & Zubehör

  • Kochtopf mit Deckel
  • Gabel
  • Gemüseschäler

Zutaten
  

  • 500 g Kartoffeln
  • 1 -2 l Wasser
  • 1 TL Salz

Anleitungen
 

  • In etwa gleich große oder in der Größe ähnliche Kartoffeln aussuchen. Damit erzielt man ein gleichmäßiges Kochergebnis.
  • Die Kartoffeln waschen und schälen. Gegebenenfalls in gleich große Stücke schneiden.
  • Einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen.
  • Kartoffeln in das kochende Salzwasser geben, so dass die Kartoffeln gut mit Wasser bedeckt sind.
  • Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln für gut 15 bis 20 Minuten kochen lassen, bevor das erst Mal mit einer Gabel oder auch einem spitzen Messer ein Kartoffel angestochen wird, um zu prüfen, ob sie schon weich ist.
  • Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen oder die Kartoffeln abseihen und etwas ausdampfen lassen.

Salzkartoffeln in Backofen, Thermomix, Topf oder Schnellkochtopf zubereiten?

Salzkartoffeln, damit sie dem Original gleichen, sollten im klassischen Topf oder im Schnellkochtopf zubereitet werden. Wobei sie im Schnellkochtopf etwa 10 Minuten benötigen.

Kartoffeln im Backofen zuzubereiten ist beliebt, vor allem wenn an Kinder und Wedges oder Pommes gedacht wird. Salzkartoffeln allerdings können im Backofen nicht zubereitet werden. Am nächsten Tag aufgewärmt mit frischen Kräutern und Gewürzen allerdings schon.

Der Thermomix ist ideal als Multifunktionsgerät für Eintöpfe und Suppe. Ob man ihn unbedingt für Salzkartoffeln einschalten muss, bleibt dahingestellt. Eher kocht im Thermomix das Hauptgericht.


Kann man Salzkartoffeln auch anders zubereiten?

In vielen Rezepten wird beschrieben, dass man Kartoffeln direkt in das kalte Wasser geben kann, salzen und dann den gesamten Topfinhalt gemeinsam zum Kochen bringt. Die Dauer der Kochzeit verändert sich dadurch nicht. 

salzkartoffeln rezept anleitung

Warum muss Salz ins Kochwasser?

Salzkartoffeln benötigen Salz nicht nur, um dem Namen des Gerichtes gerecht zu werden, sondern auch um den Geschmack der gelben Knollen zu stärken. Salz trägt dazu bei, dass sich Aromen entfalten können und den Eigengeschmack von Gemüse stark zu unterstreichen.

Wieviel Salz benötigen 1 kg Kartoffeln?

Die Empfehlungen in den Rezepten schwanken zwischen 1 bis 2 Teelöffel und 1 bis 2 Esslöffel Salz auf 1 kg Kartoffeln. Am besten tastet sich jeder Koch selbst an seine perfekte Menge Salz heran. Es ist aber immer besser hinterher noch einmal nach zu salzen, als von Beginn an zu viel Salz zu verwenden.

Können Salzkartoffeln auch in der Schale gekocht werden?

Werden die Kartoffeln mit der Schale gekocht, dann nennet man sie Pellkartoffeln. Diese sind gerne auch eher mehlig kochende Kartoffeln, welche dann für die Weiterverarbeitung zu anderen Kartoffelgerichten verwendet werden können. Beispielsweise Kartoffelpüree oder Kartoffelsalat.

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Alexander Wittmann
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