Wie viel Gramm Linsen pro Person?

Wie viel Gramm Linsen pro Person Sie kochen müssen, hängt von zahlreichen Faktoren ab. Beispielsweise wie die Linsen gekocht werden und welche Zutaten hinzugefügt werden. Ebenso ob die Linsen als Hauptspeise gereicht werden oder nur als Beilage. Daher wird in diesem Beitrag der Frage nachgegangen, wie viel Gramm Linsen pro Person zu empfehlen sind.

Gramm Linsen pro Person

Wie viel Gramm Linsen pro Person als Hauptspeise und Beilage?

Linsen gehören, wie viele andere Hülsenfrüchte, zu den unterschätzten Lebensmitteln. Dabei sind sie reich an Nährstoffen und sehr gesund. Denn mit 60 Gramm Linsen pro Person kann der tägliche Bedarf an Ballaststoffen bereits um 20 % gedeckt werden.

Optimale Menge als Hauptspeise: 

  Menge in Gramm (ungekocht) Menge in Tassen
Menge für 1 Person 100 Gramm  1 Tasse 
Menge für 2 Personen 200 Gramm  2 Tassen
Menge für 4 Personen 400 Gramm  4 Tassen 
Menge für 10 Personen 1000 Gramm  10 Tassen 

Bei einem Hauptgang und mäßig großem Appetit, sind 100 Gramm Linsen pro Person ausreichend. Selbstverständlich kann die Menge je nach Bedarf angepasst werden. Möchten Sie wissen, wie viel Gramm Linsen Sie für 3 Personen benötigen, multiplizieren Sie einfach die Menge von einer Person mal 3.

Optimale Menge als Beilage:

  • Linsen für 1 Personen: 50 bis 70 Gramm / ½ Tasse
  • Linsen für 2 Personen: 100 bis 140 Gramm / 1 bis 1,5 Tassen
  • Linsen für 4 Personen: 200 bis 280 Gramm / 2 bis 2,5 Tassen
  • Linsen für 10 Personen: 500 bis 700 Gramm / 2,5 bis 7 Tassen

Es ist immer besser, etwas mehr Linsen zu kochen als zu wenig. Denn zu viel gekochte Linsen lassen sich problemlos einfrieren oder am nächsten Tag erneut aufwärmen.

Muss man Linsen vor dem Kochen einweichen?

Linsen können vor dem Kochen eingeweicht werden, doch das ist kein Muss. Jedoch empfiehlt es sich gerade bei Linsen mit einer langen Garzeit, wie beispielsweise braune Tellerlinsen. Durch das Einweichen kann die Kochdauer deutlich gesenkt werden. Kleinere Linsen, wie rote Linsen oder gelbe Linsen sollten Sie aber nicht einweichen.

Diese würden sonst beim Kochen zu schnell zerfallen. Übrigens: Das Einweichwasser kann eine blähende Wirkung haben, da darin schwer verdauliche Stoffe gelöst sind. Daher sollte man die Linsen nach dem Einweichen gründlich abwaschen und in frischem Wasser aufkochen.

Wie lange müssen Linsen kochen?

Die Garzeit variiert je nach Sorte und Alter der Linsen. So garen rote und gelbe Linsen schneller als braune Tellerlinsen. So liegt die Zubereitungszeit bei roten und gelben Linsen bei maximal 15 Minuten.

Beluga Linsen und grüne Linsen benötigen maximal 30 Minuten und Tellerlinsen sind in ca. 60 Minuten fertig gegart. Wie viele Beilagen, nehmen auch Linsen während des Kochvorgangs an Gewicht zu. So wiegen 100 Gramm ungekochte Linsen nach der Zubereitung rund 200 Gramm.

Optimale Menge Linsen

Wie lange sind Linsen haltbar?

Gekochte Linsen können 3 bis 5 Tage im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, aufbewahrt werden. Am besten werden sie dafür auf dem untersten Fach und nicht in der Tür des Kühlschranks gelagert. Bei Raumtemperatur sind gekochte Linsen etwa 2 Stunden haltbar. Getrocknete Linsen hingegen sind beinahe unbegrenzt verwendbar.

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Alexander Wittmann
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