Kreuzkümmel ist ein Gewürz, welches in der orientalischen Küche nicht fehlen darf. Besonders in der indischen Küche kommt es oft zum Einsatz. Botanisch gehört die Pflanze zu den Doldenblütlern.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Cumin Ersatz: Die besten Alternativen
- 2 Wo kann man eine oben genannte Cumin Alternative kaufen?
- 3 Sollte man Gewürze gemahlen kaufen?
- 4 Sind alle Gewürze für Allergiker geeignet?
- 5 Ist Schwarzkümmel ebenfalls mit Kümmel und Kreuzkümmel verwandt?
- 6 Worin liegt der Unterschied zwischen Cumin und Curcumin?
Cumin Ersatz: Die besten Alternativen
Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, besticht durch einen Geschmack, der eine frische Komponente hat, gleichzeitig auch herbe und leicht scharfe Aromen besitzt. Dieses Aromenspiel sollte die Cumin Alternative möglichst ersetzen.
- Als Kreuzkümmel Ersatz kann Kümmel dienen. Die Pflanze und die Samen sehen sich ähnlich und sind botanisch miteinander verwandt. Geschmacklich gibt es jedoch Unterschiede. Kümmel hat einen intensiven Eigengeschmack, der süßlich ist und gleichzeitig bittere Komponenten enthält. Im Vergleich zum Kreuzkümmel fehlt es dem Kümmel an Schärfe. Diese könnte man durch eine Prise Pfeffer ergänzen.
- Auf der Suche nach einer Kreuzkümmel Alternative kommt man an Curry nicht vorbei. Dabei handelt es sich um eine Gewürzmischung, in der verschiedene Gewürze vereint sind. Die Zusammensetzung ist nicht normiert und kann sich je nach Art des Currys unterscheiden. Als Cumin Ersatz ist Curry aus dem Grund geeignet, da Cumin selbst Bestandteil dieser Gewürzmischung ist.
- Soll die Schärfe des Kreuzkümmels ersetzt werden und im Vordergrund stehen, dient Chilipulver als Kreuzkümmel Alternative. Bei der Verwendung von Chilipulver als Cumin Alternative ist Vorsicht bei der Dosierung geboten. Die Schärfe soll zwar zu schmecken sein, darf aber nicht so dominant sein, dass man von den anderen Zutaten des Gerichts nichts mehr schmeckt.
- Eine Cumin Alternative mit einer vielseitigen Aromenstruktur ist Garam Masala. Dabei handelt es sich um eine Gewürzmischung, die ebenfalls in der indischen Küche von großer Bedeutung ist. Sie vereint die Aromen, die Cumin beinhaltet. Chili sorgt in dieser Gewürzmischung für die Schärfe, während Kardamom und Zimt für süßliche Noten sorgen. Diese Aromenvielfalt ist daher ein guter Cumin Ersatz.
- Eine weitere Cumin Alternative sind Koriandersamen. Die Aromatik dieser Samen erinnert an Zitrone, ähnlich der Aromatik von Cumin. Daneben beinhalten Koriandersamen auch herbe Noten. Dieses Aromenspiel macht Koriandersamen zu einem geeigneten Kreuzkümmel Ersatz. Einzig die scharfe Note fehlt und kann durch Pfeffer oder Chili ergänzt werden.
Wo kann man eine oben genannte Cumin Alternative kaufen?
Die oben genannten Gewürze findet man im Supermarkt in einem gut sortierten Gewürzregal. Alternativ kann man sie auch in Läden kaufen, die sich auf die asiatische Küche spezialisiert haben.
Sollte man Gewürze gemahlen kaufen?
Gemahlene Gewürze verlieren schneller ihr Aroma. Kauft man sie im Ganzen und mahlt sie frisch, entfalten sie einen intensiveren Geschmack.
Sind alle Gewürze für Allergiker geeignet?
Auf die oben genannten Gewürze kann man allergisch reagieren. Vor allem gegen das im Chili enthaltene Capsaicin besteht oftmals eine Unverträglichkeit, die zu Magenbeschwerden führt. Daher sollte man auf diesen Cumin Ersatz verzichten, wenn man einen empfindlichen Magen hat.
Ist Schwarzkümmel ebenfalls mit Kümmel und Kreuzkümmel verwandt?
Kreuzkümmel und Kümmel gehören zur Gattung der Doldenblütler. Schwarzkümmel hingegen ist ein Hahnenfußgewächs. Der Name des Schwarzkümmels ist daher irreführend, denn er ist nicht mit Kümmel und Kreuzkümmel verwandt.
Worin liegt der Unterschied zwischen Cumin und Curcumin?
Cumin ist die alternative Bezeichnung für den Kreuzkümmel. Bei Curcumin handelt es sich hingegen um einen in Kurkuma enthaltenen Pflanzenstoff. Er verleiht der Knolle ihre gelbe Färbung. Kurkuma ist als Gewürz ebenfalls in Curry enthalten, aber keineswegs mit Cumin verwandt.
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