Frischkäse einfrieren: So geht’s richtig

Frischkäse einfrieren ist möglich und wir zeigen wie es geht. Frischkäse ist der perfekte Brotaufstrich, der mit herzhaftem, aber auch süßem Belag bestrichen oder belegt werden kann. Es gibt den Frischkäse in vielen Ausführungen, sodass der Frühstückstisch garantiert nicht langweilig wird. Doch was ist, wenn einfach zu viel Frischkäse da ist und nicht. mehr gegessen wird? Die Frage lässt sich leicht beantworten, denn er lässt sich problemlos einfrieren.

<strong>Die wichtigsten Tipps auf einen Blick</strong>
  • Frischkäse ist nicht einfach nur ein Brotaufstrich, dazu gehört auch Ricotta, Quark oder Mascarpone. Beim Einfrieren spielt das keine Rolle, denn jede Sorte kann eingefroren werden.
  • Am besten eignen sich zum Einfrieren von Frischkäse gefriergeeignete Plastikbehälter oder Eiswürfelformen.
  • Damit Bakterien keine Chance haben, sollte der Frischkäse schonend aufgetaut werden. Alternativ lässt er sich auch im gefrorenen Zustand direkt verarbeiten, sprich direkt unter ein fertiges Gericht mischen.
  • Frischkäse sollte nicht länger als sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

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Wie lässt sich Frischkäse einfrieren und auftauen?

Egal welche Art Frischkäse es ist, grundsätzlich lässt sich Frischkäse durch die Aufbewahrung im Gefrierschrank länger haltbar machen. Damit die Haltbarkeit nicht verloren geht, sollten folgende Punkte beachtet werden:

Frischkaese einfrieren

  1. Wer bereits im Vorfeld weiß, dass der Frischkäse erst zu einem späteren Zeitpunkt benötigt wird, kann ihn direkt nach dem Einkauf in den Gefrierschrank legen. Meist befindet er sich bereits in einem Kunststoffbehälter, der für den Gefrierschrank geeignet ist.
  2. Angebrochener Frischkäse lässt sich hervorragend portionieren und beispielsweise in eine Eiswürfelform füllen. So kann er auch wieder portionsweise entnommen werden.
  3. Ideal ist ein geeigneter Kunststoffbehälter, der sich mit einem Deckel luftdicht verschließen lässt. Die Dosen können direkt ins Gefrierfach gestellt werden, doch sollte der Inhalt innerhalb von sechs Monaten aufgebraucht werden.
  4. Die Beschriftung der Kunststoffbehälter ist sehr wichtig, damit er nicht erst geöffnet werden muss, um zu wissen, was sich darin befindet. Hilfreich ist dazu eine Beschriftung sowie die Angabe des Haltbarkeitsdatums, damit dieses nicht in Vergessenheit gerät.
  5.  Wer den Frischkäse zum Verfeinern von einem Gericht verwenden möchte, kann ihn im gefrorenen Zustand direkt verwenden. Wird er aber als Brotaufstrich benötigt, sollte er nach Möglichkeit schonend aufgetaut werden. Das geschieht am besten im Kühlschrank, damit kein allzu hoher Temperaturunterschied entsteht. Das ist wichtig, damit sich keine Bakterien bilden können.

Worin lässt sich Frischkäse einfrieren?

Frischkäse lässt sich in nahezu jeder Form einfrieren. Wichtig ist dabei, dass Kunststoffbehälter verwendet werden, die für den Gefrierschrank geeignet sind. Wichtig ist dabei, dass sich die Behälter luftdicht verschließen lassen, damit keine Feuchtigkeit eindringen kann. Der Frischkäse kann auch in kleinen Portionen eingefroren werden, damit er sich portionsweise entnehmen lässt.

Wie lässt sich körniger Frischkäse einfrieren?

Hinter dem Begriff körniger Frischkäse versteckt sich im Grunde genommen der Begriff Hüttenkäse, der sich ebenfalls einfrieren lässt. Durch die Wasserkristalle, die durch das Einfrieren entstehen, wird der Käse bröckelig, wenn er aufgetaut wird. Durch die Zugabe von Milch wird er zwar wieder cremiger, ist aber nicht mehr körnig. Wen das nicht störend ist, kann auch körniger Frischkäse durchaus eingefroren werden.

Wie lange ist Frischkäse tiefgekühlt haltbar?

Eingefrorener Frischkäse hält sich maximal sechs Monate im Gefrierschrank oder der Tiefkühltruhe. Durch den gefrorenen Zustand verliert er allerdings etwas an Geschmack, doch ist das allerdings Ermessenssache von jedem selber.

Haltbarkeit von frischem Frischkäse im Kühlschrank?

Grundsätzlich hält sich Frischkäse längst nicht so lange wie klassische Käsesorten. Er sollte daher nach dem Öffnen relativ schnell gegessen werden. Bei einer luftdicht verschlossenen Verpackung hält sich angebrochener Frischkäse maximal bis zu sieben Tagen im Kühlschrank.

Zubereitung von Frischkäse nach dem Auftauen

Frischkaese nach dem Auftauen (1)

Damit der Frischkäse keinem hohen Temperaturunterschied ausgesetzt ist, sollte er im Kühlschrank langsam auftauen. Oftmals ist er danach krümelig und bröckelig, was sich aber mit der Beigabe von etwas Milch problemlos ändern lässt. Den Frischkäse mit der Milch gut verrühren, um wieder eine cremige Konsistenz zu erreichen. Danach lässt er sich wieder problemlos als Brotaufstrich verwenden.

Wird der Frischkäse hingegen zum Verfeinern beim Kochen genutzt, ist ein Auftauen nicht notwendig. Er kann direkt im eingefrorenem Zustand dem warmen Gericht untergerührt werden.

Kann Philadelphia Frischkäse eingefroren werden?

Sicherlich gehört Philadelphia Käse zu den Frischkäsesorten, doch lässt sich dieser leider nicht einfrieren. Das liegt nicht zuletzt daran, dass die Textur durch die Kälte zerstört wird und somit auch die Qualität verloren geht.

Lässt sich eine Torte mit Frischkäse einfrieren?

Torten mit Frischkäse oder Quark lassen sich ohne Weiteres einfrieren. Sie benötigen meist nur ein bis zwei Stunden bei Raumtemperatur, bis sie aufgetaut sind. Danach können sie beispielsweise nach Lust und Laune mit frischen Früchten belegt werden.

Alexander Wittmann
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