Wir versuchen in diesem Beitrag die Frage zu beantworten, ist Sauerkraut gesund. Bis heute ist Sauerkraut nicht nur eine beliebte Beilage bei verschiedenen Gerichten, sondern kann auch direkt roh verzehrt werden. Dennoch sollte auf einige Dinge beachtet werden, um der Gesundheit mit Sauerkraut etwas Guts zu tun.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Ist Sauerkraut gesund oder ungesund?
- 2 Wie gesund ist Sauerkraut laut NOVA und Nutri-Score?
- 3 Ist es gesund, jeden Tag Sauerkraut zu essen?
- 4 Welche Nachteile hat Sauerkraut?
- 5 Ist Sauerkraut gut für Darm, Nieren und Haut?
- 6 Frisches und rohes Sauerkraut, Sauerkraut aus der Tüte, Sauerkraut aus der Dose, Sauerkrautsaft, pasteurisiertes Sauerkraut: Wie ist Sauerkraut am gesündesten?
- 7 Ist Sauerkraut gut zum Abnehmen geeignet?
Ist Sauerkraut gesund oder ungesund?
Auf Basis der untenstehenden Kriterien bewerten wir Sauerkraut als ein gesundes Lebensmittel. Sauerkraut enthält viele unterschiedliche Mineralien und Vitamine und dadurch ist Sauerkraut gesund. Das Lebensmittel kann unter anderem für die vegetarische und vegane Ernährung genutzt werden. Die meisten Produkte sind auch halal geeignet. Dennoch sollte man in diesem Fall immer genau lesen. Sauerkraut in reiner Form kommt in der Regel kaum vor. Meist wird am Markt verarbeitetes Sauerkraut angeboten.
Grad der Verarbeitung: Verarbeitet
Offizieller Nova Score: 3
Offizieller Nutri Score: A
Kalorien pro 100g: 19 kcal
g Zucker pro 100g: 0 g
Ballaststoffe pro 100g: 1,7 g
Ohne Palmöl: Ja
Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Halal: Ja
Enthaltene Vitamine & Mineralien: Vitamine A,B1,B2,B6,C,E, Beta Carotin, Niacin, Folat, Pantothensäure, Kalium, Natrium, Calcium, Chlorid, Magnesium, Eisen, Phosphor, Zink
Nährstoffe
| Nährstoffe pro 100g essbarer Anteil | Gehalt | Einheit |
|---|---|---|
| Energie Kilojoule | 80 | kJ |
| Energie Kalorien | 19 | kcal |
| Fett total | 0,3 | g |
| Fettsäuren gesättigt | 0,1 | g |
| Fettsäuren einfach ungesättigt | 0 | g |
| Fettsäuren mehrfach ungesättigt | 0,2 | g |
| Cholesterin | 0 | mg |
| Kohlenhydrate_verfügbar | 1,7 | g |
| Zucker | Sp. | g |
| Stärke | Sp. | g |
| Balaststoffe | 2,2 | g |
| Protein | 1,3 | g |
| Salz NaCl | 1,4 | g |
| Alkohol | 0 | g |
| Wasser | 91,4 | g |
Mikro-Nährstoffe
| Nährstoffe pro 100g essbarer Anteil | Gehalt | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin-A Aktivität RE | 2 | µgRE |
| Vitamin-A Aktivität RAE | 1 | µgRE |
| Retinol | 0 | µg |
| Betacarotin Aktivität | 11 | µgBCE |
| Betacarotin | 8 | µg |
| Vitamin-B1 Thiamin | 0,03 | mg |
| Vitamin-B2 Riboflavin | 0,05 | mg |
| Vitamin-B6 Pyridoxin | 0,17 | mg |
| Vitamin-B12 Cobalamin | 0 | µg |
| Niacin | 0,2 | mg |
| Folat | 12 | µg |
| Pantothensäure | 0,2 | mg |
| Vitamin-C Ascorbinsäure | 17 | mg |
| Vitamin-D Calciferol | 0 | µg |
| Vitamin-E Aktivität | 0,1 | mgATE |
| Kalium K | 220 | mg |
| Natrium Na | 550 | mg |
| Chlorid Cl | 1160 | mg |
| Calcium Ca | 36 | mg |
| Magnesium Mg | 11 | mg |
| Phosphor P | 30 | mg |
| Eisen Fe | 0,5 | mg |
| Jod I | 3,1 | µg |
| Zink Zn | 0,3 | mg |
Wie gesund ist Sauerkraut laut NOVA und Nutri-Score?
Generell gehört Sauerkraut zu gesunden Lebensmittel in guter Qualität was einen Nutri-Score von A bedeutet. Jedoch ist am Markt meist nur verarbeitetes Sauerkraut erhältlich, sodass die Produkte bei Nova nur auf einen Rang von 3 kommen, was verarbeitet bedeutet.
Dies ist jedoch nicht unlogisch, da Sauerkraut in der bekannten Form erst hergestellt werden muss. Wichtig sind in diesem Fall die Zutaten und die Herstellungsmethode. Darauf sollte man beim Kauf achten.
Ist es gesund, jeden Tag Sauerkraut zu essen?
Sauerkraut sollte im besten Fall roh und frisch verzehrt werden. In diesem Fall reichen bereits 3 Gabeln am Tag vollkommen aus. Dieses Maß sollte nach Möglichkeit nicht überschritten werden.
Welche Nachteile hat Sauerkraut?
Wenn Sauerkraut in großen Mengen zu sich genommen wird, kann schnell eine blähende Wirkung einsetzen. Im schlimmsten Fall kann dies zu Durchfall und Übelkeit führen.
Ist Sauerkraut gut für Darm, Nieren und Haut?
Im Folgenden wird der Frage nachgegangen, ob Sauerkraut für verschiedene Organe im Körper gesund ist oder eher nicht.
Darm: Da Sauerkraut besonders reich an Milchsäurebakterien ist, kann dies die Darmtätigkeit anregen und ist dadurch besonders gut für den Darm.
Nieren: Sauerkraut kann bei einer Ernährung helfen, in dem Salz gespart werden sollte. Dadurch kann verschiedenen Nierenleiden vorgebeugt werden. Deshalb ist Sauerkraut auch in diesem Fall sinnvoll.
Haut: Wenn rohes Sauerkraut direkt auf der Haut aufgelegt wird, so kann dies beispielsweise unreine und fettige Haut verbessern.
Frisches und rohes Sauerkraut, Sauerkraut aus der Tüte, Sauerkraut aus der Dose, Sauerkrautsaft, pasteurisiertes Sauerkraut: Wie ist Sauerkraut am gesündesten?
In welcher Form Sauerkraut am gesündesten ist, wird im Folgenden genauer erläutert. Mittlerweile gibt es die verschiedensten Varianten, wie Sauerkraut erhältlich ist.
Frisches/Rohes Sauerkraut: Generell am gesündesten ist Sauerkraut im rohen Zustand. In frischem Sauerkraut sind alle wichtigen Mineralstoffe und Vitamine enthalten.
Sauerkraut aus der Tüte: Sauerkraut aus der Tüte ist meist entsprechend bearbeitet. So kommt es meist dazu, dass die beliebten und bekannte Milchsäurebakterien abgetötet werden.
Sauerkraut aus der Dose: Sauerkraut aus der Dose wird in der Regel verarbeitet. Bei dem Prozess werden meist die beliebten Milchsäurebakterien vernichtet, sodass Sauerkraut in diesem Zustand weniger Nutzen hat.
Sauerkrautsaft: Sauerkrautsaft gilt generell als sehr gesund. Im Saft sind viele der bekannten Vitamine und Mineralstoffe aus Sauerkraut noch enthalten.
Pasteurisiertes Sauerkraut: Pasteurisiertes Sauerkraut wurde erhitzt. Bei diesem Vorgang gehen in den meisten Fällen viele der enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe verloren, sodass diese Form nur zum Teil die Gesundheit fördert.
Ist Sauerkraut gut zum Abnehmen geeignet?
In Sauerkraut sind generell nur wenige Kalorien enthalten. Deshalb kann dies beim Abnehmen durchaus helfen. Man sollte jedoch darauf achten, die zulässige Menge am Tag nicht zu überschreiten.
Besonders bei rohen Sauerkraut kann es schnell zu Durchfall und Übelkeit kommen. Das Sauerkraut sollte also entsprechend gut kombiniert werden.
In dem Beitrag sind hoffentlich wichtige Fragen erläutert und eine Antwort auf die Frage ob Sauerkraut gesund ist konnte gegeben werden.
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