Ketjap Manis Ersatz & Alternativen

Ketjap Manis ist eine Würzsauce, die in der indonesischen Küche beheimatet ist. Ihre Grundlage ist Sojasauce, der Zucker zugegeben wird. Daher erhält Ketjap Manis einen süßlichen Geschmack und eine im Vergleich zu Sojasauce dickflüssigere Konsistenz. Wir zeigen, was als Ketjap Manis Ersatz verwendet werden kann, wenn das Original mal nicht zur Hand ist.

Ketjap Manis Ersatz

Ketjap Manis Ersatz: Die besten Alternativen

Die Würzsauce ist durch verschiedene Produkte ersetzbar, die ebenfalls ihre Heimat in der asiatischen Küche haben und mit Geschmacksnoten arbeiten, die ähnlich denen von Ketjap Manis sind.

  1. Als Ketjap Manis Alternative kann man Coco Aminos verwenden. Diese Würzsauce stammt ebenfalls aus der indonesischen Küche und besticht durch ihre süßen Geschmacksnoten, die denen von Ketjap Manis ähnlich sind. Diese sind das Resultat des Kokosblütennektars, der die Grundlage von Coco Aminos bildet. Verfeinert wird die Sauce mit Meersalz, weshalb sie ebenfalls zu süßen und herzhaften Speisen passt.
  2. Tamari ist eine traditionelle Sojasauce aus der japanischen Küche. Im Vergleich zu anderen Sojasaucen ist Tamari zähflüssiger und verfügt über einen intensiveren Geschmack. Daher ist Tamari vor allem in Verbindung mit gegrilltem Fleisch oder Sashimi eine gute Ketjap Manis Alternative. Ihr Vorteil ist zudem, dass bei der Herstellung kein Weizen verarbeitet wird, wie es bei anderen Sojasaucen der Fall ist.
  3. Ein weiterer Ketjap Manis Ersatz aus der japanischen Küche ist Shoyu. Es handelt sich dabei um die klassische Sojasauce, die auch in anderen Küchen der Welt bekannt ist. Zu ihren Zutaten gehören Sojabohnen, Wasser und Salz. Meistens wird weiterhin Weizen zur Herstellung verwendet. Als Ketjap Manis Alternative eignet sich Shoyu vor allem in Verbindung mit Fleisch, Fisch und Gemüse.
  4. Ein Ketjap Manis Ersatz aus der chinesischen, genauer der kantonesischen, Küche ist Hoisin. Diese dunkle Würzsauce besteht aus fermentierten Sojabohnen. Weitere Zutaten sind Zucker, Salz, Knoblauch und Chili. Die Sauce verfügt über einen kräftigen Geschmack, bringt aber trotzdem auch eine Süße mit und schmeckt verglichen mit Ketjap Manis ähnlich. Bekannt ist Hoisin vor allem in Verbindung mit Pekingente.
  5. Eine andere Ketjap Manis Alternative aus der chinesischen Küche ist Tianmian. Diese Würzsauce wird im Norden Chinas verwendet, aber auch teilweise in der koreanischen Küche. Grundlage der Sauce sind Sojabohnen, daneben enthält sie Zucker, Mehl und Salz. Ihre süßen Aromen dominieren, weshalb sie ähnlich wie Ketjap Manis schmeckt und gleichermaßen eine dickflüssige Konsistenz aufweist.

Kann man Ketjap Manis selbst herstellen?

Ketjap Manis kann man selbst herstellen, indem man zunächst einen Zuckersirup kocht, diesen mit Sojasauce verfeinert und anschließend weiter einkochen lässt. Das Einkochen sorgt dafür, dass Flüssigkeit verdampft und ein zähflüssiger Sirup entsteht. Diese Prozedur kann längere Zeit in Anspruch nehmen.

Wozu verwendet man Ketjap Manis?

Ketjap Manis verwendet man zur Würzung von Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es verleiht diesen Speisen eine würzige, aber auch süße Note. Aufgrund der Süße der Sauce kann man sie auch in Verbindung mit Früchten verwenden oder als interessante Noten in Süßspeisen einsetzen.

Welche der oben genannten Produkte sind vegan?

Alle genannten Alternativen zu Ketjap Manis sind wie die Würzsauce selbst vegan, da keine tierischen Produkte zu ihrer Herstellung verwendet werden.

Ketjap Manis Alternativen

Welche Ketjap Manis Alternative kann bei Zöliakie verwendet werden?

Coco Aminos und Hoisin sind nach traditioneller Herstellung glutenfrei. Ebenso Tamari, denn zu ihrer Herstellung wird auf die zusätzliche Verwendung von Weizen verzichtet.

Welcher Ketjap Manis Ersatz enthält kein Histamin?

Coco Aminos ist histaminfrei und daher bedenkenlos verzehrbar.

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Alexander Wittmann
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