Sojasauce Ersatz: Top 5 Alternativen

Sojasauce ist in der asiatischen Küche eine beliebte Zutat und bei der Zubereitung fast aller Gerichte kaum verzichtbar. Die Sauce sorgt für eine salzige Note, weshalb bei vielen Gerichten, in denen Sojasauce zum Einsatz kommt, kaum Salz hinzugefügt werden muss.

Sojasauce Ersatz


Sojasauce Ersatz: Die besten Alternativen

Wer aufgrund einer Sojaallergie allerdings keine Sojasauce benutzen kann oder sie einfach aus dem Grund ersetzen möchte, da sie gerade nicht vorrätig ist, kann auf verschiedenen Alternativen zurückgreifen, die im Geschmack ähnlich sind und ebenfalls für ein intensives Aroma sorgen.

    1. Schnell fündig wird man auf der Suche nach einem Sojasauce Ersatz, wenn man auf eine einfache Gemüsebrühe zurückgreift. Diese verleiht jedem Gericht einen würzigen Geschmack. Da sie oftmals Glutamat enthält, gestaltet sich ihr Aroma sehr kräftig. Wer ebenfalls einen süßlichen Aspekt hinzufügen möchte, kann dies mit Honig oder Agavendicksaft erreichen.
    2. Eine gute Sojasauce Alternative kann Maggi Würze sein. Diese befindet sich in vielen Haushalten im Schrank und wird gerne verwendet, wenn ein kräftiger Geschmack verlangt wird. Das Produkt wird aus pflanzlichen Eiweißen auf der Basis von Weizen hergestellt und enthält daneben Hefeextrakt und Glutamat. Auch wenn es Gerichten einen Geschmack verleiht, der ähnlich einem Fleischaroma ist, ist Maggi Würze ein veganes Produkt.
    3. Eine weitere Sojasauce Alternative ist die Austernsauce. Es handelt sich dabei um eine Würzsauce, die auf der Grundlage fermentierter Austern hergestellt wird. Ergänzt wird das Aromenspiel durch Knoblauch und Zwiebeln. Die meisten Austernsaucen enthalten selbst Sojasauce, weshalb der Geschmack beider Produkte sehr ähnlich ist.
    4. Auch Teriyakisauce kann ein Sojasauce Ersatz sein. Diese Würzsauce wird auf der Basis von Sojasauce hergestellt. Die Rezeptur besteht aus Sojasauce sowie Reiswein und Zucker. Teriyakisauce eignet sich daher für diejenigen, die es geschmacklich etwas süßer mögen. Aromatisch betrachtet ist sie der Sojasauce sehr ähnlich. Produktempfehlung ansehen
    5. Eine weniger bekannte Sojasauce Alternative ist Coco Aminos. Hauptbestandteile dieser Würzsauce sind Kokosblütennektar und Meersalz. Sie ist natriumarm, enthält verschiedene Aminosäuren und die Vitamine A und B. Bei Coco Aminos handelt es sich jedoch um eine Sojasauce Alternative, die etwas teurer ist.  Produktempfehlung ansehen

Kann man Sojasauce selbst herstellen?

Sojasauce kann selbst hergestellt werden. Das ist jedoch keine zeitnahe Alternative. Die Herstellung von Sojasauce ist zeitaufwendig und benötigt mehrere Tage, da man selbst Sojabohnen fermentieren muss.

Welche oben genannte Sojasauce Alternative kann mit Sushi gegessen werden?

Zu Sushi passen vor allem Austernsauce, Teriyakisauce und Coco Aminos. Diese drei Saucen kommen dem Aroma von Sojasauce nahe und sind ebenfalls in der asiatischen Küche beheimatet.

Sojasauce Alternative

Was ist bei Maggi Würze als Sojasauce Ersatz zu beachten?

Maggi Würze sollte sehr sparsam verwendet werden, da es sich dabei um ein konzentriertes Produkt handelt. Bereits wenige Tropfen der Flüssigkeit reichen aus, um einem Gericht eine prägnante Würze zu verleihen. Sojasauce ist im Vergleich dazu milder im Geschmack. Bei der Verwendung beider Varianten sollte man vorsichtig salzen.

Welche Alternativen enthalten kein Soja?

Gemüsebrühe enthält kein Soja. Ebenso werden Maggi Würze und Coco Aminos ohne Soja hergestellt. Maggi Würze basiert auf verarbeitetem Weizen, Coco Aminos wird aus der Kokospalme gewonnen. Diese Produkte sind daher sojafrei.

Welche Ersatzprodukte enthalten kein Gluten?

Coco Aminos ist immer glutenfrei. Bei Gemüsebrühen kann das je nach Inhaltsstoffen variieren, daher ist auf die Zutatenliste zu achten, wenn man Gluten nicht verträgt.


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