Pulled Pork einfrieren & auftauen

Pulled Pork wird auch in unseren Breiten immer beliebter und meist in größeren Mengen zubereitet. Mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung zum Einfrieren und Auftauen von Pulled Pork, muss auch nicht bis zum Sommer mit der neuen Grillsaison gewartet werden!

Tipps zum Einfrieren von Pulled Pork auf einen Blick
  • Perfekt wäre natürlich zu vakuumieren!
  • Bei geplantem Einfrieren das Fleisch nicht zerteilen!
  • Gepulltes Fleisch früher verzehren.
  • Im Tiefkühler jedenfalls ein halbes Jahr haltbar.

Pulled Pork einfrieren und auftauen: Unsere Anleitung

Mit unserer Anleitung für das Einfrieren und Auftauen von Pulled Pork funktioniert sowohl das Aufbewahren von Resten als auch die Planung für größere Mengen und Vorräte:

  1. Vor allem wenn Pulled Pork auf Vorrat zubereitet wird und eingefroren werden soll, ist frühzeitig zu überlegen, in welchen Mengen die jeweilige Packung gefüllt wird.
  2. Pulled Pork, welches auf Vorrat eingefroren wird, nicht mit der Gabel zerteilen – pullen!
  3. Bereits zerteiltes Pulled Pork extra einfrieren und Etikett entsprechend beschriften.
  4. Wenn nicht vakuumiert werden kann, dann dennoch versuchen, die Luft so weit möglich aus dem Gefrierbehältnis zu entfernen. Dies gelingt perfekt mit Gefrierbeuteln, wo man die überschüssige Luft ausstreichen kann oder mittels Strohhalm absaugen.
  5. Zur Beschriftung gehört neben einem Datum auch eine Mengen- oder Portionsangabe. Wurde mehr Pulled Pork in verschiedenen Marinaden oder Gewürzen zubereitet, so sollte auch dies vermerkt werden! 

Pulled Pork Auftauen: So geht’s richtig

Am besten ist es, das Pulled Pork am Vortag aus dem Tiefkühler zu nehmen und es dann langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen. Je nach Größe der Verpackung oder des eingefrorenen Stückes kann dies bis zu 24 Stunden dauern. Bereits gepulltes Fleisch kann schneller aufgehen, wenn es locker eingefroren wurde und nur kleine Mengen sind.

Pulled Pork einfrieren


Pulled Pork einfrieren in Frischhaltedosen, Gefrierbeuteln oder Folie?

Es eignen sich sowohl Frischhaltedosen als auch luftdicht verschließbare Gefrierbeutel zum Einfrieren von Pulled Pork. Luft sollte so weit möglich aus den Behältnissen entfernt werden, vor dem Einfrieren!

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Wie lange ist Pulled Pork tiefgefroren haltbar?

Pulled Pork hält sich, ohne nennenswerten Qualitätsverlust, jedenfalls ein halbes Jahr im Tiefkühler. Unzerteiltes Fleisch vakuumiert bis zu 8 Monaten.

Haltbarkeit von Pulled Pork im Kühlschrank?

Fertig zubereitetes Pulled Pork hält sich nahezu 5 Tage im Kühlschrank. Voraussetzung dafür ist, dass immer nur bedarfsgerechte Mengen entnommen werden!

Zubereitung von Pulled Pork nach dem Auftauen

Ist das Pulled Pork komplett aufgetaut, kann es kalt in Brötchen gepackt ebenso verspeist werden, wie es im Backofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden kann. Wer ohnehin den Grill angeworfen hat, kann es auch darauf, allerdings nicht direkt über Flamme oder Glut, sondern abseits, aufwärmen.

Pulled Pork Auftauen

Was ist Pulled Pork Sous Vides?

Wenn das Pulled Pork fertig aufgetaut ist, dann kann es in einem Topf mit heißem Wasser und am besten Vakuum verpackt ebenfalls aufgewärmt werden. Sous Vides garantiert, dass das Fleisch nicht austrocknet und seine Aromen voll behält!

Gilt die Anleitung auch für Pulled Chicken oder Turkey?

Auch Hühnerbrust oder eher Putenbrust, welche wie Pulled Pork zubereitet wurde, kann eingefroren werden. Hier ist einfach zu beachten, dass beim Auftauen oder nach dem Auftauen das Fleisch schonend gewärmt wird, da es noch schneller austrocknet als das Schweinefleisch.

Wie lange benötigt Pulled Pork?

Das Marinieren sollte mindestens eine Nacht Zeit haben. Im Grill oder Backofen benötigt es, je nach Größe des Fleischstückes, bei permanenten rund 90 Grad mindestens 10, eher bis zu 20 Stunden. Die Kerntemperatur sollte etwa 70 Grad betragen und ein paar Stunden beibehalten werden.

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Alexander Wittmann
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