Im heuten Rezeptvorschlag stellen wir Rotes Thai Curry vor. Ihr erfahrt die Zutaten ,Närwerte und die einzelnen Schritte der Zuberietung.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten für vier Portionen Rotes Thai Curry
Folgende Zutaten werden für 4 Portionen des leckeren Thai Curry benötigt:
- 250gr Basmati Reis
- 600gr Hähnchen oder Rindfleisch
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 4 große Karotten
- 1 Stange Zitronengras
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- Salz
- Zucker
- Erdnüsse oder Cashewnüsse
- 2 Dosen Kokosmilch
- 1 EL Kokosöl
- 50gr Rote Curry Paste
- Thaicurrypulver
Arbeitszeit ca 30 min
Nährwertangaben Rotes Thai Curry
Brennwert pro Portion ( 100gr ) 450kcal/ 1.884kj
Fett 15,0gr = 23,1% GDA
gesättigte Fettsäuren 4,0gr = 18,2% GDA
Kohlenhydrate 67,5gr = 25,2% GDA
Eiweiß 12,0gr = 16,4% GDA
Ballaststoffe 0,0gr =0,0 % GDA
Zubereitung
- Reis nach Packungsangabe garen.
- Gemüse waschen. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, die Paprika in mittlere Würfel schneiden und das Zitronengras und die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
- In einer beschichteten Pfanne etwas Kokosöl erhitzen und darin das Fleisch anbraten. Darauf achten, dass das Fleisch nicht zu braun und zu kross wird.
- Das Gemüse in die Pfanne zu dem Fleisch dazu geben und kurz mitbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen, je nach Geschmack und Intensität nun die rote Curry Paste dazu geben und mit Salz, Zucker und dem Thaicurrypulver abschmecken.. Alles kurz köcheln lassen und darauf achten, dass das Zitronengras gar ist.
- In der Zwischenzeit die Erdnüsse/ Cashewnüsse klein hacken.
- Rotes Thai Curry wird zum Schluss typischerweise mit Erdnüssen bestreut, aber auch Cashewnüsse eigenen sich. Dazu wird Reis gereicht.
- Zum Dessert empfehle ich gebratene Ananas mit Honig. Die süße des Honigs und die leichte Säure der Ananas, runden den leicht Scharfen und süßlichen Geschmack von dem Curry Perfekt ab. Aber auch gebackene Banane mit Honig und salzigen Erdnüssen ist als Nachtisch sehr beliebt.
- Da Rotes Thai Curry Intensiv im Geschmack ist, eignet sich ein Riesling Halbtrocken oder eine Spätlese als Begleiter dazu. Essen Sie Ihr Curry lieber Scharf, eignet sich eine Scheurebe oder ein Gewürztraminer. Wer nicht so der Weinliebhaber ist, kann auch ein Bier dazu trinken, oder wie es die Asiaten machen und dazu ein Softgetränk oder Tee trinken. Erlaubt ist, was schmeckt.
Guten Appetit!
Mein Name ist Alexander Wittmann und ich koche für mein Leben gerne. Bei kochen-mit-genuss.org bin ich zuständig für die neusten Rezepte. Außerdem schreibe ich die Kaufratgeber für Küchengeräte und berichte über hilfreiche Geräte, die das Kochen noch einfacher machen.
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