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Schweinefilet einfrieren & auftauen: Schritt-für-Schritt Anleitung

Schweinefilet ist perfekt einzufrieren und aufzutauen. Mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung kann beim nächsten Mal das Schweinefilet im Angebot gerne großzügig eingekauft werden!

Tipps zum Einfrieren von Schweinefilet auf einen Blick
  • Bei Einkauf auf Vorrat, sofort einfrieren!
  • Bereits verpacktes Fleisch, auspacken, trocken tupfen und neu verpackt einfrieren!
  • Portionsgrößen vor dem Einfrieren überlegen.
  • Mindestens 8 Monate im Tiefkühler haltbar.

Schweinefilet einfrieren und auftauen: Unsere Anleitung

Schweinefilet einfrieren und auftauen mit unserer Anleitung gelingt immer. Gleich ob frisch gekauft, mariniert oder schon fertig zubereitet. Wir konzentrieren uns zuerst auf frisches Schweinefilet:

  1. Schweinefilet, welches auf Vorrat gekauft wird, sollte auch sofort eingefroren werden. Dazu kann es beim Metzger möglicherweise direkt vakuumiert werden!
  2. Das Schweinefleisch aus dem Supermarkt jedenfalls auspacken, trocken tupfen und in die passende Portionsgröße bringen.
  3. Wenn kein Vakuumiergerät vorhanden ist, dann die Luft aus den Gefrierbehältern so gut wie möglich heraussaugen. Das funktioniert bei Gefrierbeuteln hervorragend mit einem Strohhalm.
  4. Hat das Schweinefilet schon ein paar Tage im Kühlschrank verbracht und soll nun eingefroren werden, dann jedenfalls daran riechen. Bei leicht säuerlichem Geruch, nicht mehr einfrieren – entsorgen!
  5. Neben dem Datum auch die Portionsgröße auf dem Etikett angeben und eventuell ebenfalls, ob es im Ganzen eingefroren ist. 

Schweinefilet Auftauen: So geht’s richtig

Das Schweinefilet sollte Zeit haben, in Ruhe, am besten über Nacht, jedenfalls aber 12 Stunden, wenn wir von einem ganzen Filet sprechen, aufzutauen.

Vor allem kleinere Portionen können auch in einem Wasserbad aufgetaut werden, wenn es schneller gehen soll. Dabei das Wasser nicht auf mehr als Zimmertemperatur anwärmen.

Schweinefilet einfrieren


Schweinefilet einfrieren in Frischhaltedosen, Gefrierbeuteln oder Folie?

Es eignen sich sowohl Frischhaltedosen als auch luftdicht verschließbare Gefrierbeutel zum Einfrieren von Schweinefilet. Schweinefilet im Ganzen eignet sich perfekt für Gefrierbeutel. Portioniertes Schweinefilet in passenden Gefrierdosen ist zum Auftauen perfekt!


Wie lange ist Schweinefilet tiefgefroren haltbar?

Schweinefilet hält sich ordnungsgemäß verpackt jedenfalls etwa 8 Monate im Tiefkühler. Vakuumiert möglicherweise bis zu einem Jahr.

Haltbarkeit von Schweinefilet im Kühlschrank?

Frisches Schweinefilet hält sich gut drei bis vier Tage im Kühlschrank. Für eine Haltbarkeit bis zu mehr als einer Woche muss es vakuumiert werden!

Zubereitung von Schweinefilet nach dem Auftauen

Ist das Schweinefilet in Ruhe aufgetaut, kann es weiterverarbeitet werden, wie frisch gekauftes, rohes Schweinefilet. Zu beachten ist hier hauptsächlich, dass das Fleisch wirklich schnellstmöglich verarbeitet werden soll. Nicht noch einmal einfrieren und nicht erst drei Tage im Kühlschrank stehen lassen.

Schweinefilet Auftauen

Was machen mit mariniertem Schweinefilet?

Schweinefilet kann auch mariniert eingefroren werden. Am besten ist es abzuwarten, bis die Marinade gut eingezogen ist, das Filet dann trocken tupfen und vorzugsweise vakuumieren, vor dem Einfrieren.

Wie lange hält sich aufgetautes Schweinefilet im Kühlschrank?

Stellt man fest, dass das Schweinefilet nun doch nicht sofort verarbeitet, zubereitet wird, dann hält es sich bis drei oder vier Tage, wenn es sofort vakuumiert wird. Gleich welche Zeitdauer, sobald ein abweichender Geruch, allem voran ein eher säuerlicher Geruch, festgestellt wird, ist das Schweinefilet nicht mehr zu verzehren!

Wie friert man fertig gegartes Schweinefilet am besten ein?

Schweinefilet kann, vor allem portionsweise, auch fertig zubereitet eingefroren werden. Dazu muss es die Möglichkeit haben, komplett auszukühlen, bevor es in den Tiefkühler kommt.

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Alexander Wittmann
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