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Wie viel Gramm Couscous pro Person?

Wie viel Gramm Couscous pro Person richtig ist, hängt unter anderem davon ab, ob das Couscous als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden soll. Und auch vom Gericht selbst. So wird bei einem Couscous Salat mehr Couscous pro Person benötigt, als wenn dazu Fleisch mit einer deftigen Curry-Sahne-Soße gereicht wird. Daher dreht sich der heutige Beitrag um das Thema, wie viel Gramm Couscous pro Person richtig ist.

Gramm Couscous pro Person

Wie viel Gramm Couscous pro Person als Beilage und Hauptspeise?

Couscous ist vielseitig einsetzbar, gesund, fettarm und schnell zubereitet. Mit anderen Worten: Couscous ist ein echtes Allround-Talent. Ein Grund mehr zu wissen, wie viel Gramm Couscous pro Person richtig ist.

Optimale Menge als Hauptspeise: 

  Menge in Gramm (ungekocht) Menge in Tassen
Menge für 1 Person 150 Gramm   ¾ Tasse 
Menge für 2 Personen 300 Gramm   1,5 Tassen
Menge für 4 Personen 600 Gramm   3 Tassen 
Menge für 10 Personen 1500 Gramm   7,5 Tassen

Bei einem Hauptgang und mäßig großem Appetit, sind 150 Gramm Couscous pro Person ausreichend. Selbstverständlich kann die Menge nach den eigenen Wünschen und Bedürfnissen angepasst werden. Grundsätzlich kann man, ausgehend von der Menge ungekochtes Couscous für eine Person, einfach die entsprechende Grammzahl für die jeweiligen Personen ausrechnen.

Optimale Menge als Beilage:

  • Couscous für 1 Personen: 60 Gramm / 1/4 Tasse
  • Couscous für 2 Personen: 120 Gramm / ½ Tasse
  • Couscous für 4 Personen: 240 Gramm / 1 Tasse
  • Couscous für 10 Personen: 600 Gramm / 2,5 Tassen

In der Regel reichen 60 Gramm ungekochten Couscous pro Person als Beilage. Da aber jeder ein anderes Hungergefühl hat, kann es sich lohnen, einfach etwas mehr oder weniger Couscous zu kochen. Außerdem kann zu viel zubereiteter Couscous eingefroren werden. Das gilt übrigens auch für ungekochten Couscous. So ist er ca. 4 Monate lang haltbar.

Wie breitet man Couscous richtig zu?

Ein richtiger Couscous muss 40 Minuten gedämpft werden. Der in Mitteleuropa erhältliche Couscous ist üblicherweise ein Instant-Couscous. Dieser ist innerhalb von 10 min fertig. Die genaue Zubereitungszeit steht auf der Packung. Idealerweise wird im Verhältnis 1:1 gearbeitet. Mit anderen Worten: Auf 100 g ungekochten Couscous kommen 100 g Wasser oder eine Tasse Couscous und eine Tasse Wasser.

Für die Zubereitung wird das Couscous mit dem kochenden Wasser übergossen. Anschließend muss der Hartweizen 5 Minuten quellen, eher er mit etwas Olivenöl und Salz abgeschmeckt wird. Ist das Couscous zu matschig, kann das Problem mit etwas trockenem Couscous behoben werden. Dieses wird in das weiche Gericht eingerührt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Was ist Couscous?

Couscous selbst ist keine eigenständige Getreidesorte. Es besteht aus winzigen Kügelchen, die je nach Land oder Region aus einem anderen Getreide bestehen. Am häufigsten werden Weizen, Gerste oder Hirse für die Herstellung von „Couscous-Grieß“ verwendet. Hierzulande wird vor allem Couscous aus Hartweizengrieß verkauft.

Was ist Couscous

Wie gesund ist Couscous?

Couscous hat einen hohen Kohlenhydratanteil und zählt zu den Sattmachern. Doch 100 Gramm Couscous haben weniger als 1 Gramm Zucker. Zudem ist Couscous fettarm und enthält viele Ballaststoffe. Daher macht Couscous allein nicht dick. Zudem besitzt es viele Mineralstoffe und B-Vitamine.

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Alexander Wittmann
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