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Ajvar Ersatz & Alternativen

Bei der Zubereitung schmackhafter Gerichte ist immer eine Ajvar Alternative möglich, wenn die Würzpaste im Rezept verlangt wird. Welcher Ajvar Ersatz sich besonders gut eignet und worauf dabei zu achten ist, erklären wir in diesem Artikel.

Ajvar Ersatz

Ajvar Ersatz: Die besten Alternativen

Wer eine gute Ajvar Alternative sucht, die dem Original ähnlich ist, kann aus folgenden Möglichkeiten wählen:

  1. Sambal Oelek, ursprünglich aus Indonesien stammend, stellt einen guten Ajvar Ersatz dar. Vor allem in der Konsistenz ist er der Würzpaste sehr ähnlich. Allerdings gilt es bei Anwendung dieser Ajvar Alternative zu berücksichtigen, dass Sambal Oelek ausgesprochen scharf ist. Es sollte also niemals die im Rezept angegebene Menge Ajvar eins zu eins durch Sambal Oelek ersetzt werden. Zwischendurch müssen vor allem Soßen immer wieder abgeschmeckt werden, um dann eventuell nachzuwürzen.
  2. Ein weiterer Ajvar Ersatz findet sich in rotem Pesto. Geschmacklich etwas milder angesiedelt als Ajvar ist es vor allem die Konsistenz, die hier überzeugt. In jedem Fall eine akzeptable Ajvar Alternative beim Zubereiten und Würzen von unterschiedlichen Speisen sowie bei der Herstellung von Dips.
  3. Selbst das altbewährte Tomatenmark eignet sich als Ajvar Alternative. Mit Knoblauch und Pfeffer verfeinert als leckerer Dip verwendbar, aber auch zum Würzen von Soßen und anderen Speisen einzusetzen.
  4. Die nordafrikanische Würzpaste Harissa gilt als ausgesprochen geeigneter Ajvar Ersatz. Sie enthält neben Knoblauch und Chili, Kreuzkümmel und Olivenöl. Wer den typischen Geschmack gerösteter Auberginen im Ajvar nicht mag, findet hier eine hervorragende Ajvar Alternative, die sich als Brotaufstrich ebenso eignet wie als Dip oder Zutat beim Kochen.
  5. Ursprünglich aus Thailand stammt die Sriracha Sauce, die sich durch eine intensive Schärfe auszeichnet. Auch sie ein prima Ajvar Ersatz, der jedoch eine andere Konsistenz aufweist als die Original-Würzpaste. Sriracha Sauce ist etwas flüssiger, eignet sich aber dennoch als Ajvar Alternative, wenn die Würzpaste einmal nicht zur Hand ist.

Ajvar womit scharf ersetzen?

Wem Ajvar nicht scharf genug zum Würzen oder als Dip erscheint, dem empfiehlt sich die Sriracha Sauce als Ajvar Ersatz. Sie ist deutlich schärfer als die Würzpaste, lässt sich aber ähnlich wie diese verwenden. Mit Mayonnaise gemischt hot und spicey als Dip oder pur zum Würzen herzhafter Gerichte.

Kann man Ajvar selber machen?

Ja, lautet die eindeutige Antwort. Allerdings nimmt die Herstellung doch ein wenig Zeit in Anspruch. Aber die hausgemachte Variante stellt einen sehr guten Ajvar Ersatz für fertige Produkte aus dem Supermarkt dar, die zudem nicht nur ähnlich, sondern meist sogar besser schmeckt.

Ajvar Alternativen

Ist Ajvar mit Paprikamark zu vergleichen?

Ajvar haben viele Supermärkte wie Rewe, teilweise auch Discounter wie Aldi im Sortiment. Oft wird hier zudem Paprikamark angeboten, das sich auch als Ajvar Alternative eignet. Obwohl von der Konsistenz her ähnlich, fehlt jedoch ein entscheidender Bestandteil der Original-Würzpaste, nämlich die Auberginen. Gerade die sind es aber, die das typische Ajvar-Aroma ausmachen.

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Alexander Wittmann
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