Apfelessig mit seinem typischen Aroma wird als Zutat in zahlreichen Rezepten angegeben. Vor allem Dressings und Dips bekommen dadurch ein besonderes Aroma. Aber es findet sich durchaus ein Apfelessig Ersatz, ist das Original einmal nicht vorrätig. Welche Alternativen dabei möglich sind und welche dem Apfelessig ausgesprochen ähnlich sind, erklären wir in diesem Beitrag.
Inhaltsverzeichnis
Apfelessig Ersatz: Die besten Alternativen
Mit diesen unterschiedlichen Produkten lässt sich Apfelessig ersetzen:
- Balsamico-Essig stellt eine hervorragende Apfelessig Alternative dar. Allerdings sollte hierfür beim Kochen die helle Variante des italienischen Essigs verwendet werden.
- Zitronensaft, frisch gepresst, kommt dem Geschmack von Apfelessig vor allem in Salat-Dressings recht nah. Er kann dabei 1:1 gegen Apfelessig ausgetauscht werden.
- Orangensaft als Apfelessig Ersatz kann ebenfalls zum Einsatz kommen. Hier reicht oft lediglich eine kleine Menge aus, um das Apfelessig Aroma zu erreichen.
- Weißweinessig ist eine weitere Apfelessig Alternative, die sich gut verwenden lässt. Zwar fällt die Säure bei diesem Essig ähnlich aus, der Geschmack allerdings unterscheidet sich. Ausgleichend kann hier die Zugabe von etwas Zitronensaft wirken.
- Apfelsaft ist immer dann ein prima Apfelessig Ersatz, wenn es bei seiner Verwendung lediglich um den typischen Apfelgeschmack geht. Die säuerliche Note der Original-Zutat wird dabei nicht erreicht.
Rotweinessig als guter Apfelessig Ersatz?
Auch mit Rotweinessig bietet sich eine Apfelessig Alternative an. Er verfügt ebenfalls über einen fruchtigen Geschmack, ist jedoch nicht ganz so sauer. Daher empfiehlt es sich, immer etwas mehr Rotweinessig zu verwenden als Apfelessig im Rezept vorgesehen war.
Welche Apfelessig Alternative eignet sich fürs Backen?
Wird nach einer Apfelessig Alternative beim Backen von Kuchen gesucht, empfiehlt es sich, Zitronensaft zu verwenden. Zwei bis drei TL in den Teig gegeben, genügt meist. Bevorzugt sollte der Zitronensaft frisch ausgepresst sein. Es eignet sich jedoch auch der im Handel erhältliche Zitronensaft, wenn gerade keine frische Zitrusfrucht greifbar ist. Beim Backen geht es immer um die Säure, die notwendig ist, damit der Teig aufgeht.
Was ist eine vegane Apfelessig Alternative?
Obwohl vielfach die Meinung vertreten wird, es handele sich bei Apfelessig generell um ein veganes Produkt, ist dies nicht immer der Fall. Lediglich die naturtrübe Variante wird niemals unter Verwendung von Gelatine hergestellt und ist damit vegan. Branntweinessig wird ebenfalls ohne Gelatine produziert, handelt es sich aber um eine Mischung aus Weinessig und Branntweinessig, kommt auch hier wieder Gelatine um Einsatz.
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