Butter ist ein allseits beliebtes Produkt und findet viele Anwendungsmöglichkeiten in der Küche als Brotaufstrich, Backzutat oder zum Anbraten von Fleisch und Gemüse.
Inhaltsverzeichnis
Butter Ersatz: Die besten Alternativen
Stellt man kurzfristig fest, dass keine Butter mehr im Haus ist, kann man verschiedene Butter Alternativen verwenden. Ebenso sind Butter Alternativen gefragt, wenn es um eine gesündere Ernährung geht.
- Der einfachste Butterersatz ist die Margarine. Geschmacklich ist sie der Butter ähnlich und dient sowohl als Brotaufstrich sowie als Fett zum Anbraten. Margarine genießt zwar den Ruf, veganer Ersatz für Butter zu sein, jedoch sind manche Zusatzstoffe tierischen Ursprungs. Obwohl Margarine am meisten verwendet wird, sehen es viele Fachleute als gesundheitlich bedenklich. Margarine ist ein stark verarbeitetes Lebensmittel.
- Geschmacklich ist die zweite Variante nicht ähnlich dem Geschmack der Butter, dennoch verfügt sie über eine cremige Konsistenz und lässt sich verstreichen. Damit eignet sich eine Avocado nicht nur als Butter Alternative, sie verleiht als Brotaufstrich dem Essen eine erfrischende Note. Reif ist das Innere der Avocado leicht streichbar und als Butter Alternative passend zu verschiedenen Käsesorten.
- Eine dritte Butter Alternative ist Quark. Auch mit Quark kann man sein Brot bestreichen, wenn man einen frischen Touch beim Essen mag. Ähnlich einem Butterbrot kann das mit Quark bestrichene Brot mit Salz verfeinert werden. Ebenso befindet sich Quark als Backzutat in vielen Rezeptvorschlägen und verleiht dem Kuchen eine saftige Konsistenz.
- Um einen veganen Ersatz für Butter handelt es sich bei Mandelmus. Aufgrund des hohen Fettgehalts kann Mandelmus als Butter Ersatz beim Backen dienen, da es sich der Butter ähnlich verhält. Zudem ist Mandelmus eine willkommene Butter Alternative als Brotaufstrich.
- Als Butter Ersatz dienen ebenfalls verschiedene Öle. Am beliebtesten ist dabei das Olivenöl. Beim Anbraten verhält es sich ähnlich der Butter. Es darf nicht zu stark erhitzt werden, sonst verbrennt es. Beim Backen ersetzt man Butter aufgrund des milden Geschmacks besser durch Raps- oder Sonnenblumenöl.
Welche Butter Alternative eignet sich zum Backen?
Zum Backen können Öle und Margarine verwendet werden. Auch Mandelmus kann Butter ersetzen. Achtet man auf die Kennzeichnung, sind alle drei Zutaten veganer Ersatz für Butter.
Welche Produkte dienen als veganer Ersatz?
Die Avocado und das Mandelmus dienen als veganer Ersatz für Butter. In Margarinen können tierische Inhaltsstoffe verwendet werden. Vorsicht ist auch bei Ölen geboten. Diese sind an sich zwar vegan, jedoch ist zu beachten, dass bei einer maschinellen Ernte immer die Gefahr besteht, dass Tiere in Mitleidenschaft gezogen werden. Streng genommen sind daher nur die Öle veganer Ersatz für Butter, deren Rohstoffe manuell geerntet wurden.
Welcher Butter Ersatz ist zum Braten geeignet?
Zum Braten verwendet man am besten Margarine oder verschiedene Öle. Dabei sollte man darauf achten, dass Öle unterschiedliche Rauchpunkte haben. Der Rauchpunkt eines Öls gibt darüber Auskunft, auf welche Temperatur das Öl maximal erhitzt werden sollte. Besonders gut geeignet ist Avocadoöl. Fängt das Öl in der Pfanne an zu rauchen, ist es zu heiß. Es können dabei krebserregende Stoffe entstehen.
Welche Butter Alternative ist gesund?
Avocados sind aufgrund ihrer Inhaltsstoffe sehr gesund und dienen einer ausgewogenen Ernährung. Gleiches gilt für Olivenöl, Mandelmus und Quark. Es kommt dabei einzig auf die Dosis an. Verzichten sollte man auf den Verzehr von Margarine, denn diese enthält künstliche Emulgatoren.
Welche Produkte helfen beim Abnehmen?
Während einer Diät kann man bedenkenlos auf Quark zurückgreifen. Diesen kauft man in einer fettreduzierten Variante und spart somit viele Kalorien.
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