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Garam Masala Ersatz: 5 Alternativen

Garam Masala ist eine Gewürzmischung und findet mehr und mehr Anhänger in unseren Breiten. Für einen Garam Masala Ersatz müsste man eigentlich nur wissen, welche Gewürze die bestimmenden Aromen tragen. Manche davon finden sich in den meisten Küchen und Haushalten.

Garam Masala Ersatz

Garam Masala Ersatz: Die besten Alternativen

Die besten Garam Masala Alternativen finden sich im eigenen Gewürzregal und bedürfen keiner großen Anstrengung bis zum nächsten größeren Einkauf im Asia Laden oder gut sortierten Supermarkt:

  1. Der am meisten empfohlene Garam Masala Ersatz ist Currypulver. Das aromagebende Cumin wie auch Koriander finden sich in beiden Gewürzmischungen, sodass sie gut als gegenseitige Alternativen funktionieren können. Der Vorteil von Currypulver als Garam Masala Ersatz liegt in der Vielfalt der Mischungen, welche für Currypulver angeboten werden. Hier findet jeder seine bevorzugte Geschmacksrichtung.
  2. Kümmel und Koriander alleine können als Garam Masala Alternativen in Eintöpfen und Suppen zur Anwendung kommen. Sie liefern die gesundheitlichen Vorteile für das Verdauungssystem und die besondere Geschmacksrichtung des Originals. Am besten wird dafür beides gemeinsam vermahlen oder gemörsert.
  3. Die würzig-süßlichen Aromen des Kardamon erweisen sich als guter Garam Masala Ersatz, wenn es um Marinaden und Soßen geht. Kardamon wird bei uns meist rund um Weihnachten in Gebäck gemischt und so können Reste perfekt aufgebraucht werden.
  4. Frisch gemahlene Muskatnuss bietet eine qualitativ hochwertige Garam Masala Alternative. Sie ist Bestandteil der Gewürzmischung und bringt frisch gemahlen auch den intensiven Geschmack dieser in das gewählte Gericht. 
  5. Schwarzer Pfeffer funktioniert, ebenfalls frisch gemahlen, hervorragend als Garam Masala Ersatz. Wichtig dabei ist tatsächlich, dass er frisch gemahlen oder gemörsert ist. Bereits gemahlen gekaufter Pfeffer weißt zwar oft noch die gewünschte Schärfe, aber leider nicht mehr die dazugehörenden Aromen auf. 

Woraus besteht Garam Masala?

Die Hauptbestandteile von Garam Masala sind schwarze Pfefferkörner, Kreuzkümmel, Koriandersamen und Senfkörner. Dazu kommen noch Zimt, Kardamom, Gewürznelken und Muskatnuss. In scharfen Versionen findet sich auch Chili.

Wie Garam Masala selber machen?

Aus den zuvor genannten Gewürzen die Hauptbestandteile in einer Menge von gut 1 bis 2 Esslöffeln voll und den Rest als volle Teelöffeln zusammen in einer Pfanne rösten. Danach die Zutaten in einem Mörser etwas abkühlen lassen und fein vermahlen. Wer Zimt, Kardamom und Muskatnuss nur gemahlen zu Hause hat, kann diese auch erst nach dem Mörsern der anderen Bestandteile darunter mischen. Wenn auch Chili dazu kommen soll, dann eventuell ebenfalls auf eine gemahlene Version, jedenfalls aber auf eine getrocknete Chili zum Mörsern, zurückgreifen.

Garam Masala Alternativen

Wo wird Garam Masala verwendet?

Garam Masala ist ein Hauptbestandteil der indischen Küche. Es wird in Pfannengerichten ebenso eingesetzt, wie es für Soßen, Suppen und vor allem Eintöpfe verwendet wird. Viele original indische Currys enthalten Garam Masala und Kurkuma, für die gelbe Farbe, extra.

Wo kann man Garam Masala kaufen?

Ein gut sortierter Supermarkt sollte heute auch Garam Masala im Gewürzregal aufweisen. Ansonsten bieten sich Asia Läden und natürlich auch das Internet zum Einkaufen an.

Was ist der Unterschied zwischen Tandoori Masala und Garam Masala?

Ungeübte Gaumen werden keinen großen Unterschied zwischen diesen beiden Masalas, also Gewürzmischungen, erkennen können. Tandoori Masala wird traditionell eher in Marinaden, auch gut für Grillmarinaden, verwendet. Garam Masala wird eher direkt verkocht in Eintöpfen wie Curry und Soßen.

Wie schmeckt Garam Masala?

Die indische Gewürzmischung zeigt einen scharf-süßlichen Geschmack. Dies liegt an Nelken und Zimt sowie Muskatblüten, welche Bestandteil des Garam Masala sind.

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Alexander Wittmann
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