Hackbraten einfrieren & auftauen: Schritt-für-Schritt Anleitung

Hackbraten einfrieren und auftauen kann man mit dem ganzen Hackbraten oder mit in Scheiben geschnittenen Resten. Was dabei zu beachten ist, erklären wir gerne in der Schritt-für-Schritt Anleitung.

Tipps zum Einfrieren von Hackbraten auf einen Blick
  • Kann komplett gebacken eingefroren werden.
  • Bestes Ergebnis ergibt ein halbgebackener Hackbraten für Vorrat.
  • Hackbraten Reste am besten in Scheiben, portionsweise einfrieren!
  • Hält ihm Tiefkühler jedenfalls 3 Monate!

Hackbraten einfrieren


Hackbraten einfrieren und auftauen: Unsere Anleitung

Mit unserer Anleitung gelingt das Einfrieren und Auftauen von Hackbraten für den Vorrat, wie auch für die Aufbewahrung von Resten!

  1. Der fertig gebackene Hackbraten für die Vorratshaltung muss komplett auskühlen, bevor er tiefgefroren wird. Dasselbe gilt für den halbfertig gebackenen Hackbraten.  
  2. Ein ganzer Hackbraten kann, zum besseren Aufwärmen oder Fertigbacken, in seiner Backform eingefroren werden.
  3. Vor allem Hackbraten Reste werden gerne in Scheiben geschnitten und verpackt in Einzelportionen eingefroren.
  4. Während der Abkühlphase hat man genügend Zeit, seine Gefrierbehältnisse entsprechend vorzubereiten und sich zu überlegen, welche Portionsgrößen tiefgefroren werden sollen.
  5. In Scheiben geschnittener Hackbraten kann sowohl in Gefrierbeuteln, wie auch in kleinen Gefrierdosen eingefroren werden. Ganze Hackbraten in der entsprechenden Form friert man am besten in einem großen Gefrierbeutel ein, damit man die Luft gut daraus entfernen kann. 
  6. Friert man öfter Hackbraten ein, mit unterschiedlichen Rezepturen, sollte dies neben dem Datum und der Menge auf dem Etikett festgehalten werden.

Hackbraten Auftauen: So geht’s richtig

In Scheiben geschnittener und fertig durchgebackener Hackbraten kann in kleinen Portionen auch in der Mikrowelle aufgetaut werden. Moderne Mikrowellen Öfen haben dafür eigene Programme.

Komplette oder teilgebackene Hackbraten im Ganzen eingefroren sollten über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen und kurz vor dem Servieren fertig gebacken werden oder aufgewärmt werden!


Hackbraten einfrieren in Frischhaltedosen, Gefrierbeuteln oder Folie?

Es eignen sich sowohl Frischhaltedosen als auch luftdicht verschließbare Gefrierbeutel zum Einfrieren von Hackbraten. Wichtig ist die Luft weitestgehend aus dem Gefrierbehältnis zu entfernen.


Wie lange ist Hackbraten tiefgefroren haltbar?

Hackbraten, gleich ob in Scheiben geschnitten oder im Ganzen, ist jedenfalls 3 Monate im Tiefkühler haltbar.

Haltbarkeit von Hackbraten im Kühlschrank?

Hackbraten sollte nach 2 bis 3 Tagen Aufbewahrung im Kühlschrank verzehrt sein.

Zubereitung von Hackbraten nach dem Auftauen

Hackbraten kann nach dem vollständigen Auftauen im Backofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Teilgebackener Hackbraten kann dann auch fertig gebacken werden.

In Scheiben geschnittener, fertig gebackener Hackbraten kann auch in der Pfanne gewärmt werden und eventuell mit einem Spiegelei obenauf serviert werden oder in einer Soße gewärmt werden!

Hackbraten auftauen

Was tun, wenn Hackbraten trocken wird?

Wird Hackbraten im Backofen wieder aufgewärmt, kann er dabei leicht trocken werden. Dagegen können Dips oder Soßen helfen. Zudem kann bei der Planung für Hackbraten auf Vorrat eventuell Speck mit eingearbeitet werden! Außerdem ergibt der Hackbraten eine eigene Soße, wenn er mit Speck umwickelt wird und in einer Kastenform gebacken wird.

Hackbraten mit Ei einfrieren, geht das?

Fertig gebackenen Hackbraten mit zuvor gekochten harten Eiern als Füllung, kann man für wenige Tage einfrieren!

Kann man auch rohen Hackbraten einfrieren?

Rohen Hackbraten kann man ebenso einfrieren, wie man Hackfleisch grundsätzlich einfrieren kann. Vorausgesetzt, es wird kein rohes Ei in die Masse des Hackbratens gemischt!

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Alexander Wittmann
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